Гуляш из лосятины – 2 рецепта, как вкусно приготовить мясо лося

Если муж или кто-то из родственников любит охотиться, то вы просто обязаны уметь готовить блюда из дикого мяса. Оно отличается специфическим запахом, но зато экологическая чистота и полезный состав делает его незаменимым в меню. Сегодня рассмотрим, как вкусно сделать гуляш из лосятины в 2-х вариациях.

Классический гуляш из лосятины

• Время приготовления: 70 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 116.6 ккал.

Продуктовый набор:

• лосятина – 700 г;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• красное вино – 50 мл;
• лук – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• постное масло – 40 мл;
• лаврушка – 3 листа;
• зелень.

Совет! Вкусно приготовить лосятину получится, если предварительно вымочить мясо в воде или молоке.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо лося промыть и залить молоком. Подержать в прохладном месте около 2-х часов.
2. Еще раз сполоснуть и обтереть. Срезать сухожилия и пленку, придать форму брусков и залить вином. Мариновать не менее четверти часа.
3. Выложить на сковороду, разогретую с постным маслом. Обжарить на сильном огне до образования корочки.
4. Добавить нашинкованный лук и пассеровать еще 5 минут.
5. Внести томатную пасту и немного кипятка. Тушить в закрытом виде около 40 минут.
6. Посолить добавить специй, лавровый лист и муку, обжаренную на отдельной сухой сковороде.
7. Проварить еще 15 минут и посыпать рубленой зеленью.

В качестве гарнира лучше выбрать отварной картофель.

Готовим на сковороде с подливкой

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 99.6 ккал.

Состав:

• филе лося – 400 г;
• морковь – 1 крупный корнеплод;
• лук – 1 головка;
• кетчуп – 20 г;
• мука – 1 ст. л.

Совет! Некоторые хозяйки считают, что мягким и сочным мясо лося получается, если сначала его тушить на сухой сковороде в собственном соку.

Инструкция по приготовлению:

1. Кусок филе обработать, предварительно срезав всю пленку и прожилины. Замариновать на четверть часа любым способом.
2. Нарезать произвольно и отправить на сухую сковороду, установив минимальное пламя. Положить крышку и тушить не менее 20 минут до испарения всей жидкости.
3. Влить масло, добавить нашинкованную луковицу и морковь. Обжарить до мягкости.
4. Засыпать через сито муку, влить немного воды, внести кетчуп и специи.
5. Тушить еще полчаса, постоянно помешивая.

Гречневая каша и картофельное пюре подойдет для гарнира. Советую во время приготовления гуляша из лосины с подливой добавить еще паприки, которая придаст яркий цвет блюду.