Пирог Манник – 11 простых и очень вкусных рецептов

Пирог «Манник» считается исконно русским блюдом, в его состав всегда добавляется манная крупа. А современные хозяйки включают в рецепт какао, кусочки фруктов, ягоды.

Классический пирог «Манник» в духовке

Самый простой рецепт манника – классический, широко известный еще в Советском Союзе. Несмотря на свой возраст, он до сих пор очень популярен благодаря простоте создания.

А еще и незамысловатым ингредиентам:

• манная крупа марки «МТ» — 220 г;
• сметана 10% жирности — 280 г;
• пшеничная мука высшего сорта — 170 г;
• сахарный песок (тростниковый) — 180 г;
• сливочное масло несоленое — ½ стандартной пачки;
• отборное куриное яйцо — 2 шт.;
• пищевая сода — 6 г;
• каменная соль — 6 г.

Такое домашнее угощение сможет приготовить и неопытная хозяйка.

Ведь его рецепт очень прост:

1. Духовой шкаф разогреть до 160°C.
2. В емкости с высокими стенками смешать манную крупу и кисломолочный продукт.
3. В медной чашке взбить яйца с сахаром вилкой.
4. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло.
5. К нему влить яичную и сметанную смесь, всыпать соль и соду, промешать миксером.
6. Ввести понемногу муку, не переставая работать электрическим прибором.
7. Тесто, похожее на полугустую сметану, вылить в антипригарную форму. Выпекать около 35 минут.

Остывшее лакомство смазать сметанным кремом. Оставить в холодном месте на 6 часов.

Готовим на кефире

Готовить манник на кефире в духовке стоит научиться любой хозяйке. Ведь он может стать прекрасным завтраком в воскресенье.

Для вкуснейшего лакомства, потребуются:

• кефир 3,2 % жирности – 200 г;
• мука – 180 г;
• манка марки «М» – 200 г;
• сахарный песок (свекольный) – 190 г;
• поваренная соль – 0,5 ч. л.;
• отборное яйцо – 1 шт.;
• немного питьевой соды.

А готовят блюдо так:

1. Кисломолочный продукт и яйца за 2 часа до начала работы вынуть из холодильника. С теплыми ингредиентами тесто быстрее поднимется.
2. В медной чашке миксером с насадкой-рамочкой взбить яйца и песок.
3. Ввести сыпучие ингредиенты. Все добросовестно промешать.
4. Плотное и вязкое тесто вылить в жаропрочную форму и поставить в духовку, прогретую до 200°C.
5. Через 35 минут пирог достать.

Всего час – и блюдо с превосходным вкусом готово. Манник поливают глазурью и выставляют на стол.

Как испечь в мультиварке

Чудо кулинарии можно приготовить и в мультиварке. В этом случае женщине придется затратить еще меньше усилий и времени, ведь пирог испечется сам.

Готовят его из таких продуктов:

• манная крупа марки «М» – 400 г;
• белый сахар – 250 г;
• жирный кефир – 250 г;
• некрупный лимон – 1 шт.;
• несоленое вологодское сливочное масло – 180 г;
• разрыхлитель теста – 1 упаковка;
• диетические яйца – 4 мелких;
• традиционный творог 18 % жирности – 1 стакан.

Создание десерта происходит следующим образом:

1. В объемной миске смешать кефир, нагретый до 22°C, и манную крупу.
2. В кастрюле с толстым дном растопить масло, немного его остудить.
3. В керамической емкости песок и яйца перемешать деревянной кулинарной лопаткой до исчезновения кристаллов сахара.
4. В кастрюлю слить все приготовленные смеси, основательно вымесить.
5. Выложить творог.
6. Лимон потереть на терке с крупными отверстиями и положить к массе.
7. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Еще раз все смешать.
8. Тесто вылить в чашу мультиварки, включить при режиме «Выпечка».

Угощение облить лимонным сиропом и остудить. Приготовить манник в мультиварке можно в том случае, если появились нежданные гости.

Безумно вкусный пирог с манкой и яблоками

Очень пышный пирог получится, если приготовить его на ряженке.

А если добавить яблоки и корицу, то будет готов праздничный десерт для родных и близких.

Для него надо припасти:

• манную крупу марки «МТ» – 400 г;
• ряженку – стандартную пачку 0,5 л;
• куриные яйца III категории – 4 шт.;
• рафинированное подсолнечное масло – 40 г;
• пальмовый сахар – 1 стакан;
• молотую корицу –1 ст. л.;
• крупное яблоко – 1 шт.;
• пищевую соду – 0,5 ст. л.

