Салат с курицей и болгарским перцем – 6 рецептов приготовления

Курица как отварная, так и копченая, часто встречается в рецептах разных салатов. Нередко ее комбинируют со сладким перцем. Но помимо основных составляющих в подобные закуски допустимо добавлять самые разные ингредиенты. Например, картошку, морковь, капусту, яблоки, сыр, яйца, зелень, ананасы, фасоль, огурцы или кукурузу. В любом случае салат с курицей и болгарским перцем получится очень вкусным.

Простой салат с курицей и болгарским перцем

Первую закуску предлагается сделать на основе отварной курицы со сладким перцем и куриными яйцами с добавлением петрушки и майонеза.

Требуемые продукты:

• грудка курицы – 320-330 г;
• свежий перец (красный) – 150 г;
• отварные яйца – 4 шт.;
• вода, соль и лавр для варки птицы;
• майонез для заправки;
• листья петрушки по вкусу.

Рецепт по шагам:

1. В сотейник залить воду, дополнить листом лавра и каменной солью. Вскипятить, а потом вложить куриную грудку.
2. Пока птица готовится, сварить средние по размеру яйца вкрутую. Охладить и очистить от скорлупы.
3. С красного перца срезать верхушку, убрать мякоть с семечками. Вымыть плоды, после чего порезать тонкими, сравнительно короткими брусочками.
4. Достать из сотейника курицу. Нарезать кусочками произвольной формы. Нарубить яйца небольшими дольками.
5. Смешать ингредиенты в широкой миске. Засыпать измельченную петрушку. Ввести майонез. Перемешать.

Поскольку филе отваривается в соленом кипятке, и эту же специю содержит майонез, добавлять соль отдельно не стоит. При желании допустимо немного поперчить простой салат с курицей и болгарским перцем.

Для тех, кто на диете – с яблоками

Требуется снизить количество калорий в рационе? Тогда лучше добавить в состав блюда зеленые яблоки, курицу на пару и немного свежих овощей.

Чтобы сделать салат, нужны:

• зеленые яблоки – 130-140 г;
• грудка курицы – 350 г;
• болгарский перец – 130 г;
• веточки петрушки – 7-8 шт.;
• свежая морковка – 100 г;
• пекинская капуста – 200 г;
• поваренная соль;
• оливковое масло и сок лимона для заправки.

Инструкция по шагам:

1. Вымытую грудку измельчить на сухой доске брусочками. Присыпать солью, а затем перемешать до равномерного распределения специи.
2. Разместить одним слоем на дне емкости для пароварения. Томить до готовности на протяжении 20 минут, спустя которые переложить птицу в миску.
3. Туда же отправить нарезку из петрушки, брусочки сладкого перца, крупно тертую морковь, тонкие дольки зеленого яблока, стружку пекинской капусты и поваренную соль.
4. Перемешивая салат, влить лимонный сок и оливковое масло. Недолго настоять в холодном месте перед подачей.

Если нет возможности делать куриное филе на пару, рекомендуется просто отварить его в слегка подсоленной воде с добавлением лука и лавра. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления супа или другого блюда на выбор.

Пикантный рецепт с корейской морковью

Для любителей более острых закусок можно включить в рецептуру салата пряную корейскую морковку, маринованный белый лук, вареное филе, мягкий рис и болгарский перец.

Для закуски потребуются:

• корейская острая морковка – 110 г;
• белый лук – 65-70 г;
• зеленый болгарский перец – 110 г;
• куриное филе – 220-240 г;
• белый вареный рис – 1/2 стакана;
• свежий укроп – 3-4 г;
• майонез легкий – 2-3 ст. л.;
• соль, лимонный сок и перец для маринада.

Пошаговый рецепт:

1. Белую луковицу тонко порубить. Пересыпать в миску, где замариновать в лимонном соке с черным перцем и поваренной солью.
2. В это время сварить грудку и рис, порезать перец и зелень.
3. На следующем этапе соединить лук, отцеженный от маринада, с корейской морковью, перцем болгарским, курицей, рисом, рубленым укропом и майонезом.
4. Несколькими движениями двух лопаток смешать салат с курицей и болгарским перцем, после чего охладить.

