Салат из редьки с морковью – 7 вкусных и полезных рецептов

Редька была популярна на Руси ещё с незапамятных времён. Ее ели отварной и маринованной, а также употребляли в сыром виде. Сейчас этот полезный овощ можно встретить на столах не столь часто, но всё же тех, кто с удовольствием кушает различные блюда на его основе, не так уж и мало. В этой рубрике мы рассмотрим 7 рецептов салатов из редьки с морковью и другими составляющими.

Салат из зеленой редьки с морковью

Начнём с самого простого способа приготовления салата из зеленой редьки с морковью. Для этого понадобятся такие продукты:

• 2-3 редьки среднего размера;
• пара морковей;
• луковица;
• майонезный соус или салатное масло;
• соль.

Как приготовить салат:

1. Моем редьку и морковку, чистим и измельчаем на терке с крупными ячейками.
2. Режем луковицу тонкими полукольцами и добавляем к натертым овощам.
3. Солим блюдо, заправляем соусом или маслом, перемешиваем и подаем к столу.

Совет. Если салат заправляется маслом, можно добавить в него пару столовых ложек уксуса, чтобы придать его вкусу более выраженные нотки.

Готовим из черного овоща

Этот рецепт тоже довольно прост в исполнении, но состав блюда будет несколько иным. Для приготовления салата из черной редьки с морковью потребуются такие составляющие:

• несколько редек;
• 2-3 моркови;
• луковица;
• чесночные зубчики;
• зелень;
• соль;
• уксус;
• салатное масло.

Как делать блюдо:

1. Измельчаем на терке редьку, режем луковицу и складываем в миску.
2. Соединяем растительное масло с уксусом и выливаем к овощам, после чего перемешиваем и даем промариноваться полчаса.
3. Режем полосками или измельчаем на крупной терке морковку, давим в прессе чесночные зубцы, шинкуем зелень.
4. Добавляем подготовленные ингредиенты к замариновавшимся составляющим, солим блюдо и тщательно вымешиваем.

Такой салат получается очень вкусным и считается самой лучшей закуской к спиртным напиткам, особенно к водке.

Внимание! Не стоит злоупотреблять этим блюдом и есть его слишком много, даже если оно очень понравится. Дело в том, что ферменты, содержащиеся в чёрной редьке, оказывают стимулирующее воздействие на сердце, что может привести к резкому учащению его ритма и различным проблемам, связанным с этим нарушением.

Полезное блюдо с яблоком

При сочетании острой редьки с кисло-сладкими яблоками получается весьма оригинальное блюдо. А чтобы сделать настоящий витаминный коктейль, потребуется обогатить его и другими овощами, а также добавить зелень. Для создания закуски понадобится:

• крупная редька;
• несколько кисло-сладких яблок;
• морковь;
• 2-3 огурца;
• зелёный лук;
• немного укропа;
• соль и майонезный соус.

Как сделать салат из редьки с морковью и яблоками:

1. Трем редьку и морковку на крупной терке.
2. Освобождаем яблоки от сердцевины и семечек, при желании снимаем кожуру и измельчаем так же, как и овощи.
3. Режем огурцы полукруглыми ломтиками или кубиками, как удобно.
4. Шинкуем с помощью ножа или ножниц перья зелёного лука.
5. Соединяем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске, добавляем соль и майонезный соус, перемешиваем.

На заметку. Существует и иной вариант приготовления этого блюда, когда к перечисленным составляющим добавляются немного отварного риса и мелко нарезанные крабовые палочки. Это помогает сделать салат более сытным и питательным.

Это интересно: салат из сырой свеклы

Салат из маргеланской редьки, моркови и капусты

Маргеланскую редьку в народе называют зелёной, это совсем нередкий продукт, который можно приобрести практически в каждом супермаркете или овощном магазине. На основе этого овоща ещё советские женщины делали великолепный салат к обеду и даже праздничному столу, который можно встретить в кулинарных книгах того времени под названием «Розовый». Приятный цвет придавала закуске отварная свекла.

Чтобы сделать такое блюдо, потребуются следующие продукты:

• редька;
• 2 свеклы среднего размера;
• морковь;
• 250-300 г свежей капусты;
• пучок зеленого лука;
• майонезный соус;
• соль.

