Куриные котлеты в духовке – 9 вкусных рецептов

Котлеты можно приготовить из разных продуктов, но из куриного мяса они получаются особенно нежными и воздушными. Блюдо относится к диетическому питанию. Куриные котлеты в духовке подходят тем, кто уделяет внимание фигуре и маленьким деткам.

Классические куриные котлеты в духовке

Котлеты из куриного фарша получаются вкусными с минимальными временными затратами.

При замешивании фарша нельзя переборщить с добавлением яиц, иначе во время тепловой обработки котлеты начнут распадаться и станут жесткими. Чтобы блюдо получилось сочным, добавляют мякиш, который заранее следует вымочить в молоке или воде.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубка;
• курица – 430 г филе;
• батон – 85 г пшеничный;
• соль;
• перец;
• жир куриный – 55 г;
• лук – 1 головка;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовленное мясо поместить в мясорубку, установив решетку среднего размера.
2. Перекрутить.
3. В пиалу влить воду, поместить батон. Через четверть часа отжать.
4. Соединить с фаршем.
5. Чеснок натереть, воспользовавшись мелкой теркой. Добавить в фарш.
6. Лук нашинковать как можно мельче.
7. Добавить вместе с жиром в основную массу.
8. Поменять решетку на мелкую. Перекрутить всю массу повторно.
9. Влить яйцо. Посыпать солью. Поперчить. Перемешать.
10. Оформить котлетки.
11. Раскалить сковороду.
12. Залить масло.
13. Зажарить до золотистого цвета с каждой стороны. На это потребуется минуты три.
14. Переместить в емкость, которая выдерживает высокие температуры. Укрыть крышкой.
15. Поместить в духовой шкаф.
16. Выдержать режим 190 градусов, время 50-60 минут.

С добавлением сыра

Это простые в приготовлении изделия, которые хорошо сочетаются с гарниром из картофеля, макарон или риса.

Ингредиенты:

• фарш – 600 г куриного;
• сыр – 110 г;
• яйцо – 1 шт.;
• специи;
• батон – 110 г;
• сухари панировочные – 60 г;
• соль.

Приготовление:

1. Залить водой батон. Когда размякнет, отжать.
2. Поместить фарш в миску, добавить хлебный мякиш. Влить яйцо. Посыпать специями и солью.
3. Натереть сыр, для этого использовать мелкую терку.
4. Перемешать.
5. Сформировать котлеты.
6. Обмакнуть в панировочные сухари.
7. Разместить на противне.
8. Выставить в духовом шкафу режим 200 градусов.
9. Готовить полчаса.

Рецепт приготовления в панировке

Читайте пошаговый вариант приготовления сочного блюда с грустящей корочкой.

Ингредиенты:

• майонез – 1 ст. ложка;
• курица – 950 г филе;
• сухари панировочные – 170 г;
• лук – 1 головка;
• яйца – 2 шт.;
• батон – 200 г;
• специи.

Приготовление:

1. Промыть мясо, порубить на куски.
2. Лук нарезать на куски.
3. Подключить мясорубку.
4. Перемолоть.
5. Смешать со специями, солью и майонезом. Оставить на два часа в прохладном месте.
6. Отдельно взбить яйца.
7. Сформировать котлетки.
8. Обмакнуть в яичную смесь, затем в сухарях.
9. Расположить на противне.
10. Убрать в духовку.
11. Приготовление займет около получаса при 180 град.

Куриные котлеты с грибами

Это блюдо подойдет не только для ежедневного рациона, но и украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст. ложки;
• курица – 470 г филе;
• соль;
• грибы – 310 г шампиньонов;
• укроп свежий – 20 г;
• лук – средняя репка;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – для зажарки;
• яйцо – 2 шт.;
• перец черный.

Приготовление:

1. Грибочки промыть, измельчить. Выложить в тарелку.
2. Избавить от шелухи луковицу, мелко порубить.
3. В горячую сковороду налить масло, поместить луковицу с грибами. Пожарить.
4. Промыть мясо. Воспользовавшись блендером, перетереть.
5. Нашинковать укроп.
6. Чеснок нарезать мельчайшими кусочками.
7. Все продукты, указанные в рецептуре соединить. Перемешать.
8. Оформить мясные котлетки.
9. Разместить на противень. Поставить в духовку.
10. Запекать полчаса при температуре 180 град.

Читайте также: котлеты пожарские

С начинкой из капусты

Блюдо берет начало в белорусской кухне. Из простых продуктов получается вкусное ароматное лакомство.

Ингредиенты:

• масло – для поджарки;
• свинина – 320 г;
• лук в начинку;
• говядина – 320 г;
• соль;
• морковь – 1 шт. для начинки;
• сметана – 150 г;
• капуста – 150 г белокочанная;
• яйцо – 3 шт. (для фарша, панировки, для начинки по одной шт.);
• панировочные сухари.

