Пирожки с сыром – 8 рецептов, как приготовить вкусные и аппетитные домашние пирожки

Всю прелесть вкуса и аромата аппетитных сырных изделий невозможно выразить словами. Чтобы ощутить всю полноту их гастрономических качеств, стоит самостоятельно приготовить пирожки с сыром. Результат никого не оставит равнодушным.

Классические пирожки с сыром

Классические пирожки с сырной начинкой являются национальным грузинским блюдом, где известны под названием «хачапури».

Для исполнения потребуются:

• 300 мл мацони;
• 400 г муки;
• 15г сахара;
• по ½ ч. ложки соли и соды;
• 100 г сливочного масла;
• ½ кг Сулугуни;
• яйцо.

Вкусный рецепт: тесто для пирожков без дрожжей

Этапы приготовления:

1. В кисломолочном продукте разводятся соль, сахар, сода и ½ сливочного масла (предварительно растопленного).
2. Спустя 5 минут постепенно всыпается мука, после чего вымешивается пластичная масса, из которой подготавливается основа под пирожки.
3. Начинка готовится из пропущенного через мясорубку сыра, смешанного с яйцом и второй половиной размягчённого масла.
4. Формируются изделия в виде ватрушек, которые жарятся на неинтенсивном огне под закрытой крышкой около 2 – 3 минут.

Из слоёного теста

Это простой рецепт вкусных и ароматных пирожков, для реализации которого используются:

• 800 г слоёного теста;
• 600 г сыра;
• пара яиц.

Алгоритм действий:

1. Сыр натирается и смешивается с 1 яйцом.
2. Основа раскатывается, после чего из нее вырезаются квадратики, на которые выкладывается сырная начинка.
3. Складываются «конвертики», которые выпекаются 20 минут в разогретом до 200 °C духовом шкафу.

С добавлением в начинку колбасы

Если начинка классических изделий с сырной стружкой кажется слишком простой, можно пофантазировать и добавить в нее другие компоненты. Например, кубики колбасы.

Ингредиенты:

• неполный стакан молока;
• 11 г дрожжей;
• полкило в/с муки;
• по чуть-чуть сладкого песка и соли;
• стопка масла постного;
• 200 г сыра;
• 300 г докторской колбасы.

Чтобы приготовить пирожки с сыром и колбасой, выполняются такие действия:

1. Колбаса режется нетолстыми кругляшами, которые делятся пополам.
2. Сыр натирается.
3. Из молока, дрожжей, сахара, соли, муки и масла замешивается тесто, которое должно подойти дважды.
4. После второго обминания из пластичной массы подготавливаются 10 лепёшек, в центр которых помещается колбасный ломтик и немного сыра.
5. Сформированные пирожки обжариваются до золотистого цвета на сковороде.

Пирожки с сыром и ветчиной

Изделия с сыром и ветчиной будут оценены по достоинству не только за аппетитность, но и за скорость приготовления.

Достаточно иметь под руками:

• 250 г сыра;
• 200 г ветчины;
• 4 яйца;
• пучок лука;
• ½ кг слоёного теста.

Готовить будем так:

1. Помельче сечется лук, натирается некрупно сыр, а колбаса крошится кубиками.
2. В пиале соединяются все измельчённые компоненты вместе с яйцом.
3. Из теста подготавливаются прямоугольники, по которым распределяется начинка.
4. Из заготовок формируются конвертики, смазывающиеся яйцом.
5. Пирожки выпекаются около 20 минут при 200 °C.

Вкусный рецепт: пирожки с рисом и яйцом

«Бомбочки» с помидорами и сыром

Интересная вариация сырных изделий, для исполнения которой необходимы:

• 800 г муки;
• 250 мл воды;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 5 г сахара;
• столько же соли;
• 200 г Брынзы;
• 5 помидоров;
• 2 чесночных зубчика.

При подготовке следуйте такому алгоритму:

1. Тесто замешивается из муки, воды и масла с добавлением сахара и соли, после чего немного отдыхает. Затем делится на 2 равные части, раскатывающиеся в круги равного диаметра.
2. По одному пласту раскладываются колечки помидоров, которые покрываются сыром и чесночной кашицей.
3. Заготовка накрывается вторым пластом, после чего при помощи стакана вырезаются «бомбочки», края которых защепляются, как у вареников.
4. Изделия обжариваются со всех сторон на большом количестве масла.

С куриным филе

Чтобы не тратить много времени на приготовление теста, можно сделать с ароматной и сочной начинкой слоёные пирожки.

Потребуются:

• 500 г слоёного теста;
• 400 г филе;
• яйцо;
• кусочек сыра;
• зубчик чеснока;
• немного майонеза, специй и сливочного масла.

Пошаговая инструкция исполнения:

1. Филе нарезается кубиками, которые обжариваются на небольшом количестве масла.
2. Когда кусочки побелеют, добавляется измельчённый чеснок.
3. Обжаренная и остывшая курятина смешивается с майонезом и сырной стружкой.
4. Из теста вырезаются квадратики, на которые помещается начинка, после чего формируются «конверты».
5. Выпекаются предварительно смазанные яйцом изделия около 20 минут при 200 °C.

Из дрожжевого теста

С ароматной выпечкой чаепитие в кругу друзей будет проходить в уютной и тёплой обстановке, даже если за окнами мороз или осенняя сырость.

Для исполнения несложного рецепта необходимы:

• 300 г муки;
• столько же Брынзы;
• пакетик сухих дрожжей;
• по щепотке сахара и соли;
• ½ стопки подсолнечного масла;
• яйцо;
• кусочек сливочного масла.

В процессе создания вкусной закуски следуем такому алгоритму:

1. Подготавливается опара путём разведения сахара, дрожжей и столовой ложки муки в 150 мл воды.
2. Когда образуется плёнка, всыпается оставшаяся мука и вливается масло.
3. Вымешивается упругое тесто, которое необходимо подержать в тепле под плёнкой около 1 часа.
4. Подошедшая основа раскатывается в пласт, из которого вырезаются треугольники.
5. В центр одной заготовки помещается начинка, а вторым она накрывается.
6. Изделия выкладываются на смазанный сливочным маслом противень, обмазываются меланжем из яйца и отправляются в духовой шкаф, где выпекаются около получаса при 180 °C.

Пирожки с сыром и яйцом

Ароматные изделия готовятся из:

• 200 мл кефира;
• стопки подсолнечного масла;
• 300 г муки;
• щепотки соды;
• 2 яиц;
• 150 г твёрдого сыра.

Способ приготовления:

1. Из отварных яиц подготавливаются кубики, которые смешиваются с сырной стружкой.
2. В миску с кефиром всыпается сода.
3. После появления на поверхности кефира пузырьков, в него добавляются масло и мука.
4. Из полученной массы вымешивается эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
5. Оно делится на 2 части, каждая из которых раскатывается в пласт.
6. При помощи кружки вырезаются круги, в центр которых выкладывается начинка, покрывающаяся вторым кружком теста.
7. Края заготовки защипываются, после чего изделия жарятся на большом количестве масла.

Приготовив пирожки с сыром, хозяйка не только накормит домочадцев вкусной выпечкой, но и наполнит очаг ароматом гармонии и уюта. А это однозначно стоит потраченного на приготовление закуски времени.