Кальмары с шампиньонами – рецепт приготовления

Предлагаю необычный жульен – кальмары с шампиньонами. Получится вкусное и сытное блюдо, которое доставит удовольствие семье. Готовить будем в духовке порционно, хотя некоторые предпочитают делать на сковороде. Разнообразить вариант можно, подавая со спагетти в качестве сливочной подливы.

Рецепт приготовления кальмаров с шампиньонами

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность: 147.9 ккал.

Продуктовая корзина:

• кальмары – 450 г;
• шампиньоны – 150 г;
• луковица – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• сметана – 450 мл;
• специи.

Совет! Для приготовления кальмаров с грибами понадобятся глиняные горшочки или порционные сковородочки.

Пошаговое приготовление:

1. Моллюсков ошпарить и почистить от пленки и внутренностей. Нарезать тонкой соломкой.
2. Шампиньоны помыть и обсушить. Придать форму пластин и обжарить вместе с нашинкованной луковкой в небольшом количестве постного масла.
3. Через 5 минут в пассеровку добавить кальмаров и готовить пару минут вместе.
4. Добавить специи и сметану.
5. Разложить по горшочкам.
6. Сверху присыпать тертым сыром.
7. Отпекать при 180 градусах всего четверть часа.

Подавать прямо в глиняной посуде или выложить по тарелочкам.

Важные советы от кулинаров

• Кальмаров легче очистить, обдав кипятком. Если решили сначала отварить, не стоит держать в кипящей воде дольше 3-х минут, чтобы не получить жесткое мясо.
• Шампиньоны покупайте свежие без потемнений. Вымачивать их нельзя, потому что продукт быстро впитывает жидкость.
• Можно использовать любые грибы.