Печеночные блины – 5 вкусных рецептов приготовления

Что приготовить на ужин? Этим вопросом задаются многие хозяйки. Печеночные блины – удачный вариант для семейного ужина.

Печеночные блины из говяжьей печени

Для приготовления полезного блюда понадобятся следующие продукты:

• говяжий ливер – 0,5 кг;
• овощи (морковь и лук) – по 1 шт.;
• столовое яйцо – 2 шт.;
• гурьевская (манная) крупа – 4 ст. л.;
• манка – 3 ст. л.;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления делится на несколько этапов:

1. Печень моется, с нее снимается пленка. Затем режется на произвольные куски.
2. Лук и морковь очищаются и моются.
3. Все ингредиенты измельчаются с помощью мясорубки или блендера.
4. Яйца слегка взбить и добавить в состав.
5. В полученную смесь сыпется манная крупа.
6. Все солится, добавляются специи по вкусу. Тесто хорошо перемешивается и оставляется на 30 минут, чтобы крупа немного набухла.
7. Жарить блины из говяжьей печени рекомендуется на среднем огне по 3-4 минутки с каждой стороны.

Подается нежное блюдо с салатом либо пастой.

Из куриных субпродуктов

Блюдо готовится из нескольких ингредиентов:

• куриные субпродукты – 400 г;
• репчатый лук – 2 головки;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• молоко – 50 мл;
• мука высшего сорта – 1 ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.;
• манка – 1 ст. л.;
• специи по вкусу;
• растительное либо оливковое масло для жарки – 2 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Лук очищается, моется и перекручивается совместно с печенью на мясорубке.
2. Яйца взбиваются при помощи миксера либо простого венчика.
3. В смесь добавить молоко, хорошо перемешать, соединить с печеночным фаршем.
4. В полученную массу добавляется мука, крахмал, манка и специи.
5. Тесто должно постоять 20 минут, подождать пока увеличится в объеме крупа.
6. Сковорода предварительно нагревается, и смазываются маслом. Можно переходить к жарке блинов.

Калорийность блюда низкая – всего 127 ккал на 100 грамм.

Блины из куриной печени – это идеальный вариант для людей, которые сидят на диете.

Готовим с корейской морковкой

Для приготовления блюда понадобится:

• печень куриная или говяжья – 400 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• молоко – 250 мл;
• мука высшего сорта – ½ стакана;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

Для начинки:

• морковь по-корейски – 150 г;
• грибы (шампиньоны или вешенки) – 250 г;
• лук белый – 2 головки;
• специи по вкусу.

Печеночные блины с начинкой готовятся поэтапно:

1. Процесс начинается с начинки. Грибы моются и нарезаются на небольшие кубики.
2. Лук чистится и моется, его нужно очень мелко порезать и обжарить на сковороде.
3. Туда же добавляются выбранные грибы, жарить еще 10 минут.
4. Грибы с луком должны немного остыть и в начинку добавляют морковь по-корейски.
5. Печень моется и измельчается тем же способом, как и в предыдущем рецепте.
6. В миску с ней вливается молоко и взбитые заранее яйца. В смесь добавляют специи.
7. В полученную массу постепенно всыпать муку и замесить тесто. В конце добавляется 2 ст. ложки растительного масла.
8. Жарятся блины, они должны немного остыть. В них добавляется начинка и закручивается в рулеты.

Блинчики, запеченные в духовке

Ингредиенты для заливки:

• стакан коровьего молока;
• мука высшего сорта – 4 ст. ложки;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• соль по вкусу.

Продукты для блинов:

• говяжья печень – 400 г;
• куриное яйцо;
• манка – 3 ст. ложки;
• сметана – 3 ст. ложки;
• соль и перец по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Очистить печень от пленки и измельчить.
2. В печеночную смесь добавляют сметану, яйцо и насыпают манку. Солят и перчат по вкусу.
3. Тесто должно постоять несколько минут, крупа разбухнуть.
4. Блины жарятся на сковороде и сворачиваются в рулеты. Можно добавить какую-нибудь начинку, например, из предыдущего рецепта.
5. Блины укладываются в глубокий противень.
6. Делается заливка – смешиваются все ингредиенты. Ей залить блюдо.
7. Блины запекаются в течение 10-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке – 30 минут.

Как сделать из свиной печени

Состав продуктов:

• свиной ливер – 500 г;
• репчатый лук – 2 головки;
• столовое яйцо – 2 шт.;
• молоко – 4 ст. ложки;
• мука – 6 ст. ложек;
• специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Подготавливается ливер – удаляется пленка и желчные трубки, тщательно промывается.
2. Очищается лук от шелухи.
3. Печень прокручивается с луком.
4. В смесь добавляются взбитые яйца, молоко и насыпается мука.
5. Тесто посолить и поперчить.
6. Можно жарить блины.

Почему рвутся печеночные блины

Есть несколько причин:

• в тесте не хватает яиц или молока;
• в фарше много масла;
• нарушение последовательности приготовления теста;
• недостаточно разогрета сковорода.

Действовать в зависимости от причины: в тесто либо добавляются недостающие ингредиенты, либо готовится новая смесь.

Важно! Соблюдать рецептуру блюда.

Печеночные блины – это очень вкусное блюдо. Его можно приготовить не только к ужину, но и на праздничный стол.