Торт Мишка −7 рецептов красивых и необычных праздничных тортов

На любом торжестве главным украшением стола является праздничный десерт. Торт «Мишка» можно приготовить различными способами, а необычное оформление и дизайн исполнения непременно понравятся и взрослым, и детям.

Удивительный торт «Мишка на Севере»

Этот рецепт считается одним из основных, ведь по нему этот торт пекли наши мамы и бабушки в период тотального дефицита.

Проверенная временем рецептура не претерпела существенных изменений, и торт, приготовленный на ее основе, получается одновременно вкусным и недорогим.

Вам потребуется:

• мука − 3 стакана;
• густая сметана − 3 стакана;
• сахар − 2 стакана;
• сливочное масло − 50 г;
• какао − 3 ч. л.;
• сода − 0,5 ч. л.;
• грецкие орехи − 100 г.

Пошаговое приготовление:

1. Масло довести до жидкой консистенции на минимальном огне. Всыпать, перемешивая, половину нормы сахара. Соединить со стаканом сметаны и негашеной содой.
2. Добавить половину нормы просеянной пшеничной муки. Тесто не должно стать густым. Разделить его пополам, в одну часть добавить какао-порошок.
3. Муку, которая осталась, в одинаковых пропорциях всыпаем в обе половины теста.
4. Формируем 2 эластичных, мягких колобка, один из которых будет светлым, а второй – темным. Каждый колобок делим на три части.
5. Выпекаем 6 коржей на смазанной маслом бумаге для выпечки. Каждый шарик нужно слегка раскатать скалкой. Присыпаем пальцы мукой и осторожно растягиваем корж в разные стороны, постепенно увеличивая таким образом его диаметр. Скалкой это будет сделать труднее из-за отсутствия в тесте яиц и связанной с этим низкой его эластичностью.
6. Коржи предварительно проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать 8 минут при 200 градусах.
7. Края горячих коржей выровнять тарелкой. Обрезанные кромки пойдут на обсыпку.
8. Для крема 2 стакана сметаны необходимо взбить с оставшейся половиной сахара.
9. При сборке торта соблюдаем очередность светлых и темных коржей, на каждый из которых наносим слой крема и орехов.

Классический торт «Мишка на севере» не нуждается в оригинальном украшении и отделке. Традиционно, верхнюю и боковые стороны обмазывают кремом и обсыпают бисквитной крошкой, полученной из обрезанных краев.

Детский десерт с мишками из мастики

Мишек из мастики приготовить совсем несложно. А украсить ими можно любой десерт, предназначенный для детей разных возрастов – от творожных суфле и ягодных муссов до шоколадных пирожных и бисквитных тортов. Сметанный торт со сгущенкой, украшенный мастичными мишками – отличный вариант детского праздничного десерта!

Вам потребуется для теста:

• муки − 1,5 стакана;
• сахара − 1 стакан;
• сметаны − 0,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• какао − 1 ст. л.;
• соды − 1 ч. л.;
• корицы − 0,5 ч. л.

Для крема:

• сливочного масла − 1 пачка;
• сгущенного молока − 1 банка.

Для мастики:

• темного шоколада − 100 г;
• меда − 1 ст. л..

Пошаговое приготовление:

1. Замесить тесто, смешав все ингредиенты.
2. Вылить в круглую форму, запекать при 180 градусах 15 − 20 минут.
3. Корж разрезать пополам, затем каждую половину еще на 2 части.
4. Пропитать любым сиропом или вареньем, разбавленным водой.
5. Коржи промазать кремом, приготовленным из взбитых сгущенки и мягкого сливочного масла.
6. Верх обсыпать шоколадной стружкой или глазурью из шоколада.
7. Для создания мастики в микроволновке растопить шоколад и перемешать с медом.

Готовность проверяется следующим образом: отрывается кусочек от общей массы и сплющивается пальцами. Если края получившейся лепешки не рвутся, значит, достигнута необходимая консистенция.

Мастику можно раскатать и формочками вырезать медвежат, которых останется только разместить по бокам получившегося торта. Верх его лучше украсить объемными мишками, вылепленными вручную:

1. Раскатываем толстую колбаску и делим ее на 2 части.
2. Формируем 2 лапы, на краях зубочисткой делаем небольшие насечки-когти.
3. Лапы смазываем кисточкой, смоченной в воде, приклеиваем их к туловищу, слегка надавив.
4. Из колбаски потоньше аналогичным образом лепим передние лапки, намечаем коготки, соединяем с туловищем.
5. Из шарика побольше получается голова, шарик поменьше делим на 2 части – это ушки. Все склеиваем.
6. Носик, рот и глазки можно вылепить из мастики или нарисовать сгущенкой.
7. Мишка должен немного подсохнуть, после чего его можно разместить на торте.

Можно сделать одного мастичного мишку побольше и посадить его в самый центр. Для устойчивости крупные детали лучше соединить зубочистками, но заранее нужно предупредить об этом гостей. Если хотите украсить фигурками весь торт, мишек желательно делать небольшими и рассадить их по кругу.

