Тушеная картошка – 8 рецептов с мясом, курицей

Тушеной картошкой никого не удивить. Однако если приложить минимум усилий и фантазии, можно приготовить необыкновенное блюдо, которое приведет в восторг всех. Благодаря тушению картошка получается особенно полезной и питательной.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Блюдо, приготовленное с использованием небольшого количества жидкости, получается нежным, мягким, удивительно ароматным.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 370 г;
• вода;
• масло подсолнечное – 7 ст. ложек;
• соль;
• морковь – 2 шт.;
• перец горошком черный – 3 шт.;
• лук – 2 головки;
• перец горошком душистый – 3 горошины;
• картошка – 650 г;
• лавровый лист – 3 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить, промокнув бумажным полотенцем.
2. Срезать жир, возможные прожилки и пленку. Удалить мелкие косточки.
3. Нарезать на куски порционного размера.
4. Очищенный морковь натереть.
5. Клубни картофеля очистить, порезать на кубики.
6. С луковиц снять шелуху, нарезать соломкой.
7. На сковороду влить масло, хорошо раскалить. Обжарить свинину до корочки. Убрать на тарелку.
8. Поместить овощи. Поджарить.
9. Смешать свинину с зажаркой.
10. В подготовленную кастрюлю поместить мясную зажарку, картошку. Посолить.
11. Добавить перец горошком, лаврушку.
12. Влить томатную пасту, немного воды. Перемешать.
13. Поставить на минимальный огонь.
14. Потомить час.

Рецепт приготовления в мультиварке

Когда в кухонном арсенале хозяек появилась мультиварка, освободилось время, которое можно провести с семьей. Картошка тушеная в мультиварке получается очень нежной и питательной.

Ингредиенты:

• курица – тушка;
• мука – 2 ст. ложки;
• картофель – 1200 г;
• зелень – 35 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• томаты – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 2 головки.

Приготовление:

1. Тушку промыть холодной водой, удалить сгустки крови, нарезать на части.
2. Поместить полуфабрикат в чашу, выставить режим. На этом этапе понадобится «Жарка».
3. Очистить клубни картофеля, нарезать на порционные куски. Поместить в чашу.
4. Измельчить помидоры, добавить к картошке.
5. Переключить режим на «Тушение».
6. Очистить и нашинковать лук. Крупно натереть морковь.
7. Раскалить сковороду. Поместить овощи. Обжарить.
8. На сухой сковороде обжарить муку до коричневого оттенка. Влить сметану. Размешать. Прожарить 5 минут.
9. Получившуюся зажарку отправить в чашу. Подсолить.
10. Нашинковать зелень.
11. Потушить четверть часа.

С курицей

Вкус тушеной картошки с курицей можно разнообразить, если добавить в блюдо сметану.

Похожий рецепт: тушеная картошка с курицей в мультиварке – рецепт

Ингредиенты:

• грудка куриная – 630 г;
• сметана – 200 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• картошка – 1200 г;
• перец;
• луковица – 1 шт.;
• масло оливковое;
• вода – 270 мл;
• морковь – 1 шт.;
• соль.

Приготовление:

1. Очистить луковицу, нарезать полукольцами.
2. Натереть морковь на крупной терке.
3. В раскаленную сковороду влить масло. Поместить овощи.
4. Порезать мякоть на куски порционного размера, поместить в сковороду.
5. Укрыть крышкой. Потушить.
6. Подсолить сметану, приправить перцем. Положить лаврушку.
7. Полученный соус залить в кастрюлю.
8. Поместить обжарку.
9. Влить воду. Потушить.
10. Спустя полчаса нарезать клубни картофеля кружочками. Поместить в кастрюлю.
11. При необходимости долить жидкость. Тушить полчаса.

С тушенкой

В советские времена — это блюдо считалось деликатесом. Готовили его по большим праздникам. Во времена дефицита достать этот продукт было непросто. Для молодого поколения тушеная картошка с тушенкой не является ценностью, но от этого, лакомство не становится менее вкусным. Удивите семью, приготовьте забытое ароматное блюдо, которое навеет воспоминания о прошлом.

Ингредиенты:

• картошка – 10 клубней;
• масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
• тушенка – 380 г;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• лук – 1 головка;
• перец молотый черный;
• чеснок – 2 зубка;
• соль;
• морковка – 1 шт.;
• зелень – 30 г;
• паста томатная – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Нашинковать луковицу, зубчики чеснока.
2. Перетереть морковь на терке крупного помола.
3. Вилкой размять тушенку.
4. Очистить клубни картофеля, порезать на дольки.
5. Залить картофель водой так, чтобы покрыть овощ до середины.
6. Поместить на разогретую сковороду лук, слегка припустить. Добавить морковь.
7. Влить томатную пасту, перемешать.
8. Когда закипит, выложить тушенку.
9. Потушить пять минут.
10. Добавить к картошке. Подсолить. Посыпать перцем. Укрыть крышкой.
11. Тушить 10 минут.
12. Порубить зелень, положить вместе с чесноком к картошке.
13. Выложить сливочное масло.

