Щука в фольге в духовке – 6 рецептов, как вкусно запечь рыбу

Из данной статьи вы узнаете 6 разных способов, как приготовить и подать блюда из щуки – издавна почитаемой народом и именуемой царской рыбы, наиболее популярными из которых являются рецепты запекания щуки в фольге в духовке.

Щука в фольге в духовке кусочками

Самый простой и потому один из наиболее популярных способов приготовить щуку в духовке – запечь рыбу кусочками. В данном случае потребуется минимальная обработка продукта: необходимо лишь почистить рыбу и порезать её на части, что займёт у вас не более 15 минут.

Для полноценного обеда на семью из четырёх человек вам понадобятся:

  • 1 – 2 средние щуки;
  • 1 небольшая луковица;
  • соль и перец;
  • 50 мл растительного масла;
  • зелень по вкусу.

Как готовить:

  1. Очищаем щуку от чешуи (желательно это делать в воде, чтобы чешуйки не разлетались по кухне). Потрошим тушки, надрезая их под головой, либо удаляем внутренности через разрез по животу. Особое внимание уделите извлечению чёрной плёнки – если убрать её не полностью, блюдо получится горьким. Моем и нарезаем рыбу на кусочки, не более 2 см в ширину.
  2. Кладём получившиеся куски в глубокое блюдо, солим и перчим, тщательно перемешиваем и оставляем рыбу на 10 минут. Можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы убрать специфический запах. Пока рыба маринуется, нарезаем луковицу полукольцами.
  3. Смазываем маслом форму и кладём в неё куски щуки. Сверху прикрываем луком и ставим блюдо в духовку на 30 минут при температуре 180 – 200°С, печём до появления корочки. Как только лук станет золотистым, опускаем его на дно, приподнимая рыбу.

Как запечь рыбу целиком

Если вам не хочется резать рыбу и портить её внешний вид, альтернативным вариантом будет запечь щуку целиком. Для этого следует запастись такими продуктами:

  • 1 щука;
  • крупный лимон;
  • майонез;
  • специи.

Рецепт приготовления прост:

  1. Чистим и потрошим щуку, извлекаем жабры и удаляем цепкие плавники. Мажем рыбу лимонным соком, солим и перчим. Несколько долек лимона кладём внутрь.
  2. Покрываем тонким слоем майонеза или оливкового масла. Стелем фольгу на противень, кладём тушку и неплотно заворачиваем. Печём 25 минут при температуре не выше 200°С.

С лимоном и пряными травами

Любителям пикантного вкуса точно придётся по душе щука, запечённая с лимоном и пряными травами. Для её приготовления следует запастись следующими ингредиентами:

  • 1 средняя щука;
  • сушёный укроп, базилик, петрушка, кориандр или майоран;
  • молотая паприка, тимьян;
  • майонез – 100 г;
  • соль, перец.

Как готовить:

  1. Снимаем с тушки чешую и избавляемся от внутренностей через вспоротое брюшко. Хорошо промываем.
  2. Споласкиваем лимон и нарезаем его круглыми дольками толщиной в половину сантиметра, несколько из них разрезаем пополам и кладём в рыбу.
  3. Смешиваем майонез с сушёными пряностями и специями. Мажем получившийся соус на щуку с одной стороны. Застилаем противень или форму фольгой, кладём рыбу обработанной соусом стороной вниз. Аккуратно смазываем вторую сторону маринадом и накрываем сверху лимонными дольками.
  4. Подворачиваем фольгу с краёв и выпекаем блюдо 20 минут при температуре 200° С. За 5 минут до конца немного разворачиваем фольгу и допекаем рыбу, чтобы она зарумянилась.

Филе щуки в духовке в фольге

Рецепт приготовления филе щуки практически идентичен механизму готовки щуки кусками, за исключением того момента, что вместо резаных частей рыбы необходимо подготовить филейные заготовки. Состав продуктов:

  • полкило филе щуки;
  • сметана или майонез – 150 г;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 мелкий лимон;
  • 2 ст. ложки муки;
  • соль, перец, специи для рыбы.

Как готовить:

  1. Избавляемся от чешуи и несговорчивых плавников, потрошим рыбу, отделяем филе от костей. Моем и сушим мясо.
  2. Берём сметану, измельчённый чеснок, специи и готовим маринад, в котором замачиваем филе. Щедро кладём соль, перец, муку, добавляем лимонный сок. Оставляем на пару часов.
  3. Выкладываем замаринованную рыбу на фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 180°С.
  4. Выпекаем 20 – 30 минут.

