Салат с жареными шампиньонами и курицей – 3 очень вкусных рецепта

Грибы и мясо птицы сочетают во многих блюдах – супах, запеканках, пирогах и закусках. Такой «тандем» по праву считается классикой кулинарного жанра. Предлагаю ознакомиться с 3 рецептами салатов с жареными шампиньонами и курицей. В этой подборке представлены и простые варианты, и необычное блюдо, способное произвести фурор за праздничным столом. Выбирайте, пробуйте и экспериментируйте!

Салат с курицей, грибами, ананасами и сыром

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5-6.

Это один из самых простых вариантов грибного салата. Отварив курицу, яйца и поджарив шампиньоны, хозяйка может смело доверить остальную часть работы супругу и даже детям-школьникам – испортить это блюдо невозможно.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 300 г;
• шампиньоны – 300 г;
• ананас консервированный – 1 банка;
• сыр твердый – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль и майонез – по вкусу.

Как я готовлю салат:

1. Варю яйца вкрутую, режу кубиками.
2. Жарю измельченные шампиньоны на растительном масле, затем откидываю на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
3. Отвариваю курятину, остужаю и разбираю на волокна.
4. Режу ананас, тру на крупной терке сыр.
5. Когда грибы полностью остынут, соединяю все ингредиенты, солю и заправляю майонезом.

Совет. Если вы готовите салат заблаговременно, ананасы и соус добавляйте непосредственно перед подачей.

«Грибная полянка» с курицей, шампиньонами и огурцами

• Время приготовления: 30 минут подготовка + 1 час пропитка.
• Количество порций: 6-8.

Обычно «Грибную полянку» делают так: укладывают ингредиенты слоями в глубокий салатник, дают настояться, а затем переворачивают на плоскую тарелку. Но многие хозяйки не решаются на подобный «трюк», не без оснований опасаясь, что блюдо может развалиться. Я предлагаю приготовить это салат по упрощенному рецепту.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• куриное мясо – 300 г;
• картошка – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурцы соленые – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• укроп – пучок;
• майонез – 100 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Порядок работы:

1. Отвариваю курицу, морковь, картошку и яйца, остужаю и чищу.
2. Жарю измельченные шампиньоны, оставив 5-10 шляпок для украшения.
3. Разбираю на волокна курятину, тру на терке картошку и морковь, режу кубиками огурцы.
4. Делю яйца на белки и желтки. Первые нарезаю соломкой, вторые растираю вилкой в крошку.
5. Укладываю ингредиенты в глубокую салатницу или на плоское блюдо, промазывая каждый слой майонезом. Порядок такой: картошка, морковь, огурцы, курица, грибы, белок.
6. Посыпаю верхушку желтком и убираю в холодильник на 1 час. В это время обжариваю с 2 сторон грибные шляпки и рублю укроп.
7. Украшаю салат зеленью, и на получившейся «полянке» располагаю в хаотичном порядке шампиньоны.

На заметку. Чтобы сэкономить время, можно отварную птицу заменить копченой и сделать «Полянку» не с жареными, а с консервированными грибами.

«Гнездо глухаря» с жареными шампиньонами и курицей

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4-5.

Этот салат можно поставить как на взрослый, так и на детский стол. Его оригинальный вид сразу привлечет внимание гостей и вызовет желание попробовать необычное блюдо.

Ингредиенты для «гнезда»:

• курица копченая – 300 г;
• белки яиц – 2 шт.;
• шампиньоны жареные – 200 г;
• картошка – 2 шт.;
• майонез – 70-80 г;
• листья салата – 4-5 шт.;
• масло растительное – сколько потребуется;
• соль – по вкусу.

Состав «яиц»:

• сырки плавленые – 2 шт.;
• желтки яиц – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• укроп – 5-7 веточек.

Как я готовлю:

1. Соединяю разобранную на волокна курицу, жареные грибы и порезанные кубиками белки, солю и заправляю майонезом.
2. Режу картошку тонкой соломкой или шинкую на крупной «корейской» терке, а затем обжариваю до золотисто-коричневого цвета на растительном масле. Его должно быть столько, чтобы «стружка» плавала. Затем вылавливаю ее шумовкой и помещаю в дуршлаг.
3. Разминаю вилкой плавленые сырки, добавляю растертые желтки, давленый чеснок и мелко порубленный укроп, перемешиваю. Скатываю из этой массы 4-5 «яиц».
4. На плоское блюдо стелю салатные листья, распределяю сверху смесь из курицы, грибов и белков, делая посередине углубление.
5. Обсыпаю «гнездо» отцеженной от лишнего жира и остывшей картофельной стружкой, а в центр укладываю «яйца».

Подавать такой салат можно сразу же. Попробуйте, и вы убедитесь, что ничего сложного в его приготовлении нет.