А готовят выпечное изделие так:

1. В глубокую стеклянную емкость высыпать манку и залить ряженкой.
2. В медной чашке смешать яйца и сахарный песок.
3. Соединить обе массы, ввести корицу, масло и соду, промешать.
4. Яблоко порезать на небольшие кубики и положить в миску.
5. Тесто старательно вымесить и вылить в тефлоновую форму.
6. Готовить в духовом шкафу при температуре 190°C примерно 35 минут.

Шедевр кулинарного искусства извлечь и посыпать сверху сахарной пудрой. Пирог с манкой и яблоками – отличный вариант домашней выпечки в тех семьях, где любят пряности.

Пышный и рассыпчатый десерт на сметане

Многие хозяйки любят добавлять в мучные изделия фрукты и ягоды. От этого вкус у пирогов только улучшается. В манник также можно положить банан.

Для приготовления понадобятся:

• крупа – 400 г;
• сметана 20 % жирности – 300 г;
• яйца I категории – 2 шт.;
• банан длинный – 1 шт.;
• пекарский порошок – 0,5 ст. л.;
• сахарный песок – 1 стакан.

Готовить десерт очень просто:

1. В эмалированной кастрюле соединить манную крупу, яйца, кисломолочный продукт. Взбить венчиком, оставить массу на 50-55 минут.
2. Ввести порезанный банан и пекарский порошок.
3. Тесто поместить в антипригарную форму и выпекать до готовности в духовке при температуре 200°C.

Пирог пропитывают банановым ликером и оставляют на несколько часов в холоде. Такой пышный рассыпчатый манник на сметане не стыдно подать и на праздничный стол.

С добавлением тыквы

Апельсиновый пирог с манкой и тыквой – очень необычный десерт, который редко увидишь на семейном завтраке или ужине. А ведь он выходит очень вкусным.

Для тыквенного пирога с цитрусовым надо припасти:

• мякоть свежей тыквы – полкило;
• крупный апельсин – 1 шт.;
• покупной апельсиновый сок – 50 мл;
• средние диетические яйца – 3 шт.;
• манную крупу – 1 стакан;
• пальмовый сахар – 250 г;
• соль-экстра – 0,5 ст. л.

Готовят блюдо по такому алгоритму:

1. Очищенную тыкву нарезать небольшими кусочками.
2. Сложить в кастрюлю с толстыми стенками, добавить сок, соль и сахар.
3. Тушить, постоянно помешивая деревянной ложкой. Кристаллы песка должны исчезнуть, а тыква – размягчиться.
4. Горячую тыкву размять железной толкушкой и остудить.
5. В теплое тыквенное пюре ввести яйца и крупу. Оставить на 45 минут.
6. Апельсин вымыть, цедру потереть, а мякоть разрезать на мелкие кусочки.
7. Части цитрусового добавить в тыквенную массу.
8. Тесто вылить в жаропрочную сковороду без ручки и поставить в горячий духовой шкаф. Выпекать 55 минут при температуре 160°C.

Кулинарное чудо достать, остудить и подать гостям или домочадцам.

Простая выпечка на молоке

Очень вкусный воздушный манник на молоке является бюджетным вариантом домашней выпечки. Он выходит таким легким, воздушным, что детей и за уши не оттащишь.

Для лакомого блюда понадобятся:

• коровье молоко 1,5 % жирности – 250 мл;
• манная крупа марки «МТ» – 250 г;
• сахарный песок (свекольный) – 1 стакан;
• некрупные яйца – 3 шт.;
• вымороженное подсолнечное масло – 80 г;
• качественное сливочное масло 72 % жирности – 1/3 часть стандартной пачки;
• разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
• пшеничная мука – 80 г.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с толстыми стенками налить молоко и разогреть до 35°C.
2. Сливочное масло разрезать на кусочки, положить в посуду.
3. В керамическом блюде растереть венчиком яйца с песком. Влить подсолнечное масло, перемешать.
4. В кастрюле соединить молочную и яичную смесь.
5. Добавить муку, разрыхлитель и манную крупу, все промешать.
6. Тесто положить в сковороду, выпекать при температуре 190°C.

Готовый манник обильно полить сгущенным молоком и можно выставлять на стол. Такой пирог идеально подойдет для вечернего чаепития.

Как обойтись без яиц

При создании чудо-лакомства можно обойтись и без яиц. От этого вкус выпечного изделия нисколько не страдает. Оно получается ароматным и аппетитным.

