Тарталетки с кальмарами – 3 пошаговых рецепта

Для фуршетов и оригинальной подачи закуски на торжественные мероприятия идеально подходят тарталетки с кальмарами. Приготовить блюдо не так сложно. Достаточно сделать салат из морепродукта, купить формочки из пресного теста и украсить. Несколько идей я опишу ниже, но вы их можете дополнить.

Классические тарталетки с кальмарами

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 186.6 ккал.

Следует подготовить:

• кальмар свежемороженый – 2 тушки;
• огурец (лучше свежий плод) – 1 шт.;
• сметана с майонезом – по 100 г;
• перо зеленого лука – 1 пучок;
• яйца – 2 шт.;
• салат – 4 листочка;
• тарталетки – 10 шт.

Совет! Начинка в тарталетках смотрится лучше, если продукты для них нарезать помельче.

Приготовление пошагово:

1. Моллюсков разморозить, отварить в течение 4-х минут и почистить. Измельчить тонкой соломкой.
2. Ту же форму придать промытому огурцу.
3. С яиц, подготовленных вкрутую, снять скорлупу и нарезать кубиками.
4. Нарубить зелень.
5. Смешать все чашке, посолить и заправить майонезом со сметаной.
6. Разложить кальмаровый салат по тарталеткам.

Не стоит забывать про украшение. Им может, например, послужить веточка петрушки.

Рецепт приготовления с креветками, пошагово

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 215.8 ккал.

Продуктовый набор для 8 тарталеток:

• кальмар (тушки) – 2 шт.;
• майонез – 30 г;
• креветки очищенные – 150 г;
• крабовые палочки – 200 г;
• красная икра – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.

Совет! Креветки часто используют для рецептов с тарталетками в качестве украшения. Именно поэтому я предпочитаю покупать мелкие экземпляры.

Пошаговое приготовление:

1. Кальмаров можно сразу почистить или после отваривания. Не стоит держать моллюсков в кипятке дольше 5 минут. Иначе нежное мясо станет просто резиновым.
2. Таким же образом поступить и с креветками. 10 штучек отложить в сторону для украшения.
3. Яйца готовить не меньше 5 минут с момента закипания, чтобы желток полностью сварился. Остудить, почистить.
4. Крабовые палочки разморозить, удалить защитную пленочку.
5. Все продукты измельчить острым ножом, заправить майонезом и подсолить.
6. Начинка для тарталеток готова. Разложить ее по корзиночкам.

Сверху распределить красную икру и оставшиеся креветки.

Закуска с начинкой из сыра и грибов

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 117.1 ккал.

Состав начинки:

• грибы (в данном случае шампиньоны) – 100 г;
• кальмары – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• сметана – 70 г.;
• тарталетки – 10 шт.

Совет! Используйте лучше свежемороженых моллюсков, потому в консервированном продукте содержится много жидкости, которая остается внутри мяса даже после удаления сока из банки.

Пошаговая рецептура:

1. Шампиньоны измельчить кубиком и пассеровать на постном масле до испарения выделившегося сока.
2. Кальмаров почистить, хорошенько промыть и нарезать тоненькой соломкой. Выложить в сковороду, жарить еще пару минут.
3. Добавить соли, сметаны и перца. Немного потушить
4. Выложить в тарталетки и посыпать тертым сыром.
5. Поставить в духовку на 10 минут при 190 градусах до получения красивой корочки.

Закуску с грибами можно подавать в теплом или охлажденном виде.

Если дома не нашлось тарталеток, а гости скоро придут, можно запечь в формочках кусочки лаваша, смазанного яйцом.