Как приготовить судака в духовке – 2 вкусных рецепта запеченной рыбы

Приготовить правильно рыбу, что она всем понравилась, умеют не многие. Я расскажу, как приготовить судака в духовке целиком и кусочками. Состав блюда позволяет причислить рецепты к разряду диетических, хотя используют их все. Не стоит беспокоиться, что у вас не получится. Если будете повторять описанные шаги, на столе сегодня будет шикарный обед.

Судак, запеченный в духовке целиком

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 116.4 ккал.

Продуктовая корзина:

• рыбная тушка – 1 шт.;
• лимон – 1 плод;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• розмарин – 1 веточка.

Совет! Конечно, лучше использовать свежую рыбу. Но, если нет такой возможности, обязательно осмотрите судака в магазине на предмет повреждений и срока годности.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить тушку судака, зачистив шелуху и убрав плавники и жабры. Голову можно оставить для эффектной подачи.
2. Аккуратно разрезать брюшко и вынуть все внутренности.
3. Тщательно промыть под краном, уделяя особое внимание черной пленке внутри, которую необходимо удалить.
4. Обтереть салфетками и сделать неглубокие надрезы около хребта с обеих сторон. Расстояние между ними должно быть примерно 2 см.
5. Тушку внутри и снаружи посыпать смесью из соли, масла, сушеной зелени и перца.
6. Лимон порезать кружками, которые уложить с веточкой розмарина в брюшко.
7. Завернуть в фольгу и положить в форму.
8. Запечь рыбу в духовке при 180 градусах в течение 40 минут. Времени может понадобиться больше, если куплен крупный экземпляр.

Не стоит сразу распаковывать, чтобы не обжечься. Дать немного остыть, аккуратно переместить на блюдо и украсить овощами или дольками лайма.

Как вкусно приготовить рыбу кусочками

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность: 112.2 ккал.

Набор продуктов:

• стейки судака – 1 кг;
• морковь, луковица, болгарский перец – по 1 плоду;
• томаты – 2 шт.;
• лимонный сок – 15 мл;
• мука – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка.

Совет! Размораживайте судака только естественным путем и не подвергайте повторному охлаждению.

Инструкция по приготовлению:

1. Стейки промыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком. Отставить в сторону.
2. Отдельно соединить муку с солью и приправами. В этой смеси обвалять кусочки судака, обжарить на сильном огне до образования корочки. Этот процесс поможет избежать отхождения рыбного мяса от костей.
3. Отдельно пассеровать в минимальном количестве постного масла сначала лук, нашинкованный полукольцами. Добавить рубленый чеснок, морковь, измельченную на терке для корейских закусок, и крупные кубики болгарского перца.
4. В конце добавить томаты, очищенные от шкурки после ошпаривания и порезанные дольками.
5. Немного подержать на огне, посолить и снять.
6. Небольшую форму застелить куском фольги, чтобы края были подняты вверх. Уложить овощной слой, а на него кусочки рыбы.
7. Закрыть вторым пластом фольги и скрепить.
8. Отпекать 20 минут при 180 градусах.

Разложить по порциям и звать всех к столу. Будет вкусно – это точно.