Салат из куриной грудки и шампиньонов — 3 очень вкусных рецепта

Обязательно приготовьте легкий салат из куриной грудки и шампиньонов, рецепт которого не только вас приятно удивит необычной вкусовой композицией, но и позволит дополнить домашнюю копилку сытными и полезными блюдами.

Важные рекомендации:

• мясо птицы беру только свежее или охлажденное (можно копченое), но не замороженное. После оттаивания оно потеряет часть влаги и станет сухим;
• ингредиенты салата после термической обработки использую в остывшем виде, иначе пища может быстро прокиснуть;
• пластины грибов имеют свойство практически мгновенно впитывать влагу, теряя при этом свой неповторимый вкус. Вот почему шампиньоны протираю влажной тканью или промываю водой как можно быстрее — до 5 секунд.

Салат из куриной грудки с шампиньонами и сыром

• Время: 15 минут (+ 30 минут на подготовку).
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность на 100 г: 115 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Сложность: простая.

Состав ингредиентов:

• масло подсолнечное — 30 мл;
• свежие шампиньоны – 180 г;
• соль;
• сок лимона — 1 ч. л.;
• грудка куриная – 220 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 20 г;
• сыр – 60 г.

Для получения в салате яркого вкусового букета лучше использовать королевские шампиньоны с нежной мякотью и приятным лесным ароматом. А чтобы грибы не потемнели при жарке, слегка сбрызгиваю их соком лимона.

Описание приготовления:

1. Отвариваю в отдельной посуде мясо и яйца, охлаждаю продукты. Грудку лучше солить за 5 минут до окончания варки. Так она останется сочной.
2. Нарезаю тонкими слайсами заранее промытые и обсушенные грибы, обжариваю в масле и охлаждаю.
3. Курицу шинкую маленькими кусочками.
4. Яйца очищаю от скорлупы, по отдельности измельчаю на терке белки и желтки.
5. Выкладываю продукты в салатник слоями: курица – шампиньоны – белки – сырная стружка – сметана – желтки. Каждый ряд слегка присаливаю.

Подаю блюдо сразу после окончательного оформления. Кушанье получилось ярким, сочным и очень нарядным.

Пикантный салат с копченым филе птицы

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность на 100 г: 114 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Сложность: простая.

Список продуктов:

• масло сливочное — 50 г;
• копченое куриное филе – 250 г;
• яйца – 5 шт.;
• соль;
• огурец – 2 шт.;
• свежие шампиньоны – 300 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• майонез – 75 г;
• зеленый перьевой лук – 20 г.

На заметку! Готовому салату обязательно даю время настояться, чтобы заправка хорошо пропитала все слои вкусного блюда.

Процесс приготовления:

1. Отвариваю вкрутую яйца, опускаю на 10 мин. в холодную воду, затем очищаю и мелко крошу.
2. Обрабатываю шампиньоны, освобождаю от шелухи репчатый лук. Нарезаю продукты кубиками, обжариваю на сковороде с добавлением сливочного масла.
3. Копченое филе также оформляю в виде маленьких кубиков, чтобы все компоненты салата не только гармонировали по вкусам, но и смотрелись красиво и аппетитно.
4. Крошу зеленый лук.
5. Измельчаю на крупной терке огурцы.
6. Собираю подготовленные ингредиенты в красивой чаше, солю (по вкусам), добавляю майонез/сметану, аккуратно перемешиваю массу.

Приготовленный салат с курицей и грибами — сытная и питательная пища. Такое кушанье можно использовать в качестве закуски или полноценного основного блюда.

Вкусная вариация с консервированными грибами

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность на 100 г: 127,65 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Сложность: простая.

Перечень компонентов закуски:

• майонез — 50 г;
• копченая куриная грудка – 500 г;
• сыр – 200 г;
• свежие помидоры – 2 шт.;
• шампиньоны консервированные – 400 г (1 банка);
• свежая зелень.

Рекомендую! Соус из майонеза можно дополнить несладким йогуртом, соединенным со столовой горчицей и соком лимона. Такой вариант приправки слегка оттенит блюдо легкой вкусовой пикантностью.

Приготовление блюда:

1. Достаю грибы из рассола.
2. Помидоры промываю и тщательно просушиваю салфеткой.
3. Нарезаю шампиньоны и томаты одинаковыми кубиками.
4. Выкладываю в тарелку, добавляю майонез, аккуратно перемешиваю, посыпаю нарубленной зеленью.

Очень люблю грибные салатики с разными мясными компонентами! Блюдо поистине универсальное — подходит в качестве отличной закуски, гарнира или просто сытного и питательного блюда.