Лук необязательно мариновать. Однако эта кулинарная процедура уберет излишнюю остроту, из-за которой в подобные закуски его не добавляют. Кстати, поскольку рассматривается пикантный рецепт с корейской морковью, стоит учесть, что он не подойдет для диетического или детского меню.

Легкий и нежный салат с ананасами

Использование консервированных ананасов придает закускам приятную сладость и неповторимый экзотический аромат. Это стоит попробовать!

Необходимые ингредиенты:

• консервированные ананасы – 4 кольца;
• желтый болгарский перец – 130 г;
• куриная грудка – 290-300 г;
• сливочное масло – 20-25 г;
• яйца – 3 шт.;
• соль (поваренная) по вкусу;
• зелень и легкий майонез.

Рецептура по шагам:

1. Грудку нарезать и обжарить на сливочном масле до готовности и образования золотистой корки.
2. Параллельно отварить и порубить кусочками куриные яйца. Смешать их с измельченными ананасами, кусочками курицы, брусочками желтого перца и каменной солью.
3. В самом конце, непосредственно перед подачей, заправить любым (лучше низкокалорийным) майонезом и свежим укропом. Легкий и нежный салат с ананасами готов!

Если есть возможность использовать свежий ананас, лучше сделать это. Понадобится почистить и порезать плод аккуратными кусочками. При этом дополнительно его мариновать или отваривать в сахарном сиропе не нужно.

С добавлением сыра

И курицу, и сладкий перец часто используют в южноамериканской кухне. Следующий вариант блюда будет с добавлением фасоли, кукурузы, томатного соуса, чеснока и жгучего перца.

Продукты, которые понадобятся:

• красный сладкий перец – 150 г;
• отварное филе – 300 г;
• консервированная фасоль – 100 г;
• маринованная кукуруза – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 15-20 г;
• треть пучка петрушки;
• сыр голландский – 100-105 г;
• чеснок – 2 зубца;
• жгучий перец/каменная соль;
• томатный соус – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция:

1. Птицу и перец измельчить и прожарить в горячем сливочном масле. Спустя 5-6 минут пересыпать из банки консервированную красную фасоль с заправкой и несколько ложек кукурузы без маринада.
2. Все ингредиенты перемешать. Под закрытой крышкой при небольшой температуре томить составляющие мексиканского салата около 7 минут.
3. Теперь ввести давленый чеснок, жгучий перчик, измельченную петрушку, томатный соус и каменную соль, перемешать.
4. Выложить содержимое сковородки в миску. Когда ингредиенты немного остынут, добавить сырные кубики. Подавать в теплом виде.

Салат с добавлением сыра подается спустя какое-то время? Тогда указанный ингредиент лучше не вводить сразу, а сделать это перед подачей.

Слоеная закуска с копченой курицей

Предполагается подавать салат на праздничный стол? В этом случае лучше сложить картошку, яйца, огурцы, зелень слоями, используя специальное металлическое кольцо.

Чтобы приготовить салат, необходимы:

• копченая курица – 145-150 г;
• маринованный сладкий перец – 100-105 г;
• картошка – 150-155 г;
• майонез для пропитки;
• консервированные огурцы – 120-125 г;
• яйца – 3 шт.;
• зелень.

Рецепт по шагам:

1. Предварительно отваренную картошку и яйца крупно потереть в разные тарелки.
2. Потом мелко нарезать маринованный перец и консервированные огурцы. А также измельчить любую вымытую и просушенную зелень.
3. На последнем подготовительном этапе порубить тонкими короткими брусочками копченое мясо курицы.
4. Теперь установить на протертом плоском блюде металлическое кольцо. Первым слоем выложить внутрь картофель, который покрыть майонезом и солеными огурцами.
5. Дальше высыпать курицу и маринованный перец. Верхним слоем уложить вареные яйца, смазать достаточным объемом майонезного соуса. Засыпать все свежей зеленью. Охладить.
6. Непосредственно перед подачей слоеной закуски с копченой курицей на праздничный стол надо аккуратно снять кольцо.

Хранить такой салат с копченой курицей долго не рекомендуется, поэтому делать его лучше максимум за пару часов до начала застолья.