С грибами

Можно приготовить картошку с грибами, используя шампиньоны в качестве основного ингредиента. Также очень вкусно получается с лесными отварными грибочками или с консервированной продукцией.

Ингредиенты:

• картошка – 1700 г;
• шампиньоны – 340 г;
• грудка курицы;
• перец – 5 горошин;
• лук – 2 головки;
• масло оливковое;
• соль;
• специи;
• морковь – 2 шт.;
• лавр – 3 листа;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

1. Подготовленную мякоть курятины разделить на части, посолить за час до приготовления. Посыпать мукой, обжарить на сильно разогретом жире. Переложить в кастрюлю.
2. Подготовить картофель. Поставить тушиться вместе с мясом.
3. Промытые шампиньоны порезать.
4. Используя терку крупного размера перетереть морковь.
5. Нашинковать лук.
6. На раскаленную сковороду влить масло оливы, добавить овощи с грибами. Поджарить. Потушить. Посолить, приправить, поместить лаврушку, перец горошком. Нашинковать зубки чеснока.
7. Когда мясо с картофелем будет готово, поместить обжарку, помешать. Тушить пять минут.

С добавлением капусты

Картошка с капустой – это сытное кушанье, хороший вариант для ужина в кругу семьи.

Ингредиенты:

• свиная шейка – 300 г;
• капуста – небольшой кочан;
• масло оливковое;
• картошка – 7 клубней;
• вода – 270 мл;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• морковь – 2 шт.;
• соль;
• лук -1 головка;
• перец.

Приготовление:

1. Мякоть свинины нарезать тонкими полосками, обжарить до полуготовности.
2. Подготовить кочан, нашинковать.
3. Измельчить клубни картофеля соломкой.
4. Аналогично натереть морковь.
5. Нашинковать лук.
6. Прожарить картошку на оливковом масле. Когда появилась корочка золотистого окраса, засыпать овощи. Потушить.
7. Отдельно обжарить капусту. Соединить все компоненты.
8. Вскипятить воду, смешать с томатной пастой.
9. Залить овощи и мясо. Потушить 45 минут под крышкой.

Тушеная картошка с фасолью и мясом

Кушанье получается нежным, мягким и весьма ароматным. Фасоль очень хорошо сочетается с картошкой и делает блюдо более оригинальным.

Ингредиенты:

• шея свиная – 630 г;
• картошка – 1300 г;
• орегано;
• фасоль – 230 г;
• перец перемолотый;
• морковь – 1 шт.;
• тимьян;
• соль;
• укроп;
• масло оливковое;
• лук – 1 головка.

Приготовление:

1. Нашинковать лук кубиками, поместить в сотейник.
2. Измельчить морковь соломкой, соединить с луком. Припустить.
3. Порубить свинину на порционные куски. Прожарить 10 минут. Посолить. Засыпать специи.
4. Поместить картошку.
5. Влить воду. Продукты должны быть покрыты жидкостью.
6. Когда картофель будет готов, всыпать фасоль, предварительно слив жидкость с банки.
7. Потушить четверть часа.
8. Присыпать нашинкованным укропом.

Способ приготовления с уткой

Эта птица во время приготовления выделяет много жира. Благодаря этому, картошка пропитывается и получается невероятно вкусной.

Для приготовления выбирайте молодую утку, тогда мясо получится мягким и нежным. Если старая птица, то даже при долговременном тушении она будет жестковата.

Ингредиенты:

• утка – тушка;
• паста томатная – 3 ст. ложки;
• картошка – 2400 г;
• перец черный;
• лавр – 3 листа;
• морковка – 2 шт.;
• масло подсолнечное;
• лук – 3 головки;
• соль.

Приготовление:

1. Нарезать подготовленную утку на порционные куски.
2. Поместить на раскаленную сковороду, прожарить.
3. Нашинковать луковицы полукольцами.
4. Морковь нарезать брусочками.
5. Переместить утку в кастрюлю.
6. В сковородку поместить овощи, потушить.
7. Влить пасту, перемешать.
8. Нарезать на куски картофель, соединить с мясом. Подсолить. Посыпать перцем. Добавить лаврушку.
9. Переместить обжарку к картошке, перемешать.
10. Залить водой продукты. Укрыть крышкой.
11. Томить около часа.