Яичный рулет – 6 пошаговых рецептов приготовления

Рулет из яиц – оригинальное, вкусное и очень полезное блюдо, состоящее из свёрнутой в трубочку яичной основы с творожной, мясной или овощной начинкой. Такая закуска легко готовится в домашних условиях из доступных и недорогих продуктов, которые есть в любом магазине. Яичный рулет, испечённый к завтраку, сможет стать замечательной альтернативой поднадоевшему омлету. Блюдо обязательно понравится всем домочадцам.

Простой яичный рулет на сковороде

Из яиц можно быстро приготовить изумительно вкусный рулет, начинённый свежими овощами. Блюдо получается красивым, вкусным, питательным и идеально подойдёт для утренней трапезы в кругу семьи.

Необходимые компоненты:

• три куриных яйца;
• небольшая морковка;
• молоко (3,2%) – 70 мл;
• зелёный лук – 4 пера;
• специи для овощей, крупная соль – на свой вкус.

Готовим:

1. Морковку почистить от верхнего слоя, помыть и нашинковать мелкой соломкой.
2. Зелёный лук порезать маленькими колечками.
3. Яйца соединить с холодным молоком, всыпать специи, добавить соль и взболтать с помощью венчика до появления лёгкой пены.
4. В полученную массу положить все порезанные компоненты, тщательно взбить ещё раз и разделить на три части.
5. Затем нагреть сковородку с постным маслом, заполнить её одной частью яичной смеси и готовить в закрытой посуде две минуты.
6. После этого с помощью лопатки аккуратно свернуть поджаренный блинчик в трубочку и отодвинуть к краю сковороды.
7. Затем подлить на жарочную поверхность ещё немного масла, влить вторую порцию яичного состава, прикрыть крышкой и выдержать пару минут.
8. Готовое изделие свернуть таким образом, чтобы первый рулет находился внутри него.
9. По этому принципу испечь третью лепёшку, а затем завернуть в неё предыдущие трубочки.

Яичный рулет на сковороде готов, его осталось слегка остудить, порезать на кусочки и разложить по сервировочным тарелкам. Подавить угощение рекомендуется с майонезом или сметанным соусом.

Готовим по-корейски

Для любителей острых блюд есть потрясающий рецепт яичных роллов по-корейски. Благодаря пикантному вкусу и аппетитному виду необычная закуска станет прекрасным угощением во время праздничного застолья.

Необходимые компоненты:

• головка лука;
• четыре яйца;
• небольшая морковка;
• петрушка – 3 веточки;
• соевый соус – 10 мл;
• перец (чёрный, молотый), морская соль – сколько уйдёт;
• соус острый – 12 мл;
• три пера зелёного лука;
• один болгарский перец (жёлтый).

Готовим:

1. Болгарский перец освободить от семечек, сполоснуть водой и порезать небольшими квадратиками.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть и нашинковать кубиками.
3. Зелёный лук мелко порубить.
4. В глубокой миске соединить сырые яйца с овощами и перемешать.
5. В полученную массу налить оба вида соусов, добавить перец, морскую соль и активно взболтать вилкой.
6. Смазать сковородку постным маслом, хорошо нагреть и налить в неё половину яичной заготовки.
7. Обжарить лепёшку до полуготовности, свернуть в трубочку и сдвинуть к стенкам посуды. Затем подлить оставшуюся смесь, немного пропечь и завернуть в неё приготовленный ранее рулет.

Достать угощение из сковороды, нарезать кружочками и выложить на красивое блюдо. Его рекомендуется употреблять в горячем виде на обед, а можно остудить и использовать в качестве холодной закуски.

Как приготовить в духовке

Чтобы накормить семью необычным ужином, можно испечь в духовке яичный рулет с ароматной начинкой из рубленого мяса. Такое блюдо прекрасно насытит и подарит хорошее настроение после трудового или учебного дня.

Необходимые компоненты:

• пять яиц;
• сыр (российский) – 120 г;
• пять перьев зелёного лука;
• сметана (20%) – 90 г;
• манная крупа – 20 г;
• говяжий фарш – 0,34 кг;
• приправы, зелень, поваренная соль – на своё усмотрение;
• две луковицы.

Готовим:

1. Сметану соединить с манкой, затем посолить, ввести яйца и растереть до однородности.
2. Измельчить на тёрке сыр, порезать колечками зелёный лук, потом добавить их в яичную массу и перемешать.
3. Противень обработать растительным жиром, заполнить его полученным составом и поместить в горячую духовку на десять минут.
4. С лука срезать шелуху, нашинковать его соломкой и обжарить на сковородке с маслом до полупрозрачности. Затем смешать его с говяжьим фаршем, добавить любимые приправы и немного присолить.
5. Достать омлет из духовки, покрыть его мясной начинкой и свернуть рулетом. Затем завернуть его в два слоя фольги, выложить на противень и запекать сорок минут в духовке при 175 градусах.

