Блины с печенью – 3 пошаговых рецепта

Блины с печенью – вкусное и полезное блюдо, которое подходит и для обеденного перерыва и торжественных мероприятий. Можно наготовить впрок и хранить в морозилке, завернув в целлофановый пакет, а подойдет куриный, свиной или говяжий продукт. А как его правильно обработать и, что к нему добавить описано в рецептах.

Блины с куриной печенью

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 2.
• Калорийность: 238.5 ккал.

Состав закуски:

• блины – 8 шт.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• печень куриная – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сливки – 1/3 стакана;
• специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи очистить. Лук мелко нашинковать, а морковь крупно натереть.
2. Пассеровать на масле до мягкого состояния.
3. В это время печень освободить от пленочек и желчных мешочков. Срезать позеленевшие места, промыть и обсушить. Отправить на сковороду к обжарке.
4. Через пару минут залить содержимое сливками и готовить до загустения помешивая.
5. Измельчить блендером.

Остудить и нафаршировать блины с куриной печенью.

Совет! Можете свернуть изделия любым способом: выложив начинку на один край и свернув, конвертиком (начинка посередине), рулетиком (намазав на весь блин), или мешочком.

С говяжьими субпродуктами

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 7.
• Калорийность: 184.4 ккал.

Ингредиенты:

• печень говяжья – 500 г;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• блины – 14 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• луковица – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу.

Руководство по изготовлению:

1. Субпродукт замочить на пару часов в воде, чтобы удалить горечь. Срезать все жилки и снять пленку.
2. Придать форму кубиков и отварить с лавровым листом в подсоленной воде. Хватит 15 минут.
3. Обжарить нашинкованный лук до прозрачности и добавить шампиньоны, которым заранее придать форму пластин.
4. Как только испарится вся жидкость, посолить и посыпать перцем. Оставить на медленном огне под крышкой еще на несколько минут.
5. Пропустить все подготовленные продукты через мясорубку.
6. Выкладывать на середину блина и сворачивать мешочком.

Фаршированные блины подавать со сметаной или любым другим соусом.

Совет! Более ароматная печень получится, если вы отварите ее в овощном бульоне.

Как сделать со свиной печенкой

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность: 196.3 ккал.

Продуктовый набор:

• блины – 12 шт.;
• морковь – 100 г;
• свиная печень – 300 г;
• лук – 100 г;
• рис – 40 г;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 30 г.

Рецептура:

1. Свиной субпродукт после предварительной обработки замочить в молоке на час.
2. Рис отварить до готовности, подсолив воду (120 мл). Сразу добавить кусочек сливочного масла, чтобы он растопился.
3. Порубить яйца, отваренные вкрутую.
4. Печень достать, сполоснуть и отварить с лаврушкой в течение четверти часа. Перекрутить на мясорубке.
5. Соединить все в чашке и фаршировать каждый блинчик, выкладывая начинку на одну сторону, подгибая бока и сворачивая в трубочку.

Подавать сытное кушанье можно, подогрев на сковороде.

Совет! Свиную печень обязательно вымачивайте именно в молоке, которое дарит ей нежность.

Все рецепты хороши, но выбирать вам. Можно еще приготовить начинку из печени для блинов с картофелем, с гречкой или другими субпродуктами.