Готовим щуку с овощами

Ещё одно изысканное блюдо из рыбы – это щука, запечённая с овощами. Перед приготовлением запаситесь следующими продуктами:

  • 1 кг щуки;
  • 2 луковицы;
  • соль, перец, кориандр по вкусу;
  • свежая зелень (базилик, петрушка);
  • 1 средняя морковь;
  • 1 лимон;
  • 2 дольки чеснока;
  • горсть муки;
  • половина стакана сметаны.

Как готовить:

  1. Избавляемся от чешуи и извлекаем внутренние органы через брюшко. Промываем, подсушиваем бумагой. Обрабатываем рыбу лимонным соком и забываем про неё на несколько минут.
  2. Готовим маринад: перемешиваем сметану, соль и специи. Давим чеснок и добавляем в образовавшуюся смесь. Маринуем щуку час.
  3. Моем и чистим все овощи, режем их кружками.
  4. Накрываем форму для выпекания фольгой, смазываем маслом и выкладываем овощи. Сверху кладём щуку. В то же время мелко рубим вымытую зелень и добавляем её в оставшуюся после маринада сметану. Добавляем муку, мешаем. Получившийся соус помещаем рыбе в брюшко, накрываем блюдо фольгой.
  5. Выпекаем щуку в духовке 30 минут при 200°С.

Блюдо из рыбы с картошкой

Жители России особенно жалуют щуку, запечённую с картошкой. Для создания блюда вам понадобятся:

  • 1 – 2 средние щуки (весом до 1 кг);
  • 5 – 6 крупных картофелин;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • 1 лимон;
  • майонез – 100 г;
  • соль, перец и/или специи для рыбы.

Как готовить:

  1. Очищаем щуку от чешуи и внутренностей. Для красоты образа голову можно не отрезать, однако в данном случае необходимо удалить жабры. Промываем рыбу в холодной воде.
  2. Перемешиваем специи, соль и перец и равномерно натираем рыбу получившейся смесью. В это же время чистим лук и нарезаем его полукольцами.
  3. Ополаскиваем в воде лимон и нарезаем его мелкими дольками (можно четвертинками). Отправляем лимон в брюшко рыбе, закрепляя его зубочистками. Сверху кладём лук.
  4. Чистим картофель, нарезаем его небольшими кружками, солим по вкусу.
  5. Выкладываем в форму, предварительно накрытую фольгой, рыбу, а вокруг размещаем картофель. Подгибаем края фольги и печём при температуре 180°С в течение 30 – 40 минут. За пару минут до истечения времени можно развернуть фольгу, чтобы блюдо лучше подрумянилось.

Рыба содержит в себе огромное количество полезных для организма минералов и микроэлементов, потому учёные – нутрициологи рекомендуют лакомиться ей не реже раза в неделю. Помимо полезных свойств, рыба ещё и неимоверно вкусна.

Пожалуйста, поделитесь материалом в соц сетях:

Вам может быть интересно:

Избавление от сахарной зависимости и тяги к сладкому

Любые изменения в питании, снижение веса начинаются с отказа от сахара. Но изменить привычки не так легко, ведь сахар присутствует…

18.06.2020

Котлеты из тунца – рецепт диетического рыбного блюда

В кулинарной книге хорошей хозяйки обязательно должен быть рецепт полезных котлет из тунца, которые относят к диетическому питанию.

15.04.2020

Котлеты как в столовой – рецепт школьных котлет советского времени

Изучив рецепт котлет как в школьной столовой, вы сможете воспроизвести их дома, чем удивите своих родных.

14.04.2020

Салат из кальмаров с сыром и яйцом – самый вкусный рецепт

Кальмаровый салат с яйцом и сыром станет украшением на празднике или порадует вашу вторую половинку вкусом.

14.04.2020

Котлеты из сайры – 2 вкусных рецепта рыбных котлет

Изготовление в домашних условиях котлет из консервированной сайры сбережет время. Вкус полезного блюда не оставит никого равнодушным.

13.04.2020

Котлеты из окуня – 2 простых рецепта очень вкусного рыбного блюда

Вкусные и полезные котлеты из окуня можно быстро приготовить, если прочитать статью, где есть рецепты и подробное описание чистки.

13.04.2020