Грудинка в духовке в фольге – 6 пошаговых рецептов приготовления вкусной запеченной грудинки

Грудинка в духовке – беспроигрышный вариант приготовления мяса. На любом кулинарном сайте можно найти заголовок «Грудинка в духовке в фольге пошаговый рецепт». Сочное, ароматное и мягкое мясо придется по вкусу домашним, а гости по-достоинству оценят кулинарные способности хозяйки.

Сочная свиная грудинка в фольге

Грудинка свинины – самая нежная и сочная, поэтому на ее приготовление потребуется минимум времени. Мясо следует брать розового цвета. Если грудинка темная, значит, мясо старой свиньи и блюдо выйдет жёстким.

Важно: молодая грудинка имеет бледно-розовый цвет.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свиной грудины;
• одна головка чеснока (можно больше или меньше, по вкусу);
• соль и специи по вкусу;
• лавровый лист 3 шт.

Как приготовить:

1. Смешиваем соль и специи в нужном количестве.
2. Приготовленное для запекания мясо равномерно натираем смесью.
3. Сделать в мясе надрезы ножом и положить в них чесночные зубчики.
4. Заворачиваем куски мяса в фольгу и отправляем в разогретую до 200°духовку.
5. Примерно через 15-20 минут делаем жар поменьше и оставляем грудинку до полного приготовления.
6. Вынимаем мясо и подаем к столу.

Свиная грудинка, запечённая в духовке, очень понравится домочадцам.

Рецепт запекания говяжьей грудинки

Несмотря на то, что говядина значительно уступает свинине в нежности и сочности, из нее тоже может получиться отменное блюдо. Главное ответственно подойти к выбору мяса и соблюдать все рекомендации.

Что требуется:

• полтора килограмма говядины;
• пять средних луковицы и столько же моркови;
• 2-3 головки чеснока среднего размера;
• 3 столовых ложки красного полусухого вина;
• подсолнечное или другое масло;
• 0,5 кг помидор для приготовления соуса;
• орегано и майоран по вкусу;
• соль, перец душистый.

Этапы приготовления:

1. Для приготовления соуса нарезать одну луковицу. Морковь мелко нарезать, или натереть на тёрке. Измельчить помидоры и смешать овощи, добавив мелко нарезанный чеснок. Тушить на медленном огне. За 10 минут до готовности добавить приправы и соль по вкусу.
2. Взбить блендером до однородной массы.
3. Нарезать говядину порционными кусками и натереть солью и пряностями.
4. Пока натираем мясо, ставим на огонь сковороду и раскаляем. Затем выкладываем туда грудинку и обжариваем до румянца.
5. Режем лук, морковь, оставшиеся помидоры и чеснок. Лук и морковь слегка обжариваем и выкладываем все овощи на блюдо для запекания.
6. Куски говядины обмакиваем в соусе и выкладываем туда же. Посыпаем измельчённым чесноком, приправами и отправляем в духовку, накрыв фольгой. Запекать в течение 2-3 часов.

Важно! Противень с мясом нужно обязательно прикрывать фольгой. В противном случае мясо и овощи обгорят в разогретой духовке.

На выходе получается изумительное блюдо – сытное, вкусное. Его можно подавать как второе или как добавку к гарниру.

Готовим с майонезом

Многие хозяйки обмазывают грудинку майонезом, перед тем как отправить ее в духовой шкаф. Это придает блюду особый вкус и румяную корочку. С майонезным соусом можно приготовить свиную и говяжью грудинку, грудку птицы. Принцип приготовления одинаков, отличается только продолжительностью цикла.

Что нам потребуется:

• грудинка на выбор, но свиная или куриная будет лучше всего – 1,5 кг;
• чеснок по необходимости. Обычно на полкило мяса требуется 3-4 зубчика. Любите острое – добавляйте больше;
• приправы и соль по вкусу;
• майонез – 500 г.

