Гонконгские вафли: рецепт приготовления, калорийность, готовим тесто

Гонконгские вафли – десерт, придуманный кондитером города в середине прошлого столетия. Необычные круглые вафли покорили сердца жителей и гостей Гонконга, а спустя время рецепт разошелся на все кухни мира. При этом разнообразие начинок среди которых есть как сладкие, так и овощные очень впечатляет. Глядя на такое лакомство, хочется на время забыть о диете и фигуре, так как калорийность гонконгских вафель очень высокая. В 100 г больше чем 450 калорий, что для девушек составляет треть суточной нормы.

Тесто для гонконгских вафель в вафельнице

Приготовить такие чудо-вафельки самостоятельно не сложно. Продукты с легкостью найдутся на прилавках магазинов. Но понадобится специальная вафельница и миксер.

Совет при выборе вафельницы лучше остановится на приборах с тефлоновым покрытием.

Классические гонконгские вафли с пустыми шариками

Классический рецепт предполагает изготовление рожка, в котором будет выбранная начинка:

• Мука -160 грамм.
• Разрыхлитель –7 грамм.
• Столовая ложка сухого заварного крема.
• Яйцо- 2 шт.
• Сахар -140 грамм.
• Масло -28 грамм.
• Сгущенное молоко -28 грамм.
• 140 мл кипяченой воды.

Приготовление

1. Смешиваем все сухие компоненты.
2. Вручную отдельно взбиваем яйца вместе с сахаром.
3. Добавляем молоко и воду.
4. Соединяем все между собой и отправляем в холодильник. Там смесь должна стоять час.
5. Перед приготовлением полученная смесь разогревается.
6. Вафельницу нужно предварительно нагреть до температуры в 180 градусов.
7. Выливаем в нее тесто и закрываем на 2 минуты. Время приготовления зависит от мощности вафельницы. Ориентируйтесь на золотистую поверхность вафли – индикатор готовности.
8. Откройте прибор и аккуратно возьмите вафлю.
9. Повторяйте действия, пока не кончится приготовленное тесто.
10. Готово.

Вафли с шоколадной начинкой

Для шоколадного крема:

• Сливки- 175 мл.
• Шоколад -250 грамм.

Приступаем к готовке:

1. Разломите шоколад.
2. Поставьте сливки на плиту, чтобы они слабо закипели.
3. Сразу после закипания сливок добавьте шоколад.
4. Помешивайте ингредиенты, пока шоколад полностью не растворится в сливках.
5. Выключите крем и оставьте на час.
6. Взбейте крем при помощи миксера, пока он не сменит тон на чуть более светлый.
7. Готово.

Рецепт приготовления с курино-грибной начинкой

Как сочетается между собой куриная грудка и вафельный рожок? Самое время проверить это на следующем рецепте.

Продукты для приготовления:

• Куриная грудка -600грамм.
• Грибы -30 штук. Лучше всего для начинки подходят шампиньоны.
• 2 головки лука.
• Сливочное масло – 2 ст. ложки.
• Подсолнечное рафинированное масло -4 ст. ложки.
• Мука- ст. ложка.
• Сыр – 250 грамм.
• 100г сливок жирностью в 20%.

Как готовить:

1. Грудку нарезать кубиками.
2. Грибы промываем и нарезаем одинаково с мясными кубиками, или слегка меньше.
3. Мелко нарезать лук.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. 20 минут жарим курицу в растительном масле. Следите за тем, чтобы вода вся испарилась.
6. Пришло время добавлять лук и зажаривать мясо пока на нем не появится корочка.
7. Самое время заняться соусом: сливки нужно разогреть примерно до 60 градусов.
8. Одновременно с этим на другой сковороде растопите сливочное масло. Смешайте с мукой.
9. Добавляем в эту смесь разогретые сливки. Их нужно помешивать примерно 10 минут, пока консистенция не станет напоминать сметану.
10. Смешать с курицей и потушить около 10 минут.
11. Готово.

Начинка из капусты

Удивите домочадцев необычным блюдом из скучной капусты. Такой рецепт точно не оставит их равнодушными. Особенно хорошо, если капуста еще молодая.

Вкусный рецепт: бельгийские вафли: рецепт для электровафельницы

Вам понадобится:

• Капуста.
• Пол лимона.
• Соль и перец на ваш вкус. Но соли добавить никак не меньше половины ст. ложки.

Как готовить начинку:

1. Капуста нарезается соломкой.
2. К ней добавляется лимонный сок и солью
3. Теперь все нужно как можно лучше промять. Если капуста потемнела – вы добились идеальной начинки.
4. Все готово.

Гонконгские вафли со взбитыми сливками и клубникой

Этот вариант начинки то что нужно летом! Получится свежо сладко и калорийно. Для начинки можно использовать любые ягоды и фрукты с мягким вкусом. Рецепт на три вафельки.

Ингредиенты:

• Сливки -150 мл.
• Сахарная пудра -50 грамм.
• Клубника-150 грамм.
• Стружка шоколада или кокоса.
• 2 капли экстракта ванили.

Приготовление:

1. Сливки нужно охладить и перелить в чашку. Взбиваем. Как только их масса увеличилась примерно в полтора –два раза, нужно добавить к ним сахарную пудру.
2. Взбиваем до загустения. Размешиваем.
3. Ягоды нарезаются на кусочки.
4. Формируем рожок из вафли. В угол рожка добавляем сливочный крем. Чередуем слои: сначала выкладываются ягоды, потом идет слой крема и затем снова ягод.
5. Украшаем десерт кокосовой стружкой или шоколадом.
6. Готово.

Рецепт начинки с семгой и сыром маскарпоне

Любители рыбы не остались в стороне. Для них тоже нашелся свой рожок.

Для приготовления рецепта нужно:

• Сыр маскарпоне 300 грамм.
• Горчица- 2 ст. ложки.
• Семга (можно использовать соленую, или копченую)-300грамм.

Приготовление:

1. Смешать горчицу и маскарпоне.
2. Промазываем им вафли. Теперь нужно завернуть в нее семгу.
3. Добавляем специи, зелень.

Вафли с мороженным и шоколадом

Этот десерт – настоящая мечта сладкоежки. Для приготовления подойдет сливочное, но можно и любое другое мороженное.

Ингредиенты:

• Мороженное -100 грамм.
• Шоколад- 40 грамм.
• Мятный листочек.
• Вафли.

Пошаговый рецепт:

1. Шоколад натираем терке или нарезаем.
2. Одна половина добавляется к мороженному. Если замороженные участки не удалось размять – не расстраивайтесь.
3. Теперь нужно выложить начинку, присыпать ее второй половиной шоколада.
4. Добавить лист мяты.
5. Готово. Такую начинку нужно есть сразу.

Начинка с крем-брюле

Такая начинка идеально гармонирует с рожком.

Понадобится:

• 100 грамм сливок высокой жирности.
• Вареная сгущенка -100 грамм.
• Шоколад для украшения
• Ром -1 чайная ложка.

Как готовить:

1. Сливки охладить и взбить до образования пены.
2. Разомните сгущенку молоком.
3. Смешиваем сгущенку и сливки. Размешиваем до однородности. И вводим ром.
4. Посыпаем шоколадом.
5. Заполняем рожок. По желанию такая вафелька может быть украшена кусочками банана.
6. Готово.

Вопрос, актуальный для каждой хозяйки: можно ли убрать тесто, если не получилось приготовить вафли сразу? Ответ: конечно можно. Оно может лежать в холодильнике около двух дней.