Среди овощей тыкву называют царицей осени. Ее ярко-оранжевые сочные и сладкие плоды, созревающие в конце лета — начале осени, способны долго храниться даже в условиях квартиры. Это дает возможность практически весь зимний период радовать домашних яркой, вкусной, полезной выпечкой и, например, испечь тыквенный пирог в мультиварке.
Тыквенный пирог в мультиварке – прекрасная выпечка для осенней поры.
Пропорции ингредиентов для классического пирога с использованием оранжевого овоща будут следующими:
100 г сливочного масла;
180 г сахара;
2 яйца;
200 мл пюре из тыквы;
10 г разрыхлителя;
240 г муки;
5 г ванили;
5 г корицы;
3 г мускатного ореха;
3 г соли;
90 г рубленых грецких орехов;
Рецепт пирога пошагово:
В одну посудину ссыпать просеянную муку, специи и разрыхлитель. Чтобы все ингредиенты хорошо соединились, размешать смесь венчиком.
Из тыквы приготовить пюре. Оно может быть сырым, для этого овощ просто измельчают блендером. Для более нежного результата, мякоть тыквы предварительно запекают или готовят на пару.
Мягкое сливочное масло взбивают с сахаром. Когда масса посветлеет и станет однородной, по одному вводят яйца. Следом отправляется овощное пюре и сыпучие компоненты теста. Последними добавляются орехи.
Печь в смазанной чаше мультикастрюли примерно 1 час 20 минут до пробы на сухую зубочистку. Если по истечении указанного времени пирог будет влажным, стоит просто оставить его на подогреве до готовности.
С манкой
Нежный тыквенный пирог с манкой готовится из следующего набора продуктов:
200 мл пюре из тыквы;
2 яйца;
180 г сахара;
14 г разрыхлителя;
60 мл растительного масла;
70 г муки;
70 г манки;
изюм, орехи и специи по вкусу.
Ход работы:
Пюре тыквы смешиваем с манкой и забываем о нем на 20—30 минут. Манка прекрасно впитает в себя лишнюю жидкость в пюре и тесто не будет слишком влажным.
Яйца с сахаром до более светлого цвета взбиваем миксером. В полученную пышную массу отправляем пюре с манкой и растительное масло, старательно вымешиваем ложкой.
Следующими в тесто просеиваем разрыхлитель и муку. По желанию, в пирог можно класть изюм и дробленые орехи, а из специй — корицу, ваниль, кардамон, миндаль.
Печем десерт в смазанной чаше мультиварки, воспользовавшись функцией «Выпечка». В зависимости от мощности гаджета пирог будет готов в течение 40—60 минут. Перед подачей его можно украсить сахарной пудрой.
Тыквенный пирог с творогом в мультиварке
Эта выпечка достойна того, чтобы ее попробовали все без исключения.
Для пирога с тыквой и творогом потребуются:
200 г мякоти тыквы;
200 г творога;
2 яйца;
180 г сахара;
130 г муки;
5 г разрыхлителя;
15 мл растительного масла.
Выпечка:
Измельчить мякоть тыквы с помощью блендера или мелкой терки. Выделившийся сок отжать руками.
Яйца взбить в пышную пену с сахаром, добавить смесь из муки и разрыхлителя, вслед за ней выложить подготовленную тыкву.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом и переложить в нее тесто. Поверх него в произвольном порядке выложить ложкой творог.
Готовить в режиме «Выпечка/Кекс» в течение 45—60 минут.
На кефире
Даже самый простой рецепт бисквита на кефире превратится в яркий и ароматный десерт, если в состав его ингредиентов ввести царицу осени — тыкву.
В этом случае пропорции продуктов будут такими:
200 мл кефира (или простокваши);
180 сахара;
2 яйца;
200 г тыквы;
340 г муки;
5 г соды;
15 мл сока лимона;
4 г корицы;
5 мл растительного масла;
20 г апельсиновой цедры.
Способ приготовления:
Приготовленную на пару или запеченную в духовке мякоть тыквы переложить в чашу блендера, туда же всыпать сахар, цедру апельсина и перебить все до однородности.
В посудину для замешивания теста влить теплый кефир, вбить яйца, просеять корицу и добавить сок лимона. Старательно перемешать эти продукты, а затем соединить их с тыквенной массой.
