Такое сытное и бюджетное блюдо понравится многим. Это ведь всеми любимая жареная картошка с грибами. Сегодня мы вам расскажем несколько вариантов ее приготовления.
С сушеными грибами
Для этого рецепта лучше использовать розовую картошку. Она не развалится, и будет хрустеть.
Ингредиенты:
- картошка – 6 штук;
- чеснок – 3 зубчика;
- сушеные грибы – 0,1 кг;
- соль и специи «для картофеля» – по вкусу;
- масло – для жарки;
- свежая зелень (укроп или петрушка) – 60-80 грамм;
- лук – 1 головка.
Приготовление:
- Залейте сушеные грибы холодной водой на 1 час.
- Промойте картофель и лук, снимите с них кожуру.
- Нарежьте его тонкими брусочками (как картошка фри).
- Нашинкуйте лук средними кубиками.
- Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.
- На раскаленную сковороду выложите весь лук. Жарьте его на небольшом огне. Когда лук начнет подрумяниваться – сразу вынимайте его со сковороды.
- Выкладывайте картофель и жарьте его на среднем огне. Время от времени, перемешивайте содержимое сковородки. Но делайте это не часто, потому что картофель может развалиться.
- Промойте несколько раз сушеные грибы.
- На отдельной сковородке обжарьте лесные грибы до коричневого цвета.
- Переложите сушеные грибы к обжаренному картофелю.
- Добавьте в сковороду лук. Все смешайте и жарьте на небольшом огне около 3-5 минут.
- Мелко нарежьте свежую и промытую зелень.
- Чеснок очистите, и раздавите его в чеснокодавке.
- Добавьте к картошке соль, чеснок и специи «для картофеля». Все смешайте, притрусите блюдо сверху укропом или петрушкой. Закройте крышку и на минимальном огне обжарьте картофель еще одну-две минуты.
- Жареная картошка с грибами на сковороде готова! Подавайте ее горячей. Вместе с любимым соусом. Приятного вам аппетита!
В сметанном соусе
Если вы используете в рецепте шампиньоны, то вкуснее будут именно маленькие грибы. Большие шампиньоны не имеют такого яркого вкуса.
Ингредиенты:
- грибы (шампиньоны) – 0,3 кг;
- куриные яйца – 2 штуки;
- картофель – 6 штук;
- сливочное масло – для жарки;
- зелень – пол пучка;
- сметана (25 % жирности) – 0,5 л;
- соль – по вкусу;
- твердый сыр – 50 грамм.
Приготовление:
- Лук очистите от кожуры и нарубите мелкими кубиками.
- Шампиньоны промойте, срежьте темные части и нижнюю часть ножки.
- Нарежьте грибы тонкими пластинами.
- Разогрейте сковороду и растопите на ней кусочек сливочного масла.
- Обжарьте на сливочном масле лук, до мягкости.
- Выложите в сковороду грибы. На среднем огне обжарьте овощи до румяного цвета. Грибы сразу пустят сок, чтобы вода быстрее испарилась, можно увеличить немного газ. Когда влага испарится, добавьте еще немного сливочного масла. Чтобы овощам было на чем жариться.
- В глубокой емкости смешайте такие компоненты: сметану, яйца и соль. Взбейте массу до однородности.
- Когда грибы станут золотистого цвета, заливайте их яичным соусом.
- На небольшом огне тушите смесь около 15 минут.
- Картофель очистите от кожуры, и нарежьте ее тонкими кружочками.
- На отдельной сковородке, смазанной сливочным маслом, обжарьте картофель.
- Когда картошка только начнет подрумяниваться, сразу переложите к ней грибы с соусом. Посолите блюдо.
- Вскипятите воду и налейте в сковороду полстакана воды. Все смешайте и оставьте картошку тушиться на небольшом огне.
- Натрите сыр твердых сортов на мелкой терке.
- Зелень мелко нарубите.
- Когда картошка станет мягкой, присыпьте ее сыром. Добавьте нарезанную зелень. Оставьте блюдо на минимально огне еще 2-3 минуты.
- Жареная картошка с грибами в сметане готова. Подавайте ее вместе с чесночным соусом.
Вкусный рецепт: жареная картошка с мясом
Как приготовить в мультиварке?
Ингредиенты:
- картофель – 7 штук;
- свежий укроп – 1 пучок;
- рафинированное масло – 1 ст. ложка;
- шампиньоны – 0,5 кг;
- черный перец (молотый) – 2 щепотки;
- зеленый лук – 2-3 стебля;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Снимите с лука кожуру, нарубите его кубиками.
- Грибы промойте. Нарежьте их пластинами.
