Открытый пирог с вареньем − 6 рецептов на скорую руку

Открытый пирог с вареньем − идеальный вариант домашней выпечки. Ароматный, вкусный и эффектный десерт придется как нельзя кстати к семейному чаепитию или приходу гостей. К тому же приготовление блюда не займет много времени и не потребует дорогостоящих ингредиентов.

Классический открытый пирог с вареньем

Сытный открытый пирог из дрожжевого теста с повидлом, джемом или вареньем порадует гостей румяной корочкой, пышной, мягкой сдобой и при этом не разорит семейный бюджет.

Для приготовления выпечки понадобится:

• молоко теплое – 1 ст.;
• дрожжи прессованные – 30 г (можно заменить 1 ст. л. сухих);
• масло рафинированное – 75 мл;
• сахар кристаллический – ½ ст.;
• мука пшеничная просеянная – 400 г;
• варенье – 1 ст. (можно взять больше);
• соль поваренная – щепотка;
• ванилин – 1 пакетик;
• желток яичный – 1 шт. (для смазывания пирога).

Как приготовить:

1. Разводим дрожжи в подогретом до 40 °С молоке, добавив также 1 ст. л. сахарного песка, и убираем заготовку в тепло на ¼ часа.
2. Просеиваем во вторую емкость муку. Добавляем ваниль, немного соли и оставшийся сахарный песок.
3. Соединяем с полученной смесью дрожжевую заготовку. Вымешиваем тесто.
4. Вливаем в конце замеса постное масло. Убираем тесто в тепло на 1,5 – 2 часа.
5. Разделяем заготовку на 2 части. Больший комок выкладываем на смазанный маслом противень, разравниваем и формируем бортики.
6. Промазываем заготовку вареньем (его количество регулируем по своему усмотрению).
7. Меньший комок теста раскатываем и вырезаем фигурки или полоски.
8. Выкладываем их поверх начинки. Смазываем пирог яичным желтком. Даем настояться еще ½ часа.
9. Выпекаем при 185 °С около 40 минут.

Чтобы загустить жидкое варенье, можно добавить в начинку 1 – 2 ст. л. крахмала.

Готовим с малиновым джемом на скорую руку

Выпечка на скорую руку особенно хороша, когда близким захотелось сладкого к чаю или неожиданно нагрянули гости. Небольшое количество требуемых ингредиентов наверняка найдется в холодильнике, а конечный результат всех приятно удивит.

Необходимые продукты:

• мука пшеничная – 400 г;
• джем малиновый – 200 г;
• молоко – 200 г;
• сахар кристаллический – 100 г;
• яйца крупные – 2 шт.;
• сода пищевая и уксус;
• маргарин – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Перебиваем яйца с сахарным песком до образования пены.
2. Засыпаем просеянную муку и вливаем молоко. Перемешиваем.
3. Добавляем джем и гашеную соду. Вымешиваем.
4. Смазываем маргарином или маслом форму. Переливаем в нее заготовку.
5. Готовим пирог при 200 °С в течение 30 – 40 минут.

При желании джем можно не перемешивать с тестом, а промазать им заготовку.

Из песочного теста в духовке

Простой тертый пирог из песочного теста можно приготовить с любым понравившимся вареньем. Нежная, тающая во рту выпечка станет отличным дополнением к молоку, горячему чаю или кофе.

Для ее приготовления потребуется:

• яйца куриные – 2 шт.;
• спред или маргарин – 1 пачка (200 г);
• сахар кристаллический – 1 ст.;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• мука пшеничная – 500 г;
• уксус – 1 ч. л.;
• варенье – 1 ст.

Пошаговое приготовление:

1. Перетираем яйца с сахарным песком до образования пены.
2. Растапливаем маргарин. Добавляем к нему гашеную соду. Перемешиваем.
3. Переливаем заготовку к яичной массе, всыпаем тщательно просеянную муку и вымешиваем тесто.
4. Разделяем его пополам. Одну часть отправляем в морозилку, а вторую – раскатываем тонко.
5. Перемещаем пласт на застеленный пергаментом противень. Смазываем тесто выбранным вареньем.
6. Примороженную заготовку натираем на крупной терке и присыпаем ею пирог.
7. Выпекаем при 180 °С до образования золотистой корочки.

