Пастернак – овощ, очень полезный для здоровья, который легко выращивать. Он разнообразит зимний стол, придаст блюдам пикантности. По вкусу этот замечательный корнеплод похож на морковь или корневую петрушку, обладает пряным ароматом. Его можно есть не только в свежем виде, но также жарить и варить.
Содержание материала:
Овощ пастернак: нюансы выращивания
Высевать пастернак нужно весной, как можно раньше. В конце первой декады апреля семена уже сеют в открытый грунт, поскольку это холодостойкое растение хорошо переносит кратковременные заморозки. Семена пастернака высаживают даже осенью — они перезимуют в почве и взойдут весной.
Можно выращивать пастернак через рассаду в северных районах России. Для этого в контейнеры семена начинают сажать в феврале или первой декаде марта.
Среди разнообразия сортов подбирают растения с учетом особенностей участка. Если пахотный слой небольшой, лучше посадить разновидности, которые имеют не удлиненный, а округлый корнеплод.
Как вырастить рассаду пастернака
Необходимо использовать свежие семена, которые хранились не более года, потому что они быстро теряют всхожесть. Из качественного сырья первые ростки после посева могут появиться через 20 – 30 дней.
При выращивании рассады в помещении для каждого саженца нужна отдельная емкость. Для посадки удобно использовать торфяные горшки, которые можно потом вкопать в грядку, не нарушая целостности корневой системы саженцев.
Для того чтобы семена взошли быстрее, можно провести их подготовку перед посевом. На качество саженцев влияет и почва — она должна быть легкой и плодородной.
- В каждый горшок насыпают универсальный грунт с нейтральной кислотностью, увлажняют и сажают по 2 – 3 семени.
- Сверху их засыпают небольшим слоем почвы.
- Укрывают посадочные емкости сверху пленкой.
- Не забывают увлажнять из пульверизатора и проветривать посаженые семена.
Подготовка семян перед посадкой
Для ускорения прорастания семян перед посевом их рекомендуют замачивать на сутки, меняя воду 2 или 3 раза, а затем высевать во влажный грунт. Можно перед посевом обработать их стимулятором роста. Предварительная подготовка посевного материала позволяет получить первые всходы через 2 недели.
При осеннем посеве семян их предварительно не замачивают. Сеют по подмерзшей земле в борозды. Если посадить семена до наступления морозов, осенью появятся всходы, и вырастить урожай на будущий год не получится.
Требование к грунту и посев
Грунт для пастернака требуется легкий, супесчаный. Подходят также плодородные суглинки и окультуренные торфяники. Земля должна быть хорошо разрыхленной.
Если почва тяжелая и глинистая, корнеплоды вырастут уродливыми и мелкими. Не любит пастернак застоя воды в почве и повышенную кислотность среды.
- Вспашка перед посадкой рассады или посевом семян должна проходить на глубину не менее 30 см.
- Посев семян осуществляют на глубину до двух сантиметров.
- Семена крупные, поэтому легко определить правильное расстояние при посеве. Их раскладывают в борозды на расстоянии около десяти сантиметров.
Если посев происходит на грядку, всходы после появления листьев прореживают, чтобы они не мешали друг другу расти.
Уход за рассадой
Всходы пастернака в открытом грунте прореживают, рыхлят почву в междурядье. Растения регулярно поливают, пропалывают от сорняков и подкармливают.
Листья пастернака могут оставлять на руках небольшие ожоги из-за присутствия в них жгучих эфирных масел, поэтому прополку и уход за растением желательно проводить в перчатках.
Если рассаду выращивают в помещении, ей необходимо обеспечить хорошее освещение, организовав дополнительную подсветку в первые две недели развития всходов. В воду для полива добавляют стимуляторы роста или комплексные удобрения. Рассадочные стаканы должны иметь дренажные отверстия, чтобы влага после полива в них не застаивалась.
Читайте также: растение пастернак
Посадка рассады в открытый грунт
Пастернак плохо переносит пересаживание, поэтому его семена желательно сеять по два в рассадочные стаканы. На грядку саженцы пастернака высаживают в возрасте около 1 месяца, стараясь не повредить корень. Кустики сажают на расстоянии 20 см друг от друга.
Овощ любит солнечные грядки, даже в небольшом затенении урожайность снижается на 30 – 40%.
Уход за пастернаком в открытом грунте
Выращивание пастернака успешнее проходит на плодородной земле. Лучшими предшественниками для растения считаются представители пасленовых и крестоцветных овощных культур, органические удобрения под которые вносились за 2 года до посадки пастернака.
Уход за пастернаком несложен – он мало отличается от выращивания других корнеплодов и сводится к прореживанию всходов, рыхлению почвы, прополкам, подкормкам и поливу.
Получить семена для дальнейшего выращивания культуры на участке, можно от перезимовавших в земле корнеплодов. Созревают семена в начале августа, их убирают после пожелтения зонтиков, получая с куста около 10 г семян.
Правила полива
Полив нужен обильный, но застой воды пастернак не выносит. За лето растению требуется 5 или 6 поливов.
Нельзя допускать пересыхания почвы в жаркие летние дни. На 1 м2 грядок должно уходить не менее 10 л воды. После полива почву необходимо рыхлить и делать легкое окучивание растений.
Подкормка и удобрение
При посадке корнеплодов в открытый грунт в первый год нежелательно вносить органические удобрения и минеральные подкормки, которые содержат много азота — корнеплоды его не любят. При избытке азота у пастернака больше растет ботва, чем ценный плод.
Первую азотную подкормку можно внести сразу после прореживания, а затем использовать удобрения с фосфором и калием. Подкормки проводят 3 или 4 раза за сезон. Фосфорно-калийные удобрения улучшают качество урожая, корнеплоды лучше хранятся всю зиму.
Сбор и хранение урожая
Пастернак собирают в сентябре или октябре, до первых заморозков. Хранят корнеплоды, как морковь, в прохладном погребе или холодильнике.
Пастернак можно также сушить или замораживать.
Выкапывают пастернак вилами, аккуратно, чтобы не повредить. Делать это желательно в сухую погоду. Перед закладкой на хранение, у овоща отрезают ботву и осторожно счищают прилипшую землю.
Оставленные на морозе в земле корнеплоды весной пригодны в пищу. У них отрезают ботву и утепляют торфом, опилками или хвойным лапником. Выкапывают ранней весной до появления молодых листьев.
Борьба с болезнями и вредителями
Растение более устойчиво к заболеваниям, чем морковь, но поражается сходными вредителями.
- Ему может повредить морковная или сельдерейная муха. Для профилактики можно высаживать рядом с грядками пастернака шалфей.
- На пастернаке иногда поселяется тля, полевой клоп или тминная моль. Для борьбы с насекомыми растение можно несколько раз обработать «Фитовермом» или другими инсектицидами.
- При неблагоприятных условиях возможно развитие грибковых заболеваний – мучнистой росы, серой или белой гнили. Сильно поврежденные растения уничтожают, остальные обрабатывают бордосской жидкостью, «Фундазолом» или «Топсином-М».
Своевременная прополка сорняков и соблюдение агротехники выращивания позволяют снизить риск потери урожая пастернака.
