Судак по-польски – рецепт приготовления оригинального рыбного блюда

Судак по-польски с оригинальной подачей и замечательным вкусом предлагаю приготовить сегодня на обед. Особенно этот рецепт понравится людям, предпочитающим здоровый образ жизни и следящим за калорийностью блюд. Интерпретаций много, но я опишу классический способ, где рыба будет тушиться в овощном бульоне и украшена необычным способом.

Традиционный рецепт судака по-польски

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 3.
• Калорийность: 177.6 ккал.

Состав блюда:

• лавровый лист – 2 шт.;
• филе судака – 450 г;
• морковь с луком – по 100 г;
• черный перец – 10 горошин;
• огуречный рассол – 100 мл;
• вода – 1 стакан.;
• зелень (петрушка, сельдерей).

Польский соус:

• отварное яйцо– 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• сок лимонный – 20 мл.

Совет! Если под рукой не оказалось огуречного рассола, подкислите воду свежевыжатым соком цитрусового фрукта или белым вином.

Рецепт приготовления:

1. Почистить овощи нарезать крупно и сложить в кастрюлю с толстым дном вместе с зеленью, лаврушкой и черным перцем.
2. Залить водой и рассолом. Тушить с момента закипания 20 минут, снимая пенку с поверхности.
3. Выложить в овощной бульон филе судака, заранее промытое и освобожденное от костей. Варить 10 минут.
4. Выложить на тарелку.
5. В сотейнике растопить кусочек сливочного масла, влить лимонный сок и добавить измельченные вилкой яйца.
6. Развести процеженным бульоном.
7. Выложить сверху отварного филе.

Рыба по-польски теперь готова к подаче.

Секреты приготовления оригинального рыбного блюда

• Некоторые хозяйки используют мультиварку в программе «Тушение».
• Чтобы рыба не успела остыть, рекомендуется ее готовить вместе с подливой одновременно.
• Время на отваривание судака может меняться в зависимости от толщины кусков. Можно использовать целую тушку.