Запеканка из цветной капусты – 8 рецептов в духовке, мультиварке

Запеканка из цветной капусты – простое, вкусное, сытное блюдо. Оно прекрасно подойдет вегетарианцам и тем, кто следит за своим весом.

Проявив фантазию, из яства можно сделать настоящий шедевр.

Запеканка из цветной капусты в духовке

Вам понадобится:

• щепотка соли;
• пять куриных яиц;
• цветная капуста – 0,5 кг;
• ветчина – 0,15 кг;
• щепотка перца;
• молоко – 0,3 л;
• пучок укропа.

Алгоритм действий:

1. Перебрать цветную капусту на соцветия, переложить в кастрюлю и варить 4 минуты.
2. Заранее приготовить прямоугольную форму для запеканки вместе с капустой.
3. Нашинковать ветчину кубиками и положить на дно формы.
4. Промытый укроп мелко порубить и посыпать сверху ветчины.
5. Отдельно в чашку вылить яйца и взбить их вручную.
6. Налить к ним молоко, насыпать перец и соль, размешать.
7. Полить этой жидкостью все, что находится в форме.
8. Разогреть духовой шкаф до температуры 190 градусов.
9. Запекать яство полчаса.
10. Достать из духовки нежное ароматное лакомство и порезать на кусочки. Вкуснятина! Приятного аппетита!

Рецепт запекания с сыром

Сыр образует на запеканке вкусную, золотистую корочку, а внутри блюдо окажется необыкновенно нежным на вкус.

Список продуктов:

• соль по вкусу;
• яйцо – 3 шт.;
• цветная капуста – 0,4 кг;
• сметана – 100 гр;
• Молочный сыр – 150 гр.

Поэтапное приготовление:

1. Поставить воду в кастрюльке на огонь, посолить, опустить в нее цветную капусту.
2. Отвариваем ее до мягкости, но не переварите! Капуста не должна разваливаться на куски.
3. Как только она приготовится, выкладываем ее в форму для запекания.
4. Разбиваем куриные яйца, добавляем немного соли и взбиваем.
5. Выкладываем к яичной массе сметану и доводим смесь до однородной консистенции.
6. Этой массой заливаем капусту.
7. На терке обрабатываем кусок сыра и засыпаем им всю поверхность будущей запеканки.
8. Духовку ставим на температурный режим 200 градусов.
9. Запекаем яство 20 минут.
10. Форму можно закрыть крышкой после 5 минут готовки, если хотите получить румяную корочку. Запеканка из цветной капусты с сыром готова!

В мультиварке

Состав рецепта:

• один лук репчатый;
• сметана – 60 гр;
• капуста цветная – 400 гр;
• одно яйцо;
• одна морковка;
• молоко – 0,2 л;
• сыр молочный – 100 гр.

Как готовится запеканка из цветной капусты в мультиварке:

1. Капусту обработать, разобрав по соцветиям и переложить в чашу для мультиварки.
2. Очищенную луковицу шинкуем колечками и выкладываем сверху на капусту.
3. Морковь очищаем от грязи, проводим через терку и сыпем третьим слоем.
4. Сыр также измельчаем на терке и сыпем на морковь.
5. В отдельную чашку выкладываем сметану.
6. В нее наливаем молоко и разбиваем яйцо.
7. Насыпаем соль и понравившиеся вам специи.
8. Полученную смесь выливаем в мультиварку.
9. Готовим при включенной программе «Выпечка» 35 минут.
10. Готовое дымящееся блюдо делим на кусочки деревянной лопаточкой.
11. Раскладываем по тарелочкам и наслаждаемся чудесным вкусом.

С добавлением брокколи

Список компонентов рецепта:

• одна морковка;
• яйцо – 4 шт.;
• брокколи – 0,4 кг;
• один болгарский перец;
• сыр – 0,2 кг;
• цветная капуста – 0,4 кг;
• сельдерей – 4 шт.;
• молоко – 0,3 л.

Как готовится запеканка с брокколи:

1. Вскипятить воду, положить в нее капусту и брокколи. Готовить 3 минуты, пока жидкость не закипит.
2. Выкладываем массу на дуршлаг и промываем.
3. Избавляем сладкий перец от перегородок и семечек, режем кусочками. Таким же образом поступаем со стеблями сельдерея.
4. Почищенную морковь обрабатываем на терке.
5. В чашу блендера разбить яйца и взбить.
6. Налить туда же молоко, насыпать соль и молотый черный перец по вкусу.
7. Кусок сыра измельчаем на терке и засыпаем в молочную массу.
8. Прогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов.
9. Приготовим форму для запеканки, смажем ее стенки маслом.
10. Складываем в нее овощи в произвольном порядке, заливаем яичной смесью.
11. Время запекания – 45 минут.

