Салат из свежих шампиньонов – простой рецепт легкого и вкусного салата

У меня есть рецепт ароматной закуски для праздничного стола, которым хочу поделиться – салат из свежих шампиньонов. Состав подобран идеально, сочетая в себе полезные свойства и замечательный вкус. Я выкладываю его на большую тарелку с помощью большого кондитерского кольца, чтобы гости могли видеть многослойность блюда и заинтересоваться содержимым.

Простой рецепт салата из свежих шампиньонов

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 7.
• Калорийность: 182.2 ккал.

Набор продуктов:

• отварное филе курицы – 300 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• шампиньоны – 400 г;
• чернослив – 150 г;
• лук – 1 головка;
• майонез – 200 мл;
• постное масло – 30 мл;
• кефир – 100 мл;
• карри – ½ ч. л.;
• орехи грецкие – 60 г;
• зелень.

Совет! Грибной салат можно дополнить, по желанию, слоем помидоров, но брать необходимо мясистые овощи.

Пошаговое приготовление:

1. Первой необходимо сделать заправку, смешав кефир с майонезом и карри. Ей промазывать каждый слой из выложенных продуктов.
2. Чернослив залить крутым кипятком на несколько минут, а когда он размягчится, покрошить и смешать с крошкой грецких орехов. Разложить по дну плоской большой тарелки.
3. Свежие грибы сполоснуть, обтереть и нарезать произвольной формой. Пассеровать на масле вместе с нашинкованной головкой лука около четверти часа. Посолить и посыпать черным перцем. Остудить, и только потом покрыть первый слой.
4. Отварную курицу освободить от кожи и костей. Ее можно нарезать кубиками или мелко порвать руками.
5. Следующий слой будет из огурцов, которые покрошить соломкой.
6. Белок от отварного яйца измельчить сразу на салат на крупной стороне терки, а желток на мелкой, но уже после нанесения последнего слоя соуса.

Можно оставить желтую поверхность в качестве украшения закуски с курицей, черносливом и шампиньонами, но лучше проявить фантазию.

Секреты приготовления легкой и вкусной закуски

• Шампиньоны не требуют предварительного отваривания, что не касается лесных грибов.
• Лучше брать куриную грудку, мясо которой намного нежнее.
• Потребуется удалить семена у огурца, если они слишком крупные.