Рыбные котлеты с манкой – очень вкусный рецепт

Всем привет! Сегодня я поделюсь простым рецептом рыбных котлет с манкой. Эта крупа помогает сделать фарш нежным и сохранить сочность готового блюда. Для приготовления можно брать филе любой (лучше морской) рыбы – тилапии, пангасиуса, хека, минтая. Во всех случаях получится очень вкусно.

Сначала расскажу о важных нюансах приготовления:

1. Делайте фарш только из полностью оттаявшей рыбы. В противном случае он получится водянистым.
2. Размораживайте основной ингредиент естественным путем, в холодильнике или комнатных условиях.
3. Не добавляйте в котлетную массу хлеб или батон, блюдо будет сухим. А если планируете готовить в панировке, используйте сухари, а не муку – они удержат влагу, и фарш останется сочным.

• Время приготовления: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 4-6.

Ингредиенты:

• филе морской рыбы – 600 г;
• манная крупа – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• соль, перец черный – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. л.

Порядок работы:

1. Промываю оттаявшее филе, обтираю салфетками и режу небольшими кусочками. Луковицу чищу и делю на четвертинки.
2. Делаю рыбный фарш из подготовленных ингредиентов с помощью блендера или мясорубки.
3. Добавляю яйцо, манку и сливки, тщательно перемешиваю.
4. Ставлю котлетную массу в холодильник на 1 час. За это время крупа успеет разбухнуть.
5. Солю и перчу фарш, повторяю вымешивание. Вылепливаю округлые порции.
6. Грею в сковороде растительное масло, а когда появится легкий дымок, кладу котлеты и жарю на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые изделия имеют золотисто-коричневый цвет. Подаю сразу, дополнив свежими овощами и любым гарниром.

На заметку. Можно несколько разнообразить рецептуру и добавить в фарш рубленую зелень, чеснок, ароматные специи. А придать котлетам приятный цвет поможет щепотка карри.