Блины с сыром и зеленью – 5 вкусных рецептов приготовления

Оригинальные пестрые блины с сыром и зеленью не оставят никого равнодушным. Нежная мягкая текстура позволяет наслаждаться блюдом в любом виде. Составляющие начинки и компоненты теста можно изменять в зависимости от вкусовых предпочтений.

Классический рецепт блинов с сыром и зеленью

Для приготовления такой горячей закуски, как сырные блинчики с зеленью, понадобятся:

• 0,5 л молока;
• 0,4 кг муки пшеничной;
• 0,15 л воды;
• 2 яйца;
• 6 ч. л. сахара;
• 6 ч. л. подсолнечного масла;
• соль;
• ваниль;
• 15 г петрушки;
• 200-250 г сыра.

Пошаговый рецепт:

1. Белки от яиц взбить до состояния стойкой пены.
2. Молоко соединить с водой.
3. Желтки растереть с сахарным песком, ванилином и маслом. Соединить полученную массу с просеянной мукой и молоком.
4. Вмешать белки. Выпекать блины.
5. Для начинки промытую и высушенную зелень измельчить. Натереть на некрупной терке сыр, смешать компоненты.
6. Блинчики посыпать зеленью и сыром. Сложить в 4 раза.
7. Выстелить на противне пергаментную бумагу. Разогреть духовку до температуры 220 градусов. Разместить равномерным слоем блины.
8. Выпекать 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Подавать в горячем виде. Можно также сверху посыпать зеленью и сыром.

С добавлением ветчины в панировке

Чтобы сделать вкусные и ароматные фаршированные блины, необходимо подготовить следующие компоненты:

• 0,2 кг пшеничной муки;
• 8 яиц;
• 0,35 л молока;
• несколько веточек укропа;
• 0,3 кг ветчины;
• 0,2 кг сыра;
• сухари для панировки.

Пошаговый рецепт:

1. Просеять с помощью мелкого сита муку. Соединить с 2 яйцами. Добавить молоко, соль, мелко нарубленный укроп.
2. Перемешать до однородной консистенции. Испечь тонкие блины.
3. Сварить вкрутую 5 яиц, измельчить. Тонкими слайсами порезать ветчину.
4. Сыр измельчить на терке.
5. Каждый блинчик начинить ветчиной с вареными яйцами и сыром. Заворачивать в форме конвертиков.
6. Оставшееся яйцо взбить с солью. Завернутые блины смачивать в яичной смеси, обваливать в сухарях. Обжаривать на сковороде с маслом до золотистой корочки.

В разрезе готовые изделия выглядят красиво и оригинально. Подавать к столу следует на блюде, украсив зеленью.

Вкусный рецепт: блины из кабачков

Вариант с куриной начинкой

Блины с курицей и сыром в сочетании с тонами зелени получаются сытными, вкусными и яркими.

Для приготовления необходимы ингредиенты:

• кефир – 0,4 л;
• мука – 0,25 кг;
• яйца – 3 шт.;
• твердый сыр – 0,07 кг;
• петрушка или укроп по вкусу;
• сливочное масло для жарки;
• грудка курицы – 1 шт.;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Смешать кефир с просеянной мукой и яйцами, посолить. Добавить в тесто измельченную зелень. Выпечь блины на сковороде, смазывая дно маслом.
2. Отварить в подсоленной воде мясо птицы до готовности.
3. Нарезать небольшим кубиком.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Свернуть готовые блины в форме конвертиков, поместить курино-сырную начинку внутрь.
6. Поджарить на медленном огне в течение 5-7 минут под закрытой крышкой, пока сыр не расплавится.

Перед подачей украсить зеленью для аромата. Блины с зеленью и сыром на кефире украсят праздничный стол и выполнят роль сытного домашнего обеда.

Заварные блинчики с сыром и зеленью

Чтобы приготовить заварные блины на молоке, понадобится такой набор продуктов:

• 500 мл молока;
• 1 ст. кипятка;
• 2 ст. муки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 6 ч. л. сахара;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 5 ст. л. подсолнечного масла;
• сливочное масло.

Для начинки:

• 0,2 кг брынзы;
• 0,1 л сметаны 20%;
• 3 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• соль, перец.

Поэтапная рецептура:

1. Взбить яйца, соль и сахарный песок.
2. Соединить с молоком, разрыхлителем и мукой.
3. Добавить подсолнечное масло.
4. Оставить тесто настаиваться 20 минут.
5. Влить кипяток, постоянно помешивая.
6. На смазанной маслом разогретой сковороде пожарить блины с  обеих сторон. Смазывать их сливочным маслом.
7. Натереть брынзу  на крупной терке. Соединить со сметаной, пропущенным через пресс чесноком и измельченной зеленью. Солить и перчить по вкусу.
8. Каждый блин намазывать начинкой и сворачивать любым удобным способом.

Особенность заварных блинчиков – они намного дольше сохраняют мягкую текстуру и свежесть, не подсыхая.

Готовим на топленом молоке

Любителям сливочного вкуса блинов рекомендуется готовить блюдо на основе топленого молока.

Необходимые компоненты:

• 0,1 л воды;
• 0,5 л топленого молока;
• 1 г разрыхлителя;
• 2 куриных яйца;
• 0,07 кг сыра;
• зелень по вкусу;
• 0,1 кг сливочного масла;
• 4 ч. л. пшеничной муки;
• щепотка соли.

Пошаговые действия:

1. Соединить просеянную через сито муку с яйцами, молоком, разрыхлителем, солью, измельченной зеленью. В последнюю очередь влить кипяток. Взбить венчиком до однородной консистенции.
2. Добавить растопленное масло. Дать тесту настояться 15-20 минут.
3. Жарить блины на раскаленной сковороде и складывать горкой.
4. Для начинки натереть на терке сыр.
5. Каждый блин посыпать сыром и завернуть трубочкой. Выложить на сковороду и под закрытой крышкой держать на медленном огне 5 минут.

Блины получаются эластичными и имеют особый привкус. Перед подачей следует посыпать зеленью, которую можно выбрать по вкусу – подойдут укроп, петрушка, базилик.