Яичный рулет с начинкой из мяса вынуть из печи, освободить от фольги и выложить на поднос. Порезать закуску на порции, засыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Яичный рулет с сыром и чесноком

Восхитительный рулет из яиц с плавленым сыром и душистым чесноком будет отлично гармонировать с овощными салатами и горячими блюдами. Благодаря удачно подобранным ингредиентам угощение имеет нежную консистенцию, соблазнительный аромат и приятный, сливочный вкус.

Необходимые компоненты:

• куриные яйца – 4 шт.;
• три чесночных дольки;
• сыр (твёрдый) – 35 г;
• майонез – 165 г;
• сырки плавленые – 3 шт.;
• пять веточек укропа;
• перец чёрный, крупная соль – 4 г.

Готовим:

1. Соединить сырые яйца с майонезом (120 г), добавить перец, немного присолить и тщательно взбить миксером.
2. Твердый сыр превратить в стружку с помощью тёрки, затем засыпать в яичную массу и размешать.
3. Застелить противень пекарской бумагой, покрыть маслом, потом налить основу для омлета и поставить в духовку.
4. Изделие выпекать около семи минут, затем сразу достать и смазать измельчёнными, плавлеными сырками.
5. Укроп порубить на кусочки, чеснок раздавить под прессом и смешать с майонезом.
6. Испечённую заготовку перевернуть бумагой вверх, затем снять её и смазать приготовленной начинкой. После этого скрутить яичный пласт в аккуратный рулет.

Положить закуску на поднос швом вниз, полить оставшимся майонезом и украсить веточками зелени. Яичный рулет с сыром и чесноком можно порезать и употребить сразу, а можно охладить и подать к основным блюдам.

С крабовыми палочками

Занятым хозяйкам стоит зять на заметку быстрый рецепт приготовления яичного рулета, начинённого крабовыми палочками, сыром и помидором. Блюдо обладает неповторимым ароматом морепродуктов и великолепным вкусом, к тому же готовится буквально за десять минут!

Необходимые компоненты:

• молоко (цельное) – 45 мл;
• яйца – 4 шт.;
• перец, сухие приправы, морская соль – по 3 г;
• мука пшеничная – 23 г;
• крабовые палочки – 5 шт.;
• средний помидор;
• сыр – 55 г;
• петрушка, кинза – 40 г;
• майонезный соус – 20 г.

Готовим:

1. Всыпать в молоко приправы, положить соль и сырые яйца. Всё перемешать, потом ввести муку и интенсивно растереть венчиком.
2. Налить в сковородку растительный жир, хорошо разогреть и выложить в неё яичную заготовку. Выпекать около трёх минут, а когда нижняя сторона изделия приобретёт румяный оттенок, перевернуть и немного поджарить верхнюю часть.
3. Помидор сполоснуть водой и нарезать мелкими дольками, сыр покрошить на тёрке, крабовые палочки порезать квадратиками.
4. Затем соединить измельчённые продукты с майонезом, добавить рубленую зелень, молотый перец и размешать.
5. Вынуть омлет из сковороды, положить его на плоскую тарелку, затем покрыть готовой начинкой и свернуть трубочкой.

Перед употреблением угощение желательно остудить в холодильнике, потом разделить на порции и продегустировать. К нему можно предложить чесночный соус и нарезку из спелых овощей.

Рецепт с куриной грудкой

Нежнейший рулет из яиц и куриного мяса хорошо подойдёт для детского стола и понравится всем сторонникам правильного питания. Такую закуску лучше приготовить в духовке: тогда она получится особенно вкусной и аппетитной.

Необходимые компоненты:

• три крупных яйца;
• сметана (25%) – 120 г;
• сыр – 110 г;
• крупа манная – 23 г;
• щепотка мускатных орехов;
• отварная грудка курицы – 0,32 кг;
• луковица;
• свежая петрушка – 40 г;
• соль, любимые приправы – сколько понадобится.

Готовим:

1. Варёную курицу мелко нарезать, посыпать специями, мускатным орехом и перемешать.
2. Луковицу почистить от кожуры и порезать полукольцами. Затем выложить в сотейник с растительным маслом и обжарить до светло-коричневого оттенка.
3. Соединить луковую поджарку с нарезанным мясом и размешать.
4. Разбить яйца в объёмную миску, потом подлить к ним сметану, подмешать измельчённый на тёрке сыр и манную крупу. Все продукты тщательно взбить миксером и оставить на двадцать минут, чтобы манка немного набухла.
5. Застелить пергаментом противень, покрыть маслом и заполнить яичным тестом. Затем отправить омлет в духовку и выпекать при температуре 180 градусов до румяного цвета.
6. Готовое изделие достать, выложить на лист фольги и распределить на нём куриную начинку.
7. Свернуть омлет в виде рулета, затем полотно закрыть фольгой и снова поместить на противень.
8. Запекать рулет в духовке сорок минут при 180 градусах, потом достать и выключить печь.

Приготовленному угощению дать постепенно остыть в фольге, чтобы оно стало ещё ароматнее. После этого развернуть, переложить на поднос, украсить измельчённой петрушкой и угостить всех присутствующих.

Приятного аппетита!