Шампиньоны на костре – рецепт грибного шашлыка

Альтернатива мясному шашлыку – шампиньоны на костре. Получится прекрасное ароматное блюдо, которое обойдется дешевле, но по вкусу не уступит оригиналу. Расскажу вам не только, как все правильно сделать, но и предложу дополнительные варианты маринадов. Мир не стоит на месте, и повара придумывают новые рецепты, чтобы разнообразить кухню.

Секреты приготовления шампиньонов на костре

• Выбор главного продукта – главная ваша задача. Покупайте свежие без сильных затемнений грибы одинакового размера. Лучше, если шляпки будут закрыты.
• Используйте для жарки шампура или решетку.
• Поддерживайте средний жар углей, чтобы блюдо не пересохло и не подгорело.
• В этом рецепте будет использован сливочный маринад. Но вы можете его заменить составом из майонеза, на основе оливкового масла, с лимоном и горчицей, с различными специями.
• По желанию, нанизывайте грибы на шампура вперемешку с кусочками овощей.

Вкусный рецепт грибного шашлыка в маринаде

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность: 193.4 ккал.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 1 кг;
• чеснок – 6 зубков;
• сливки – 100 мл;
• сливочное масло – 300 г.

Совет! Не держите грибы в маринаде дольше получаса, чтобы они не получились водянистыми.

Пошаговое приготовление:

1. Шампиньоны сполоснуть и разбросать на кухонном полотенце, чтобы стекла вся влага. Срезать места с затемнением.
2. Сливочное масло растопить на водяной бане, залить сливками и дать закипеть. Немного остудить.
3. Смешать с прессованным чесноком и приправами, которые подбираются самостоятельно.
4. Залить маринадом шампиньоны и дать постоять в накрытом состоянии 30 минут.
5. Время жарки на костре составит около 20 минут. Все зависит от размера продукта.

Подавать шашлык из грибов лучше с различными соусами и нарезкой из овощей.