Нужны ингредиенты, которые найдутся у любой хозяйки:

• манная крупа марки «М» – 2 стакана;
• кефир 3,2 % жирности – ½ стандартной пачки (0,5 л);
• мука из пшеницы I сорта – 150 г;
• сахарный песок (кленовый) – 1 стакан;
• пищевая сода – 0,5 ч. л.;
• изюм без косточек – 1 стакан.

Этот рецепт манника стоит взять на заметку тем хозяйкам, у кого в семье есть любители сладкого.

Готовится он очень просто:

1. Сухофрукты залить кипятком, оставить на полчаса.
2. В кисломолочный продукт, нагретый до комнатной температуры, всыпать крупу.
3. Ввести песок, соду, а затем небольшими порциями муку.
4. Всыпать размокший изюм. Все хорошенько смешать.
5. Тесто поместить в сковороду без ручки.
6. Запечь при температуре 200°C до готовности.

Готовое изделие смазать джемом из любых ягод и подать на стол.

Шоколадный «Манник» с какао

Шоколадный манник получается безумно вкусным. К тому же его приготовление не требует от женщины много физических сил и времени.

Для блюда нужны ингредиенты:

• манка – 400 г;
• кипяченая вода – 1 стакан;
• сахарный песок (тростниковый) – 180 г;
• мука – 80 г;
• растворимый порошок из какао-бобов – 100 г;
• растительное масло – ½ стакана;
• грецкие орехи – 1 стакан;
• разрыхлитель теста – 1 пакетик;
• плитка молочного шоколада.

Готовят десерт таким образом:

1. В кастрюльку налить воду, нагретую до комнатной температуры, насыпать какао, манную крупу и песок. Массу оставить на столе на 1 час.
2. Влить масло и миксером все промешать до однородности.
3. Ввести муку и разрыхлитель, не переставая работать электрическим прибором.
4. Добавить орехи. Тесто должно получиться похожим на полугустую сметану.
5. Его вылить в жаропрочную форму и выпекать 1 час при 160°C.

Шоколадный манник украсить тертым шоколадом.

Нежный пирог с маргарином

Чудо кулинарии с маргарином получается рыхлым и мягким. А жиры придают ему маслянистость.

Для пирога припасают такие ингредиенты:

• маргарин для выпечки – 3/4 стандартной пачки;
• сметану 15% жирности – 250 г;
• манную крупу марки «М» – 300 г;
• сахарный песок (свекольный) – 1 стакан;
• отборные яйца – 2 шт.;
• питьевую соду – 0,5 ч. л.;
• пшеничную муку – ¾ стакана;
• цедру лимона – 2 ст. л.

Чтобы приготовить лакомство надо действовать так:

1. В эмалированной посуде размягчить маргарин, смешать с холодной сметаной.
2. Ввести песок, яйца, цедру, массу перемешать.
3. Засыпать манную крупу, муку и соду.
4. Тесто переложить в сковороду из тефлона и выпекать полчаса в духовом шкафу, разогретом до 200°C.

Идеальное изделие пропитать лимонным ликером.

Вариант для тех, кто постится

Постящимся и людям, соблюдающим диету, тоже можно насладиться вкусным и ароматным манником. На кипяченой воде он получается нисколько не хуже, чем на молочных продуктах.

Постный пирог готовят из таких компонентов:

• бутилированной воды – 220 мл;
• крупы – 250 г;
• белого сахара – 210 г;
• масла растительного без запаха – 100 мл;
• разрыхлителя теста – 1 ч. л.;
• ванильного сахара – 1 ст. л.;
• муки – 90 г;
• любых орехов – 3 ст. л.;
• цукатов – 2 ст. л.

Приготовить блюдо по такому рецепту очень просто:

1. Манную крупу смешать с песком, залить кипятком, оставить на полчаса.
2. В массу влить масло, ввести ванилин, разрыхлитель. Все промешать.
3. Грецкие орехи смолоть как можно мельче, всыпать в массу.
4. Добавить цукаты, муку. Вымесить тесто.
5. Выложить его в тефлоновую сковороду и поставить в разогретую до 210°C духовку.
6. Угощение готовится примерно 15-20 минут.

Пропитывать готовый манник ничем не надо, он и так получится сладким и вкусным.

По какому бы рецепту хозяйка ни готовила манник, его вкус всегда остается неизменным – изумительным. Единственное условие для получения качественного пирога: манку обязательно размачивают в жидкости не менее 25 минут, даже если это не указано в рецепте. А еще сковороду или форму для выпекания обильно смазывают вымороженным подсолнечным маслом.