Детские торты с мишками в качестве главных персонажей на празднике обязательно привлекут внимание маленьких гостей и порадуют именинника не только своим видом, но и вкусом!

Лакомство «Мишки ми-ми-мишки»

Маленькие дети знают и любят мишек из известного мультфильма. Чтобы порадовать малышей, можно приготовить отличный шоколадный детский торт, украсив его любимыми персонажами.

Вам потребуются:

• бисквитные коржи – 3 шт.;
• молоко − 400 мл;
• манная крупа − 3 ст. л.;
• шоколадная паста − 250 г;
• сливочное масло − 1 пачка;
• сахар по вкусу;
• цедра лимона;
• любые фрукты.

Пошаговое приготовление:

1. Сварить манную кашу и охладить.
2. Масло взбить с сахарным песком, добавить цедру лимона. Соединить манку с маслом.
3. Каждый корж промазываем полученным кремом, сверху выкладываем дольки любимых фруктов – банана, киви, яблок или апельсина.
4. Верхний корж и бока десерта покрываем шоколадной пастой и отправляем торт в холодильник. Поверхность охлажденного торта можно выровнять горячим ножом.
5. Мишек можно слепить из мастики, приготовленной из шоколада и меда. Желатиновые медвежата также подойдут для украшения детского десерта.

Включив фантазию, можно придумать множество способов отделки готового торта. Например, взяв в равных пропорциях сгущенку, сухое молоко и сахарную пудру, можно приготовить молочную мастику. После охлаждения останется только раскатать ее и обтянуть полученным «покрывалом» весь торт. Неровные края следует аккуратно обрезать, а по нижней кромке пустить мастичные шарики, окрашенные с помощью гелевых пищевых красителей в разные цвета.

Торт в виде мишки

Рецепт поможет просто и быстро создать детский торт, используя общедоступные ингредиенты и любую форму для запекания в виде мишки.

Вам потребуется:

• муки − 125 г;
• сахара − 125 г;
• меда − 50 г;
• яйца – 4 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Соединяем мед с сахарным песком и небольшим количеством соли.
2. Яйца охлаждаем и вбиваем поочередно в сахарную массу.
3. Взбиваем ее с помощью миксера до пенистой консистенции.
4. Постепенно вводим муку, не допуская появления комочков.
5. Жидкое тесто помещаем в силиконовую форму, смазанную маслом.
6. Выпекаем 20 минут при 190 градусах.
7. Вынимаем уже охлажденным.

Увеличив количество ингредиентов, можно испечь несколько таких медвежат и прослоить их сметанным или шоколадным кремом. Дети обязательно оценят торт в виде мишки, ведь он сотворен руками любящей мамы и просто не может быть невкусным или некрасивым!

Сметанное угощение

Для приготовления вкусного и полезного десерта из сметаны и фруктов понадобится блендер, одна большая силиконовая форма в виде медвежонка или несколько маленьких.

Также вам потребуется:

• сметаны − 450 г;
• клубники − 600 г;
• клубничного желе − 170 г;
• лимонного сока − 2 ст. л.;
• воды − 2 ст.;
• банан – 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Желе залить кипящей водой, перемешать. Добавить порезанную клубнику.
2. В блендер выложить чуть остывшее желе и банан, размятый вилкой и политый соком лимона.
3. Добавить сметану, взбить до однородной консистенции.
4. Перелить все в форму, выдержать в холодильнике в течение 5 часов.

Чтобы легко извлечь готовый сметанный десерт из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду.

Подавать угощение нужно в холодном виде, чтобы медвежонок не растаял.

Со съедобной картинкой

Все большую популярность приобретают торты с красивой съедобной картинкой на поверхности. Для изготовления таких шедевров используются специальные пищевые принтеры и натуральные красители. В домашних условиях тоже можно создать произведение кондитерского искусства вручную, не обладая при этом художественными навыками и не затрачивая лишних денежных средств.

Для работы подберите и распечатайте на бумаге картинку с изображением персонажа, которое хотите разместить на поверхности торта. Подготовьте необходимые ингредиенты и приспособления для нанесения рисунка. Покрыть можно любой торт, главное условие – его поверхность должна быть ровной.

Одним из самых легких и вкусных домашних тортов является Медовик, приготовленный на сковороде.

Вам потребуется для теста:

• мука − 3 ст.;
• сахар − 150 г;
• сливочное масло − 2 ст. л.;
• мед − 2 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• сода − 1 ч. л..

Для крема:

• молоко − 3 ст.;
• сахар − 150 г;
• сливочное масло − 2 ст. л.;
• мука − 50 г;
• желток.

Для создания картинки:

• желатин;
• кондитерский мешок;
• пищевая глазурь разных цветов;
• пергаментная полупрозрачная бумага;
• пластик или стекло от фоторамки.