Теперь несколькими частями просеять муку с содой. Размешать до получения гладкого теста, как для оладий. Выпекать в смазанной чаше мультиварке 1 час 20 минут при мощности 700 Вт. Для более мощных устройств время приготовления можно сократить на четверть часа. Готовность проверять зубочисткой.
Американский тыквенный пирог в мультиварке
Изюминка американского тыквенного пирога заключается, прежде всего, в начинке.
Чтобы испечь традиционный американский десерт на Хэллоуин и День благодарения, для рубленого песочного теста нужно взять:
150 г сливочного масла;
210 г муки;
1 желток;
15—45 мл воды;
3 г соли.
В состав нежной тыквенной начинки входят:
450 г готового тыквенного пюре;
300 г сгущенного молока;
3 яйца;
5 г корицы;
5 г имбиря молотого;
3 г порошка гвоздики;
3 г черного молотого перца;
3 г соли.
Как испечь:
Для теста с помощью кухонного комбайна или блендера сначала перебить в крошку холодное масло с мукой и солью.
Затем добавить желток и пару ложек ледяной воды, продолжая импульсами смешивать, чтобы тесто собралось в комок. Готовое тесто на час убрать в холод для стабилизации.
Для начинки нужно немного взбить миксером или венчиком яйца до легкой пены, добавить к ним пюре тыквы, специи и сгущенное молоко. Перемешать все до однородной массы. В процессе приготовления тыквенного пюре также можно использовать мультиварку. Сначала мякоть оранжевого овоща сварить в мультиварке на пару, затем перебить ее блендером и выложить на некоторое время на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Охлажденным тестом выстелить дно и бортики будущего пирога в чаше мультиварки, предварительно положив накрест под него две широкие полоски пергамента.
Сверху вылить тыквенную начинку и готовить пирог 60 минут, воспользовавшись опцией «Выпечка». Вынимать готовое изделие следует только после полного остывания, аккуратно потянув за бумажные полосы.
С тыквой и яблоками
В процессе выпечки десерта пирог с тыквой и яблоками в мультиварке понадобятся:
350 г тыквы;
150 г яблок;
260 г муки;
200 г манной крупы;
3 яйца;
300 г сахара;
14 г разрыхлителя;
5 г ванильного сахара;
3 г соли.
Печем следующим образом:
Мякоть тыквы без кожицы и семян измельчить с помощью терки с крупными отверстиями. Яблоки после удаления сердцевины и очистки кожуры измельчить небольшими кубиками.
Яйца начать взбивать с солью, затем постепенно ввести сахар, в том числе и ванильный. В яичной пене утопить тыкву и яблоки.
Далее в тесто вмешать муку и разрыхлитель. Последний ингредиент, который отправится в общую массу — манная крупа. Ее количество можно немного уменьшить или увеличить в зависимости от сочности яблок и тыквы.
Чашу мультиварки смазать небольшим количеством масла, обсыпать манкой и переложить в нее тесто. Печь пирог, используя предусмотренную для выпечки функцию гаджета. Время готовки будет в пределах 40—60 минут.
Диетический десерт без добавления яиц
Готовится пирог очень легко и, несомненно, придется по вкусу всем любителям тыквы.
Во время поста можно испечь диетический тыквенный пирог без яиц в составе, для этого нужны:
250 мл кефира;
100—180 г сахара;
100 мл растительного масла;
5 г соды;
3 г соли;
5—10 г корицы;
150 г тертой тыквы;
300 г муки.
Алгоритм выпечки:
Подготовка теста займет совсем немного времени. Следует просто подготовить смесь из сыпучих и жидких ингредиентов, а потом соединить их. Для сухой составляющей пирога нужно соединить вместе соду, соль, корицу, муку и размешать их кулинарным венчиком.
В отдельной емкости соединить теплый кефир, сахар, растительное масло и тертый оранжевый овощ. Когда смесь станет однородной, в несколько приемов ввести сухие продукты и размешать ложкой или миксером с насадками для теста.
В подготовленную электрокастрюлю переложить тесто и запечь его в мультиварке в течение 60—65 минут. Готовый десерт можно украсить глазурью.