Приготовление:

1. Промыть мясо, измельчить, для этого воспользоваться блендером или мясорубкой.
2. Влить сметану. Подсолить. Присыпать перцем. Перемешать. Оставить в холоде на пару часов.
3. Нашинковать капусту.
4. Натереть морковь, воспользовавшись теркой крупного размера.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Поместить морковь и лук на сковороду. Обжарить на масле.
7. Добавить капусту.
8. Отварить одно яйцо, охладить, очистить, порезать, перемешать с овощами.
9. Подсолить.
10. В фарш вбить яйцо.
11. Сформировать лепешку из фарша, внутрь которой поместить начинку.
12. Соединить края руками, придав форму котлетки.
13. Обмакнуть в яйце, затем в сухариках.
14. Обжарить.
15. Переместить в форму для выпечки.
16. Поставить в духовку.
17. Потребуется полчаса, температурный режим 180 град.

Вкусный рецепт: котлеты из куриного филе

Диетические без яиц

Полезный вариант для тех, кто на диете.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубка;
• фарш – 460 г куриный;
• базилик;
• лук – 160 г;
• тимьян;
• геркулес – 65 г;
• орегано;
• кинза – 35 г;
• перец;
• соль;
• вода – 75 мл ледяной.

Базилик содержит значительное количество витамина С. Тимьян – придает горчинку, улучшая вкус.

Приготовление:

1. Измельчить лук, поместить в высокую пиалу. Влить ложку воды.
2. Включить блендер, взбить.
3. Нашинковать кинзу.
4. Смешать геркулес, фарш, зелень, лук.
5. Через чесночницу пропустить чеснок, смешать с фаршем.
6. Посыпать специями.
7. Залить воду.
8. Смешать. Отбить. Благодаря этому полуфабрикат обогащается кислородом, котлеты станут вкуснее.
9. Укрыть пленкой. Убрать для набухания в холодильник.
10. Форму промазать маслом.
11. Сформировать котлетки. Разместить по форме.
12. Запекать в духовом шкафу.
13. На эту процедуру потребуется полчаса.
14. Режим 200 градусов.

При добавлении в фарш для котлет сметаны, тертого картофеля или моркови, они будут мягче и пышнее.

Куриные котлеты с кабачком

Если вы задумываетесь о здоровом питании, обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

• черный перец молотый;
• кабачок – 250 г;
• масло подсолнечное – 25 мл;
• фарш куриный – 850 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• укроп – 12 г;
• кинза – 7 г;
• петрушка – 7 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 100 г, репчатый.

Приготовление:

1. Натереть кабачок, воспользовавшись средней теркой.
2. Смешать фарш с кабачком и яйцом.
3. Нашинковать петрушку и кинзу с укропом.
4. Добавить в фарш, посыпать перцем. Подсолить.
5. Перемешать.
6. Оформить котлеты.
7. Обжарить в сковороде совсем немного, главное, чтоб успели схватиться.
8. Разместить на противне.
9. Отправить в духовку.
10. Готовить полчаса, выставив режим 180 град.

Вкусный рецепт: куриные котлеты на пару

По-киевски в духовке

Это блюдо гораздо полезнее, чем приготовленное на сковороде.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 200 г;
• грудка куриная – 6 шт.;
• соль, перец;
• плавленый сыр тертый – 0,5 стакана;
• орех мускатный – 0,5 ч. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• яйца – 2 шт.;
• сливки – 100 мл;
• петрушка – 2 ст. ложки
• подсолнечное масло – 0,5 л .

Приготовление:

1. Промыть и подготовить мясо.
2. Кухонным молотком отбить каждый кусок.
3. Чеснок натереть, смешать с сыром, размягченным сливочным маслом, нашинкованной петрушкой и мускатным орехом.
4. Скатать шесть рулетов, поместить их в морозилку.
5. Яйца взбить со сливками.
6. Мясные заготовки посолить, поперчить.
7. Достать рулеты, разместить с краю грудки. Завернуть, придав форму котлеты.
8. Закрепить.
9. Обмакнуть сначала в сливочный состав, затем обвалять в сухарях.
10. Опустить в раскаленное масло, чтобы схватилась панировка.
11. Выложить на противень.
12. Запечь в духовом шкафу 15 минут при 180 град.

Рубленые котлеты по-пожарски

Вкусные рубленые котлеты украсят домашний уютный ужин или воскресный обед.

Ингредиенты:

• мясо куриное – 550 г;
• сухари панировочные – 5 ст. ложек;
• сливки жирные – 200 г;
• батон – 150 г;
• масло для поджарки;
• перец черный;
• луковица – 1 шт.;
• соль;
• масло сливочное – 30 г.

Приготовление:

1. Почистить, затем порубить луковицу на мелкие кубики.
2. Влить масло в сковороду. Обжарить.
3. Переложить в тарелку.
4. Обрезать корки батона. Мякоть порезать на куски среднего размера.
5. Положить в пиалу, залить сливками.
6. Через четверть часа слить остатки, не отжимать.
7. Нарубить мясо как можно мельче.
8. В миске соединить курицу, мякиш, зажарку, соль, перец, порубленное масло. Замесить однородную массу.
9. Оформить котлеты. Поставить в холодильник.
10. Через полчаса обвалять в сухарях.
11. Поджарить в горячем масле на сковороде или во фритюре до золотистого оттенка. По времени не более трех минут.
12. Переместить на противень, поставить в духовку.
13. Запекать полчаса. Режим 180 градусов.