Пошаговое приготовление:

1. Мед, сахар и масло перемешивая растопить на небольшом огне. Поместить на водяную баню, ввести взбитые яйца, соду. При появлении пены погасить огонь.
2. Соединить с мукой до пластичного состояния, сформировать кусочки, а затем растянуть их пальцами на сковороде и обжарить полученные коржи без масла с обеих сторон.
3. Взбить сахар с яичным желтком. Муку растворить в половине объема холодного молока. Вторую половину разогреть на слабом огне.
4. Когда состав достигнет кипения, добавить взбитый желток и молочно-мучную смесь. Перемешать. При достижении кремом густого состояния, ввести масло и выключить огонь.
5. Получившимся кремом промазываем коржи и боковые стороны торта.
6. Желатин растопить на водяной бане и покрыть его тонким слоем поверхность торта.
7. На заднюю поверхность стеклянной или пластиковой основы приклеиваем скотчем распечатанный рисунок. Если на торте предполагается использовать надпись, картинку нужно распечатать зеркальным образом. На верхнюю сторону основы наклеиваем пергаментную бумагу.
8. В разных емкостях подготавливаем глазурь разных цветов. Кондитерский мешок наполняем глазурью темного цвета и на пергаменте обводим все просвечивающиеся через стекло контуры картинки. Меняя цвета, закрашиваем все участки рисунка.
9. Даем рисунку немного подсохнуть и поверх контуров наносим толстым слоем основной цвет, заливая таким образом получившееся изображение.
10. Остужаем рисунок в холодильнике в течение получаса.
11. Сначала аккуратно отделяем пергамент с нанесенным рисунком от стеклянной основы, затем переворачиваем его и быстро переносим изображение на торт. Слегка прижимаем пергаментную бумагу к поверхности, после чего картинка останется на торте, а пергамент легко отделится от нее.

Подключив фантазию и приложив немного усилий, можно получить отличный детский десерт с изображением любимого персонажа. Сам торт может быть абсолютно любым – песочным, медовым или бисквитным, так же, как и крем, используемый в качестве прослойки.

Торт «Мишка Тедди»

Детям понравится торт, оформленный не обычным способом, а в виде известного всем объемного медвежонка. Не обязательно тратить на его покупку большие деньги. В домашних условиях приготовить такой шедевр под силу каждой хозяйке.

Вам потребуется для бисквитного теста:

• мука − 250 г;
• крахмал – 250 г;
• маргарин − 1 пачка;
• яйца – 4 шт.;
• сахар − 1 ст.;
• лимонный сок − 2 ст. л.;
• сода − 2 ч. л.;
• соль по вкусу.

Для крема:

• сливочное масло − 600 г;
• яичные белки – 5 шт.;
• сахар − 1 ст.;
• какао-порошок − ¼ ст..

Для украшения:

• какао-порошок − 100 г;
• шоколадная мастика;
• кондитерские красители разных цветов.

Пошаговое приготовление:

1. Охлажденные белки необходимо взбить с сахарным песком до устойчивой консистенции. Небольшое количество соли поможет им не опадать.
2. Вводим сухие ингредиенты − муку, крахмал и соду, гашеную соком лимона. Добавляем желтки и маргарин в растопленном состоянии.
3. Все замешиваем. Выпекаем 4 коржа при 200 градусах по 10 минут на каждый.
4. Для крема взбиваем предварительно охлажденные белки до появления крепких пиков.
5. Вливаем аккуратно вскипяченную с сахаром воду. Взбивать до остывания.
6. Размягченное масло вводить в крем постепенно небольшими частями. Как только крем загустеет, всыпать какао-порошок.
7. Собираем торт. Самый большой корж выступит в качестве основы. Остальные разрезаем пополам. С двух сторон основного коржа отступаем по 5 сантиметров и отрезаем 2 части, которые будут лапками.
8. Третью сторону также отрезаем и по направлению к центру коржа вырезаем небольшой прямоугольник.
9. Из остальных коржей вырезаем круглые заготовки, которые промазываем кремом и размещаем на середине основного коржа, формируя туловище и голову.
10. Из сделанных ранее обрезков получатся «подошвы» лап. Соединяем все части и обмазываем фигуру медведя полученным кремом. Если его недостаточно можно воспользоваться густой сметаной, разбавленной сладкой водой до необходимой консистенции
11. Чтобы мишка не отличался от настоящего, украшаем его кремовой «шерстью» с помощью кондитерского мешка и специальной насадки с множеством отверстий.
12. Уши, глаза, нос и рот могут быть сделаны из мастичной массы или нарисованы с помощью крема.

Торт «Мишка Тедди» удивит и взрослых и детей, ведь он не только похож на игрушку, но еще и обладает отличным вкусом нежного бисквита.
Приготовление детских тортов в виде мишек открывает богатый простор для фантазии. Используйте любые виды теста, начинки и кремов. Добавьте в отделку элементы из мармелада, конфет или пастилы, и тогда Ваш десерт станет настоящим шедевром!