Приготовление:

1. Тщательно промываем мясо и нарезаем кусочками.
2. Смешиваем в миске приправы, соль, и обмазывает грудинку этой смесью.
3. Мелко натереть чеснок и перемешать с майонезом.
4. Мясо равномерно обмазать чесночно-майонезным соусом, выложить на противень и поставить в заранее разогретую духовку. Когда появится румяная корочка накрыть фольгой, налить немного водички, убавить температуру и оставить до готовности.

Грудинка с майонезом имеет нежный вкус и красивую корочку. Такое блюдо не стыдно подать и на праздничный стол.

Грудинка в духовке в фольге с аджикой

Вместо соуса можно использовать обыкновенную аджику. Особенно это важно, когда ограничено время. Аджика придаст мясу острый, пикантный привкус.

Что нужно:

• грудинка (лучше свиная или куриная) – килограмма полтора;
• аджика – 0,5 л;
• соль, паприка, чесночный порошок по вкусу;
• майонез – 500 г.

Этапы приготовления:

1. Подготовить мясо (помыть, нарезать, отбить при необходимости).
2. Смешать майонез, аджику, паприку и чеснок.
3. Посолить равномерно каждый кусок, обмакнуть в соус и обернуть фольгой.
4. Выложить в посуду для приготовления, поставить в горячую духовку и запекать до готовности.

В результате мясо приобретет пикантный вкус с лёгкой остротой. Блюдо идеально с макаронами, гречке или другим гарниром.

Читайте также: грудинка в луковой шелухе – самый вкусный рецепт

С лимоном и пряными травами

Очень вкусная куриная грудка получается, если готовить таким способом. Тонкий вкус и нежный аромат блюда понравится любому, кто его попробует.

Для приготовления нужно иметь:

• куриную грудку – примерно килограмм;
• зелень: кинза, петрушка, мята по небольшому пучку;
• лимон, оливковое масло;
• чеснок – пару-тройку зубчиков;
• соль, перец и другие приправы при желании;
• рюмку белого вина.

Процесс приготовления:

1. Очищаем лимон от кожуры, добавляем зелень, чеснок и отправляем в блендер.
2. В получившуюся массу кладём смесь из приправ.
3. Грудку обмакиваем в соус, выкладываем в посуду с крышкой и ставим в холодильник. Мясо должно мариноваться около 2-х часов.
4. Вынимаем грудку из холодильника, выкладываем на противень, накрываем фольгой и тушим.
5. Остатки соуса тушим в сотейнике или кастрюле с толстым дном до уменьшения объема в 2-3 раза.
6. Вынимаем мясо, поливаем соусом и угощаем домашних и гостей.

Сочная куриная грудка с лёгкой кислинкой и ароматом пряностей способствует пробуждению аппетита.

Вкусный рецепт: блюда из говяжьего фарша

В луковой шелухе

Оказывается, луковой шелухой не только пасхальные яйца наши бабушки красят, но и мясо. И вкус приятный получается, и цвет красивый, напоминает копченое мясо. Ну что же, к делу!

Нам потребуется:

• полкило свиной грудинки (она самая идеальная для запекания);
• небольшая головка чеснока;
• перец горошком (примерно 4-5 горошин);
• пять очищенных луковиц (шелуху не выбрасывать, она тоже пойдет в дело);
• один лимон;
• 50 мл соевого соуса;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарезаем луковицу, чеснок делим на зубчики, извлекаем сок из лимона.
2. Кладём в посуду шелуху (она должна быть чистой и сухой), туда же отправляем лук, чеснок, добавляем сок лимона и соус. Ставим на огонь на 15 минут.
3. Снимаем смесь с огня, даём остыть.
4. Кладём мясо в кастрюлю со смесью и ставим в холодильник часа на полтора. За это время мясо впитает вкус и аромат соуса и окрасится.
5. Нарезаем колечками остальной лук.
6. Мясо вынимаем, посыпаем луком, оборачиваем в фольгу и запекаем в духовке.

Запечённая в фольге грудинка – аппетитное и сытное блюдо, которое готовится довольно просто. Ее нежность, аромат и пикантный вкус оценит любой гурман. Приятного аппетита!