С фаршем

Самый сытный и питательный вариант запеканки. Мужчины оценят по достоинству.

Вам понадобится:

• сливки – 100 мл;
• кочан цветной капусты;
• две дольки чеснока;
• яйцо – 1 шт.;
• шесть помидор черри;
• щепотка соли;
• фарш говяжий – 0,25 кг;
• черный перец по вкусу;
• одна луковица;
• половина пучка петрушки;
• сыр – 70 гр.

Как готовится запеканка с фаршем:

1. Соцветия капусты режем на кусочки, выкладываем в кастрюлю и варим в воде, предварительно посолив ее 5 минут.
2. Луковицу рубим кубиками и перекладываем в миску с фаршем.
3. Разбиваем в мясную массу яйцо, сыпем перец и соль. Перемешиваем.
4. Маленькие помидорки разрезаем на две части каждую.
5. В дуршлаг загружаем капусту и льем на нее холодную воду.
6. В специальную прямоугольную форму выкладываем сначала слой фарша, выравнивая его ложкой, затем идет капуста. Все это заливаем сливками и отправляем в духовку.
7. Блюдо запекается при 200 градусах 25 минут.
8. Когда яство прогреется, открываем духовку и выкладываем в форму половинки помидоров.
9. Протираем сыр на терке, мелко режем петрушку.
10. Опять достаем запеканку, присыпаем ее сыром с зеленью и закрываем в духовке до появления золотистой корочки.

Заливной способ с яйцом

Список ингредиентов:

• яйцо – 3 шт.;
• молоко – 75 мл;
• кочан капусты цветной;
• масло подсолнечное – 40 гр;
• соль по вкусу;
• сыр твердый – 150 гр.

Вариант приготовления:

1. Промыть, разделенную на соцветия, капусту и отварить в подсоленной воде в течение 10 минут.
2. Твердый сыр проведите через терку.
3. Налейте в миску яйца и превратите их в пышную массу.
4. Налейте молоко, насыпьте сыр и соль. Все перемешать.
5. Вылейте масло в форму для выпечки, размажьте ее по все поверхности.
6. Разложите по дну формы капусту и залейте ее молочной смесью.
7. Готовить запеканку 20 минут при 180 градусах духовки.

Цветная капуста, запеченная с грибами

Набор ингредиентов:

• сметана – 20 гр;
• долька чеснока;
• шампиньоны – 400 гр;
• яйцо – 3 шт.;
• одна луковица;
• оливковое масло;
• один помидор;
• кочан цветной капусты;
• соль и перец, молотый по вкусу.

Особенности приготовления:

1. Убираем с капустного вилка ненужные листья, перебираем на соцветия и промываем.
2. Избавить от шелухи луковицу и чеснока, помыть помидор.
3. Измельчаем почищенные грибы и лук, бросаем их в сковороду, наливаем масло и пассируем.
4. Через 5 минут добавляем порезанную капусту и обжариваем еще 5 минут.
5. После чего крошим кусочки помидоров, чеснок.
6. Добавляем соль с перцем, перемешиваем и перекладываем содержимое сковороды в форму, смазанную маслом.
7. Разбиваем яйца, выливаем на них сметану и сыпем тертый сыр, смешиваем массу и заливаем овощи и грибы в форме для запекания.
8. Заранее прогреваем духовку. Устанавливаем температуру 180 градусов.
9. Готовим блюдо 30 минут, и подаем на стол. Приятного аппетита!

Сытное блюдо с картошкой

Необходимые ингредиенты:

• два яйца;
• цветная капуста – 300 гр;
• одна луковица;
• растительное масло – 30 мл;
• картошка – 200 гр;
• половина болгарского перца;
• соль по вкусу;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 40 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Разобрать капусту, положить в кастрюлю с водой, добавить немного соли и поварить 5 минут.
2. В другой кастрюле отварить до полуготовности порезанный на кусочки картофель.
3. Промытую морковку натереть на терке.
4. Луковицу порубить полукольцами.
5. Очищенный от семян сладкий перец нашинковать соломкой.
6. Сложить овощи в сковороду и обжарить, добавив соли.
7. Полуфабрикат картофеля и капусты выкладываем первым слоем в форму для запеканки. Не забудьте обработать ее маслом.
8. Сверху высыпаем пассированные овощи.
9. Отдельно взбить со сметаной и солью сырые яйца. Залить смесью будущую запеканку.
10. Довести температуру духовки до 200 градусов и запекать блюдо в течение 20 минут. Приятного аппетита!