Сырники из творога с манкой, 7 рецептов вкусных сырников

Сырники – лакомство, которое очень популярно на столе за завтраком или ужином у большинства людей. Их можно сравнить с оладушками, только готовятся из творога. Самым распространенным является рецепт, состоящий из яиц, сахара, творожка и муки. Большое количество муки добавлять не стоит, чтобы блюдо не стало жестким. Она необходима только для того, чтобы придать необходимую консистенцию. Муку можно заменять манкой. Или добавлять в равных пропорциях манку с мукой. Некоторые хозяйки готовят без добавления муки. Для нежности и пышности, в блюдо добавляют разрыхлитель или соду. Можно приготовить сырники с фруктами и овощами.

К основным продуктам добавляют пюре из ягод, овощей или фруктов. Вкусно добавлять сухофрукты. Любимое лакомство детей – шоколадные сырники. Это полезно и вкусно. Готовят в духовом шкафу, на плите, в микроволновке.

Классический рецепт сырников с манкой в духовке

По этой рецептуре сырники пышные, хорошо держат форму. Точно не развалятся во время приготовления. Чтобы они были не только вкусными, но и ароматными добавляется ванилин. Количество сахара можно добавлять меньше или больше – это кто как любит. Подходят для людей, которые придерживаются диеты.

Ингредиенты:

• Сахар – 2 ст. ложки;
• Мука – 3 ст. ложки;
• Масло сливочное – 30 гр.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – меньше половины ч. ложки;
• Творог – 500 гр.;
• Ванилин.

Приготовление:

1. В миску переложить творог;
2. Добавить, ванилин, сахар и яйцо;
3. Вилкой размять, перемешать. Руками домесить и скатать в шар;
4. Столовой ложкой брать тесто, формируя шарик, который потом руками прижать, чтобы получилась лепешка. Сильно тонкую лепешку не делайте, сырники будут сухими;
5. Маслом смазать противень. Выложить лепешки. Готовить около получаса. О том, что сырники готовы подскажет румяная корочка, образовавшая на поверхности лепешки.
6. Подавать можно с вареньем или сметаной.

Рецепт быстрых сырников “минутка”

В состав этих сырников не входят яйца и мука. С минимальным количеством ингредиентов, получается вкусное, сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло;
• Соль;
• Манка – 2,5 ст. ложки;
• Сахар – 3 ст. ложки;
• Творог – 300 гр.

Приготовление:

1. Творог надо выбирать более сухой, который хорошо держит форму. Положить в емкость. Добавить манку, соль, сахар;
2. Вилкой размять массу. Хорошо перемешать;
3. Для определения порции, воспользоваться ложкой. Сформировать шар. Приплюснуть руками;
4. Обмакнуть лепешки в муке;
5. Сковородку разогреть вместе с маслом;
6. Поместить сырники;
7. Жарить на малом огне, накрыв крышкой. Когда низ зарумянится, перевернуть и обжарить с обратной стороны.

Разнообразить вкус можно добавив в тесто сухофрукты, ягоды или изюм.

Из творога с манкой без яиц

Идеальное диетическое блюдо – это сырники без яиц и минимальным содержанием манки.

Ингредиенты:

• Ванильный сахар;
• Манка – 150 гр.;
• Творог – 750 гр.;
• Мука – 4 ст. ложки;
• Для жарки масло рафинированное;
• Сахар – 100 гр.

Приготовление:

1. Творог положить в глубокую тарелку. Размять при помощи вилки, чтобы масса стала равномерной. Можно протереть через сито, тогда блюдо будет еще нежнее;
2. Перетереть с сахаром;
3. Насыпать манку и сахар ванильный. Замесить тесто;
4. Если сильно липнет к рукам, добавить еще манки;
5. Сформировать лепешки, по размеру как приятнее кушать;
6. Муку насыпать в отдельную тарелку. Обмакнуть лепешки;
7. На сковороду вылить масло. Разогреть. Обжарить сырники до готовности.

Это интересно: рецепт сырников из творога в духовке

Из творога с манкой без муки

С вкусным завтраком, вы зарядитесь энергией на весь день. Сырники любят все члены семьи, поэтому приятно начать утро с полезной еды.

