Рубленные котлеты из филе – 3 рецепта, как сделать нежное сочное блюдо

В гостях понравились рубленные котлеты из филе, а не знаете, как их готовить? Вам сюда. Сейчас поделюсь рецептами, с которым легко справиться с первого раза. Есть небольшие хитрости, помогающие сохранить таким изделиям хорошую форму. Маленькие кусочки мяса сделают блюдо довольно сочным, и оно обязательно займет достойное место на столе. Рассмотрим низкокалорийные варианты с курицей.

Рубленые котлеты из филе на сковороде

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 7.
• Калорийность: 145.3 ккал.

Продуктовая корзина:

• куриная грудка – 800 г;
• крахмал – 4 ст. л.;
• сметана – 50 мл;
• лук – 1 головка;
• яйца – 2 шт.;
• соль, специи.

Совет! Чтобы было легче нарубить филе, его предварительно немного подмораживают.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо промыть, обтереть салфеткой и снять с него пленку. Подержав 10 минут в морозилке, нарезать сначала пластинами, потом полосками и мелко нарубить острым ножом.
2. Добавить крахмал со сметаной и вбить яйца.
3. Лук нашинковать и немного обжарить на минимальном количестве масла. Остудить и внести в фарш вместе с солью и перцем.
4. Вымешать состав, отбивая о дно чашки.
5. Накрыть пленкой, дать постоять, чтобы масса скомковалась.
6. Сформировать рубленные котлеты из куриного филе, обвалять в панировке и обжарить на сковороде до румяной корочки.
7. Полное время тепловой обработки должно составить не менее 20 минут.

Подавать с отварной картошкой или макаронами.

Рецепт запекания в духовке

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 147.4 ккал.

Набор продуктов:

• филейная часть курицы – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• крахмал – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• майонез – 1 ст. л.;
• перо зеленого лука – ½ пучка.

Совет! Если нет сыра, то замените его вместе с крахмалом 4 ст. л. манки.

Инструкция по приготовлению:

1. Промять филе, дать стечь всей жидкости и нарубить тем же способом, что описан в первом рецепте.
2. Добавить нарезанную зелень и тертый сыр.
3. В содержимое разбить яйцо и внести специи с крахмалом и солью.
4. Сюда же выдавить зубок чеснока и отбивая вымешать фарш.
5. Оставить в прохладном месте на четверть часа.
6. Сформировать котлетки из курицы и выложить на застеленный пергаментом лист.
7. Отпекать в течение 30 минут при 180 градусах.

Гречневая каша или пюре станут прекрасным гарниром нежным мясным изделиям.

Низкокалорийный вариант для тех, кто на диете

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 109.5 ккал.

Состав блюда:

• филе куриное – 700 г;
• геркулес и манка – по 1,5 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• натуральный йогурт – 30 мл;
• корица по вкусу.

Совет! Снизить калорийность помогает так же добавление овощей в состав. Морковь, капуста и кабачок встречаются чаще всего.

Описание рецептуры:

1. Нарубить промытое и обсушенное куриное филе.
2. Почистить лук и измельчить в блендере.
3. Смешать подготовленные продукты с манкой и геркулесом, добавив специи, йогурт и соль. Несколько раз отбить в конце.
4. Дать постоять 20 минут, чтобы набухла крупа.
5. Формировать диетические котлеты и выкладывать на решетку, предназначенную для приготовления еды на пару.
6. Дождаться закипания воды в основной чаше мультиварки, установить изделия. На табло должно быть режим «Пароварка» и время 25 минут.

Рядом с сочными изделиями может лежать овощной салат или отварной рис.