Как готовить салат «Розовый»:

1. Отвариваем свеклу, остужаем, чистим и измельчаем на средней терке.
2. Точно так же трем морковку и редьку, добавляем к свекле.
3. Тонко нашинковываем капусту, режем зелёный лук.
4. Складываем подготовленные ингредиенты в салатницу, посыпаем солью, вводим майонез и перемешиваем.

На заметку. Некоторые хозяйки добавляют в это блюдо грецкие орехи, а отварную редьку измельчают не на терке, а в мясорубке.

Это интересно: рецепт салата из капусты и моркови

Как приготовить с редиской

Салат, приготовленный по этому рецепту, будет очень сытным и вполне сможет заменить полноценный прием пищи. В такое блюдо добавляют вареную колбасу или отварное мясо. Притом неважно, будет ли это курятина, свинина или говядина. Для работы потребуются:

• один плод редьки;
• морковь;
• 10-15 редисок;
• 2-3 яйца;
• 300 г колбасы или мяса;
• одна большая картофелина;
• зелёный лук;
• соль;
• домашняя сметана.

Как приготовить сытное блюдо:

1. Отвариваем яйца и картошку, нарезаем кубиками.
2. Измельчаем колбасу, а если используются мясо, варим его и разбираем на волокна.
3. Шинкуем на терке редьку и морковку, добавляем к основным ингредиентам.
4. Режем редиску и зелёный лук, кладем в блюдо.
5. Заправляем салат солью и домашней сметаной.

При желании можно дополнить блюдо мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Рецепт с редькой «Дайкон»

Редька «Дайкон» очень популярна в Японии, примерно так же, как в России картошка. На ее основе готовят множество различных блюд, добавляя туда этот овощ свежим, отварным или маринованным. Рассмотрим рецепт приготовления салата с редькой в соответствии с традициями японской кухни. Потребуются такие составляющие:

• 2-3 редьки «Дайкон»;
• 3-4 моркови;
• несколько стеблей сельдерея;
• 450-550 мл воды;
• 80 мл рисового уксуса;
• 2 столовых ложки сахара;
• шепотка горчичных зерен;
• порошковый перец чили по вкусу;
• соль.

Как сделать салат с редькой «Дайкон» по-японски:

1. Режем морковку и редьку на тонкие полоски или используем терку со специальной, «корейской» насадкой.
2. Кипятим воду и добавляем в неё соль, сахар и рисовый уксус.
3. Держим состав на плите, пока сыпучие ингредиенты не растворятся, а затем выключаем огонь.
4. Утрамбовываем в стеклянную банку измельченные овощи, перемешанные с зернами горчицы, заливаем горячим маринадом и закрываем крышкой.
5. Когда содержимое емкости полностью остынет, помещаем ее в холодильник на двое суток.

Перед подачей на стол салат потребуется тщательно перемешать и добавить мелко нарезанные стебли сельдерея.

Это интересно: рецепт салата из редьки

Салат с белой редькой и морковью

Это еще один вариант приготовления вкусного блюда, которое с успехом заменит один из приемов пищи. Понадобятся такие продукты:

• одна крупная редька;
• пара морковей;
• луковица;
• 160-180 г маринованных грибов;
• отварная говядина или птица;
• несколько яиц;
• пучок укропа;
• майонезный соус и соль.

Как приготовить салат:

1. Отвариваем мясо, морковку и яйца, остужаем.
2. Говядину или птицу разбираем на волокна, морковку измельчаем на терке, а яйца режем кубиками.
3. Сливаем маринад с грибов, добавляем в салат.
4. Измельчаем на тёрке редьку, шинкуем укроп и кладем к остальным ингредиентам.
5. Посыпаем блюдо солью и заправляем майонезом.

Используя приведенные рецепты, можно готовить вкусные блюда из самых простых ингредиентов.  Они могут быть легкими или сытными, всё зависит от предпочтений хозяйки и ее домочадцев. А также допустимо экспериментировать и вносить свои коррективы в представленные способы создания салатов на основе редьки и моркови.