Чтобы готовый пирог не крошился, следует перед нарезанием дать ему постоять около 5 минут.

На кефире с яблочным вареньем

Бюджетный пирог с яблочным вареньем на основе кефира выручит, если нет желания идти в магазин, а сладкого очень хочется. К тому же с его приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Требуемые ингредиенты:

• кефир – 1,5 ст.;
• яйцо крупное – 1 шт.;
• сода пищевая – ½ ч. л.;
• сахар кристаллический – ½ ст.;
• мука пшеничная – 3 ст.;
• варенье яблочное – 1 ст.;
• масло рафинированное – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Перетираем в глубокой емкости яйцо с сахаром до однородности.
2. Вливаем кефир и перемешиваем.
3. Засыпаем соду. Снова вымешиваем.
4. Добавляем рафинированное растительное масло и просеянную муку. Замешиваем. Готовое тесто не липнет к рукам.
5. Разрезаем заготовку на 2 части. Одну из них раскатываем в пласт толщиной около 2 см и перемещаем на смазанный маслом противень.
6. Распределяем по заготовке варенье.
7. Вырезаем из второго куска теста фигурки или ленточки. Украшаем пирог.
8. Выпекаем десерт около получаса при 160 °С.

Готовый пирог можно подавать к столу, украсив сахарной пудрой или молотой корицей. Он хорош и в горячем, и в холодном виде.

Открытый пирог из слоеного теста

Вкусный десерт из слоеного теста можно приготовить без лишних хлопот и за считанные минуты. Для этого стоит воспользоваться магазинной заготовкой или сделать ее самостоятельно (времени уйдет ненамного больше). Хрустящий и рассыпчатый пирог гарантированно будет оценен по достоинству.

Для приготовления десерта нужно взять:

• воду (ледяную) – 1 ст.;
• спред или маргарин – 400 г;
• муку пшеничную – 400 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• повидло – 1 ст.;
• пудру сахарную – 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Взбиваем яйцо венчиком.
2. Просеиваем муку, делаем в ней углубление и вливаем туда холодную воду с ½ частью яичной заготовки.
3. Замешиваем быстро тесто и отправляем его в холодильник приблизительно на 40 минут.
4. По истечении времени разделяем заготовку на 2 части.
5. Первую раскатываем и помещаем в форму для выпекания.
6. Смазываем пласт любимым вареньем или повидлом.
7. Второй кусок теста раскатываем и вырезаем из него полоски для украшения выпечки.
8. Смазав пирог остатками яйца, отправляем его выпекаться в течение получаса.

Для разнообразия вкусов можно добавить в начинку, помимо повидла, творог или измельченные орехи и курагу.

Сладкая выпечка с клубничной заготовкой

Сладкий пирог с клубничным вареньем идеально подойдет для семейного чаепития или даже скромного праздничного застолья.

Для выпечки понадобится:

• мука пшеничная – 5 ст.;
• сахар кристаллический – 1 ст.;
• разрыхлитель – 4 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• спред или масло – 250 г;
• желтки яичные – 4 шт.;
• сметана – ½ ст.;
• вода – ¼ ст.;
• варенье клубничное и орехи – по усмотрению;
• ванилин – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Просеянную муку смешиваем с пищевой содой, разрыхлителем, сахарным песком и щепоткой соли.
2. Рубим масло на мелкие кусочки.
3. Взбиваем желтки со сметаной и водой.
4. Полученную смесь постепенно вливаем в муку. Замешиваем тесто.
5. Разделяем заготовку на 3 части и раскатываем их.
6. Первый пласт выкладываем на противень и посыпаем измельченными грецкими орехами.
7. Второй слой теста распределяем поверх начинки, смазываем вареньем и дополнительно присыпаем небольшим количеством орехов с сахарным песком.
8. Из третьего пласта вырезаем фигурки или полоски и украшаем пирог.
9. Выпекаем при 175 °С около 35 минут.

Перед нарезанием пирог желательно охладить.

Великое множество рецептов выпечки позволяет выбрать каждой хозяйке наиболее подходящий для конкретного случая. Ведь ароматный пирог с вареньем – любимое блюдо во многих семьях, независимо от времени года, настроения или повода.