Котлеты в кляре – вкусный рецепт приготовления

Предлагаю приготовить котлеты в кляре, который дарит мясным изделиям пикантность и сочность. Использовать можно разный фарш, но попробуйте сначала использовать курицу. Мой рецептик простой, но подарит незабываемый нежный вкус. Если следовать инструкции и советам, то сегодня на обед у вас будет вкусное блюдо.

Секреты приготовления хрустящего второго блюда

• Кляр использовать можно разный: на основе майонеза, молока, сметаны или газированной воды. В него чаще добавляют муку. Я советую ее смешивать с крахмалом, который делает корочку хрустящей.
• Разнообразить котлеты можно, делая их с начинкой. В данном случае, уместно купить сыр.
• Правильная густота кляра определяется по чистой ложке. Он должен полностью ее покрыть без пробелов и комков, а также медленно сбегать.
• На сковороде должно быть достаточное количество масла, чтобы покрыть изделия наполовину.

Вкусный рецепт котлет в кляре

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 7.
• Калорийность: 175.8 ккал.

Состав:

• фарш куриный – 750 г;
• сметана – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1 головка;
• мука с крахмалом – по 3 ст. л.;
• специи.

Совет! Не жарьте такие котлеты на сильном огне. Умеренное пламя не даст быстро образоваться корочке и оставить сырым изделие внутри.

Инструкция по приготовлению:

1. Очистить луковицу и обязательно измельчить блендером или натереть, чтобы не было крупных кусочков.
2. Добавить в фарш, размороженный естественным путем. Если масса получается жидковатой, можно насыпать ложку манки или панировочных сухарей и дать настояться.
3. На этом этапе внести в массу соль со специями и тщательно вымешать, отбивая в конце о чашку.
4. Разделить порционными кусками и сформировать куриные котлеты.
5. В отдельной миске взбить яйца со сметаной, подсолив. Вносить крахмал с мукой порциями, добиваясь нужной консистенции.
6. Опускать в состав мясные полуфабрикаты, чтобы кляр их полностью покрыл.
7. Выкладывать на разогретую с постным маслом сковороду и жарить с 2-х сторон до образования стойкой румяной корочки.
8. Снимать на бумажные салфетки для снятия лишнего жира.

Подавать в холодном или остывшем виде, с гарниром или без, на ваше усмотрение.