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.;
• Манка – 20 гр.;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Масло растительное – 30 мл;
• Ванильный сахар;
• Творог – 350 гр.;
• Соль – щепотка;
• Изюм.

Приготовление:

1. Взбить яйца при помощи венчика;
2. Добавить манку, перемешать;
3. Ванильный сахар, соль и сахар смешать с творогом в отдельной емкости;
4. Яичную смесь перелить в творог, добавить изюм, перемешать;
5. Ложкой брать порцию теста и формировать шар, который надо прижать руками, чтобы получилась пухлая лепешка;
6. Масло разогреть и поджарить на сковороде сырники.

Сырники томленные в соусе

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.;
• Сахар – 2 ст. ложки для теста;
• Молоко – 200 гр.;
• Мука – 300 гр.;
• Сахар – 150 гр. для соуса;
• Сметана – 600 гр.;
• Творог – 500 гр.;
• Подсолнечное масло;
• Ванильный сахар.

Приготовление:

1. Норму сахара для сырников смешать с яйцом. Слегка взбить. Добавить к творогу;
2. Насыпать муку. Вымесить тесто;
3. Стол припудрить мукой. Всю массу раскатать в виде колбасы;
4. Нарезать одинаковыми кусочками;
5. Каждую часть скрутить в шарик, примять слегка руками;
6. Лепешки пожарить в масле. Они должны получиться румяного, золотистого цвета;
7. Смешать норму сахара для соуса с молоком и сметаной;
8. В кастрюлю переложить сырники, залить соусом;
9. Тушить пока масса не загустеет.

С манкой и курагой

При выборе творога для сырников, необходимо остановить свой выбор на свежем, с натуральными ингредиентами и малого срока хранения твороге.

По консистенции он должен быть плотным, без большого содержания влаги. Если творог влажный, потребуется большее количество муки для теста, от этого сырники станут плотными и сухими.

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.;
• Курага 100 гр.;
• Соль – чуть-чуть;
• Сахар – 100 гр.;
• Творог – 800 гр.;
• Масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Помыть курагу. Чтобы она стала мягкой, залейте водой;
2. После размягчения, достать из воды. Обсушить полотенцем бумажным. Порезать тонкими по размеру кусочками;
3. В емкости перемешать сахар, яйцо, творог, курагу, соль;
4. Замесить тесто и скатать толстой колбасой;
5. Острым ножиком разрезать колбаску на одинаковые куски, обмакивая их в муке;
6. Жарить на масле, предварительно разогретом. Готовить лучше на малом огне под закрытой крышкой до румяного цвета корки. Вместо плиты можно приготовить в духовке и запечь сырники там.

С манкой и яблоками

Манка забирает из творога всю влагу, делая блюдо сочным, вкусным и воздушным.

Ингредиенты:

• Сахар – 3 ст. ложки;
• Творог – 750 гр.;
• Сода – меньше половины ч. ложки;
• Яблоко – 3 шт.;
• Мука – 5 ст. ложки;
• Манка – 3 ст. ложки;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль;
• Сливочное масло – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Снять кожуру и удалить косточки у яблока. Нарезать кубиками;
2. Масло растопить на сковороде и поджарить яблоки;
3. Насыпать столовую ложку сахара. Деревянной лопаточкой перемешать и оставить остывать. Для ускорения процесса переложите в тарелку;
4. Яйца взбить ванилином, сахаром и солью;
5. Засыпать к массе муку и манку. Замешать слегка липкое, но мягкое тесто;
6. Поставить на час в холодильник, для набухания манки;
7. Стол припудрите мукой, скатайте тесто в виде колбаски. Разрежьте на куски;
8. Прижмите руками. В центр добавьте начинку из яблок. Скатайте аккуратно в шар;
9. Снова сделайте лепешку;
10. Зажаривать до румяного цвета на медленном огне.

Чтобы сырники получались вкусными, не стоит взбивать яйца миксером. В сильно взбитых яйцах собирается много воздуха. От этого во время приготовления, сырники хорошо поднимутся, но как только переложите на тарелку, сразу сдуются.

Чтобы держали свою пышную форму, необходимо готовить только на слабом огне, давая влаге постепенно испаряться.