Куриные котлеты с картошкой — 2 вкусных рецепта на сковороде и в духовке

Курица и картошка — простое и очень вкусное сочетание, которое практически каждая хозяйка использует в приготовлении повседневных блюд. А что, если соединить эти два ингредиента в одном блюде? Представляю вашему вниманию 2 рецепта сочных, сытных и ароматных куриных котлет с картошкой.

Как пожарить котлеты из курицы и картошки на сковороде

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5-6.
• Предназначение: обед или ужин.
• Сложность: средняя.

Почему бы не поэкспериментировать и не заменить вымоченный хлеб нежным картофельным пюре? Обычно я жарю такие котлеты на сковороде, но из диетических соображений их также можно запечь в духовке и даже приготовить на пару.

Ингредиенты:

• куриное филе — 800 г;
• картофель — 2 шт.;
• молоко — 1 ст. л.;
• лук — 100 г;
• зелень — 1 небольшой пучок;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• панировочные сухари — 4 ст. л.;
• растительное масло — 3-4 ст. л. для обжаривания;
• соль, перец — по вкусу.

На заметку! Используйте крахмалистый и хорошо разваривающийся картофель – белый, а не розовый.

Пошаговый рецепт:

1. С лука снимите шелуху, мелко порежьте и обжарьте на 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета.
2. Филе прокрутите через мясорубку.
3. Очищенный картофель отварите, слейте всю воду. Приготовьте пюре с молоком и добавьте его к курице.
4. Полученный фарш смешайте с луком, рубленой зеленью, яйцом и тертым чесноком.
5. Смочите руки холодной водой и сформируйте небольшие котлеты диаметром примерно 7-8 см. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле в течение 4-5 минут с каждой стороны.

Блюдо получается сочным и мягким. Его можно подавать с салатом из свежих овощей со сметанной заправкой. А сформировав круглые плоские котлеты диаметром 11-12 см, вы получите на выходе отличную начинку для приготовления домашних бургеров.

Как приготовить в духовке с добавлением сырого картофеля в фарш

• Время приготовления: 40-50 минут.
• Количество порций: 5-6.
• Предназначение: для обеда/ужина.
• Сложность: средняя.

Второй рецепт из моей сегодняшней подборки — это биточки с добавлением сырого картофеля, запеченные в духовке под сливочным соусом. Возможно, это звучит странно, но несмотря на большое количество дополнительных ингредиентов, они практически не чувствуются в этом блюде. Готовые котлеты из курицы и картошки удивят вас своей сочностью и мягкостью. Обычно я использую духовку или конвекционный гриль, но их вполне реально приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

• куриный фарш (можно купить готовый или прокрутить в мясорубке филе и части бедер без костей) — 600 г;
• сырой картофель — 450 г.;
• молоко — 500 мл;
• лук — 150 г;
• сливочное масло — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр твердых сортов — 200 г;
• мука — 1 ст. л.;
• молотый мускатный орех — ½ ч. л.;
• соль, перец — по вкусу.

На заметку! При возможности выбирайте сыр сорта чеддер или пармезан: они добавят вкусу глубины.

Приготовление:

1. Куриный фарш соедините с сырым тертым картофелем, мелко нашинкованным луком и яйцом. Посолите и поперчите по вкусу и сформируйте небольшие котлетки. Выложите их в миску из огнеупорного стекла.
2. Для соуса нагрейте в сотейнике молоко, добавьте муку, мускатный орех, половину тертого сыра и специи. Оставьте смесь на медленном огне примерно на 10 минут, постоянно помешивая венчиком. Соус должен загустеть и по консистенции напоминать майонез.
3. Залейте получившейся заправкой котлеты, посыпьте сверху оставшимся сыром и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Если вы планируете воспользоваться мультиваркой, установите режим «Мультиповар» или «Запекание».
4. Готовым котлетам дайте немного остыть прямо в форме и подавайте с отварными крупами или свежей овощной нарезкой.

Благодаря яркому вкусу соуса такие биточки будут хорошо смотреться как на повседневном, так и на праздничном столе.