Котлеты с хлебом и фаршем – 3 простых рецепта

Сегодня будем готовить сочные котлеты с хлебом и фаршем, которое по популярности находится на высоких позициях. Это связано с простотой, но и здесь есть свои нюансы. Их то мы и разберем в статье, чтобы помочь молодым хозяйкам разобраться в процессе приготовления. Нельзя забывать о возможности заморозить домашние полуфабрикаты впрок.

Котлеты с хлебом и фаршем на сковороде

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 255.5 ккал.

Ингредиенты для котлеток:

• фарш говяжий – 550 г;
• хлеб – 200 г;
• чеснок – 1 зубок;
• луковица – 1 шт.;
• специи.

Совет! Котлеты можно готовить с черным хлебом. Следует знать, что изделия получатся немного плотнее, но все же сочными.

Пошаговое приготовление:

1. Мякиш замочить в холодной воде, а спустя 10 минут отжать и размять вилочкой.
2. Лук очистить, измельчить в блендере.
3. Соединить подготовленные продукты с говяжьим фаршем и специями с солью.
4. Вымешивать только руками до однородности. В конце обязательно отбить о дно чаши небольшими партиями, чтобы качественно соединить все продукты.
5. Разделить 4 части, из которых сформировать котлеты. Их можно обвалять в панировке или сразу отправить на разогретую сковороду с достаточным количеством масла.
6. Получив румяную корочку с обеих сторон (на это уйдет примерно 20 минут на среднем огне), долить немного кипятка или переложить в подливу и довести до готовности.

Подавать с гарниром, полив соусом.

Рецепт запекания в духовке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 323.6 ккал.

Состав:

• фарш – 450 г;
• желток – 1 шт.;
• мякоть белого хлеба – 80 г;
• молоко – 50 мл;
• лук – 1 шт.;
• панировочные сухари.

Совет! Вместе с котлетами из свиного фарша, который более калорийный, лучше подавать легкий гарнир из овощей или отварной рис, гречку.

Рецептура:

1. Мякиш после замачивания отжать и измельчить вместе с очищенной луковицей в чаше блендера.
2. Внести в мясной фарш, посолить и поперчить массу и добавить желток, отделенный от белка.
3. Тщательно вымешать, дать постоять в прохладном месте около получаса. Разделить на порции одного размера, которым придать овальную форму.
4. Обвалять в панировочных сухарях и выложить на лист, который заранее необходимо застелить куском пергамента.
5. Оправить в жарочный шкаф на 30 минут, разогреты до 180 градусов.

Разложить по тарелочкам с гарниром или салатом.

Сочное и вкусное блюдо в мультиварке

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 2.
• Калорийность: 154.3 ккал.

Набор продуктов:

• молоко – 25 мл;
• хлеб – 1 ломтик;
• лук – половина головки;
• куриный фарш – 250 г;
• яйцо – 1 шт.

Совет! Именно куриный фарш лучше изготавливать самостоятельно, потому что в покупном продукте трудно определить наличие различных добавок.

Приготовление:

1. Ломтик хлеба подсушить на сухой сковороде и измельчить в мясорубке.
2. Высыпать в фарш, долить молока, внести соль, яйцо и специи. Хорошо размешать и оставить на нижней полке холодильника на четверть часа.
3. Вытащив отбить небольшими кусками, чтобы добиться однородности, и разделить на 4 равных колобка (расчет 2 изделия на порцию).
4. Разложить на смазанной решетке от мультиварки. Установить в гаджет только закипания воды в основной чаше.
5. В режиме «Пароварка» блюдо будет готовиться 20 минут.

Сочные котлеты из хлеба и фарша можно жарить, используя этот кухонный прибор.