- Очистите картофель от кожуры. Покрошите его соломкой.
- Смажьте чашу мультиварки маслом и выставьте программу «Жарка».
- Через 2-3 минуты, когда масло нагреется, можно закладывать в прибор лук и грибы. Во время жарки, крышку не закрывайте, несколько раз перемешайте овощи.
- Через 10 минут, грибы должны обрести золотистый оттенок. Добавляйте к ним картофель.
- Добавьте около 50 миллилитров горячей воды, все смешайте. Оставьте овощи жариться под закрытой крышкой на 25 минут.
- Каждые 7-10 минут старайтесь перемешивать блюдо. Чтобы все компоненты смогли равномерно приготовиться.
- За пять минут до окончания готовки, откройте крышку прибора. Тогда овощи будут иметь хрустящую корочку.
- В готовое блюдо добавьте соль и перец.
- Жареный картофель с грибами в мультиварке готов. Украсьте блюдо укропом и зеленым луком.
Жареная картошка с грибами на сковороде (с добавлением лука)
Ингредиенты:
- шампиньоны – 0,5 кг;
- перец и соль – по вкусу;
- лук – 1 головка;
- картофель – 0,5 кг;
- рафинированное масло – для жарки овощей.
Приготовление:
- Нарежьте лук полукольцами.
- Обжарьте его на рафинированном масле до прозрачности.
- Грибы разрежьте на 4 части или нарубите их на тонкие пластины. Добавьте их к луку.
- Жарьте овощи под крышкой до румяной корочки. В готовые грибы добавьте соль и перец.
- Картофель нарежьте тонкими кружочками. Обжарьте ее на отдельной сковородке около 15 минут. За это время ее нужно перемешать 2-3 раза. Теперь немного присолите картошку.
- Смешайте все овощи на одной сковороде. Выставьте минимальный огонь и тушите картошку с грибами около 5 минут. Если необходимо, добавьте еще соли.
- Картофель с грибами и луком готов. Подавайте его вместе с салатом из свежих овощей.
С замороженными грибами
Для приготовления этого блюда можно использовать любые замороженные грибы. Например, белые грибы, лисички, маслята, сыроежки и прочие.
Ингредиенты:
- картошка – 5 штук;
- подсолнечное масло – для жарки;
- замороженные грибы – 0,2 кг;
- соль, перец, приправа «для картофеля» – по вкусу;
- лук – 3 головки.
Приготовление:
- Разморозьте грибы и хорошенько промойте их под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
- Нарежьте грибы небольшими кусочками.
- Две луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
- Разогрейте на сковороде немного масла.
- Выложите грибы с луком на раскаленную поверхность и жарьте их до румяного цвета.
- Картофель очистите от кожуры, и нарежьте ее соломкой или дольками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- На другой сковороде, на небольшом количестве масла обжарьте картофель.
- В конце жарки добавьте лук.
- Когда картофель подрумянится, переложите к нему грибы. Добавьте соль, приправы «для картофеля» и перец. Все смешайте.
- Поставьте небольшой огонь и жарьте на нем блюдо еще около 5 минут.
- Картошка с замороженными грибами готова. Украсьте ее зеленью и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
Картофель, жаренный с мясом и грибами
Ингредиенты:
- свинина – 0,3 кг;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- соль и перец – по вкусу;
- картофель – 0,8 кг;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- шампиньоны (свежие) – 0,15 кг.
Приготовление:
- Промойте свиное мясо. Срежьте лишний жир и кости.
- Нарежьте свинину тонкими полосками. Чем больше они будут, тем дольше будет готовиться блюдо.
- Картофель нарежьте соломкой.
- Грибы промойте и разрежьте на 4 части.
- Нагрейте на сковороде подсолнечное масло. Выставьте большой огонь и обжарьте на нем свинину с двух сторон до золотистой корочки. Примерное время жарки – полторы минуты.
- Насыпьте в сковороду грибы. При постоянном помешивании обжарьте их до румяного цвета.
- Теперь выкладывайте картофель. На большом огне жарьте блюдо около 5-7 минут. Каждые 2 минуты мешайте картофель.
- Теперь выставьте средний газ. Добавьте сливочное масло, все смешайте.
- Через 10 минут добавьте соль и перец.
- Еще через 10 минут выключите огонь и накройте сковороду крышкой, пускай блюдо настоится.
- Картошка с мясом и грибами готова. Подавайте блюдо с любимыми соусами.
Вот мы и рассмотрели с вами несколько простых рецептов приготовления картошки с грибами. Надеемся, вы найдете для себя подходящий вариант. Готовьте с любовью!
