Постный торт – 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Постный торт – это блюдо, рецепт которого полезно держать в своем обиходе не только постящимся, но и тем, кто хочет разнообразить свой рацион с помощью нестандартных десертов. Мы расскажем о самых вкусных рецептах постных тортов и пирогов, чтобы вы могли радовать себя выпечкой вне зависимости от времени года и рекомендуемых для потребления продуктов.

Постный шоколадный торт

Классические сладости всегда ассоциируются у нас именно с шоколадом. Поэтому первым рецептом в данной подборке станет постный шоколадный торт.

Компоненты для теста:

• 3 стакана пшеничной муки;
• 1,5 ст. воды;
• 2 ст. сахара;
• 0,5 ст. какао-порошка;
• 0,5 ст. масла постного;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 10 г разрыхлителя.

Для крема возьмем:

• 0,6 литра фруктового сока;
• 3 ст. ложки манной крупы;
• 2 ст. ложки сахарного песка.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокую миску высыпаем какао, сахар, муку, разрыхлитель, соль и перемешиваем.
2. Вливаем в смесь воду, растительное масло и снова перемешиваем.
3. Тесто выливаем в силиконовую или металлическую форму и выпекаем в духовке до готовности. Проверяем готовность с помощью деревянной палочки.
4. Переходим к приготовлению крема. Фруктовый сок (лучше цитрусовый) выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и манную крупу.
5. Доводим заварной крем до кипения, постоянно перемешивая.
6. Готовую смесь взбиваем с помощью блендера или миксера. Крем готов.
7. Собираем торт. Разрезаем бисквит на листы толщиной 1 см и пропитываем каждый фруктовым кремом. Оставляем готовый торт в холодильнике на 3-6 часов для пропитки.

Готовим с овсянкой

Сладкий десерт из овсянки – прекрасное решение не только для тех, кто постится, но и также следит за своим питанием и фигурой. Этот постный торт содержит сравнительно небольшое количество растительного масла, что снижает общий уровень калорийности блюда, да и наличие овсяных хлопьев делает его более полезным и здоровым.

Вам понадобится:

• 420 мл кипятка;
• 200 г сахарного песка;
• 90 г овсяных хлопьев;
• 240 г пшеничной муки;
• 80 мл масла без запаха;
• соль;
• 1 ч. ложка цедры апельсина;
• 115 мл яблочного пюре.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокую посуду выливаем кипяток и высыпаем овсянку. Ждем несколько минут, пока хлопья разбухнут и увеличатся в объеме.
2. Добавляем к смеси сахар и тщательно перемешиваем.
3. То же проделываем с растительным маслом.
4. Добавляем к овсянке цедру апельсина, яблочное пюре.
5. Медленно вводим в жидкое тесто муку и соль. Тщательно перемешиваем.
6. Выливаем жидкое тесто в форму, сверху украшаем его ягодами, нарезанными фруктами и орехами.
7. Выпекаем час при температуре 175 градусов.

Кто не любит в текстуре пирога крупные частички (такое бывает из-за твердых овсяных хлопьев), овсянку можно смолоть до более мелких крупинок. Но в этом случае нужно добавить в тесто чуть больше жидкости.

Кабачковый пирог

Соленые пироги – неотъемлемая часть постного стола, особенно если они приготовлены по правильному рецепту и содержат сочную и сытную начинку. Кабачки для такого блюда стали идеальным ингредиентом, так как их плотная структура сильно напоминает «тяжелые», мясные начинки, а нейтральный вкус нравится практически всем.

Компоненты для теста:

• 300 г пшеничной муки;
• 2 ст. ложки растительного масла:
• 300 мл теплой воды;
• пакетик быстродействующих дрожжей;
• соль по вкусу.

Для начинки:

• 300-400 г кабачка;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 средний маринованный огурец;
• зелень – петрушка, укроп, лук зеленый.

Пошаговая инструкция:

1. Сначала готовим начинку. Натираем кабачок на крупной терке и обжариваем 10 минут на небольшом количестве масла.
2. Добавляем в сковороду остальные ингредиенты для начинки и томим смесь еще 5 минут на медленном огне. Начинка готова.
3. Для теста смешиваем в миске сухие ингредиенты: соль, муку и дрожжи.
4. В теплую воду вливаем растительное масло и начинаем медленно вводить смесь из сыпучих ингредиентов. Вымешиваем тесто до однородной массы.
5. Оставляем тесто на полчаса для взаимодействия с дрожжами.
6. Собираем пирог. Делим тесто на две части и раскатываем его на круги, толщиной 5 мм. Выкладываем первый круг в форму, на него помещаем начинку и закрываем пирог второй частью теста.
7. Выпекаем пирог 20 минут при температуре 180-200 градусов. Начинка в пироге уже готова без выпечки, поэтому время приготовления можно сократить до 5 минут.

Десерт «Наполеон» для тех, кто постится

У любой хозяйки есть фирменный десерт, который она готовит на каждый праздник. Как правило, это классический слоеный «Наполеон», к которому привыкли многие с самого детства. По этой причине расскажем, как приготовить постный торт «Наполеон», чтобы порадовать вегетарианцев и сторонников постного стола.

Для теста:

• 1 ст. газированной несладкой воды;
• 1 ст. масла;
• 3 ст. пшеничной муки;
• 0,7 ч. ложки соли.

Для крема:

• 1 ст. сахарного песка;
• 1 ст. манки;
• 0,8 л свежевыжатого цитрусового сока;
• 70 г измельченного миндаля.

Пошаговая инструкция:

1. В блендер заливаем воду и растительное масло, добавляем муку и соль. Тщательно смешиваем. Если в арсенале нет блендера, можно смешать ингредиенты вручную.
2. Делим полученное тесто на 8-10 лепешек и раскатываем каждую на бумаге для выпекания до размеров тонкого блина.
3. Каждый слой выпекаем в духовке около 5 минут при температуре 180 градусов. Коржи готовы.
4. Теперь готовим крем. В кастрюлю насыпаем сахар и заливаем цитрусовым соком.
5. Доводим смесь до кипения, после чего всыпаем в нее манную крупу. Доводим крем до загустения, остужаем и взбиваем блендером или ручным способом.
6. Собираем торт. Каждый корж обильно промазываем заварным кремом.
7. Украшаем торт крошкой, сделанной из коржа и орехов. Ставим торт в холодильник на 3-5 часов для пропитки.

Это интересно: рецепт шоколадного торта

Нежная рецептура с малиной

Ягодные десерты – настоящее спасение для тех, кто предпочитает в домашних условиях использовать постные рецепты. За счет пряного и сладкого вкуса ягод, выпечка получается очень нежной, яркой и легкой.

Хозяйкам стоит напомнить, что при готовке любые ягодки обильно теряют свой сок, что может негативно сказаться на финальном результате. Поэтому ягодные торты удобнее готовить, когда основной ингредиент применяется не в тесте, а в креме.

Компоненты для теста:

• 1 ст. воды;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1,5 ст. пшеничной муки;
• 0,5 ст. ложки соли;
• 0,25 ст. какао-порошка;
• 0,5 ст. растительного масла;
• 1 ст. ложка уксуса (6%);
• 1 ч. ложка пищевой соды;
• пакетик ванилина.

Для крема:

• 1,5 ст. кокосового молока;
• 0,7 ст. сахарного песка;
• 2 ст. ложки кукурузного или картофельного крахмала.

Для малинового мусса:

• 200 г малины;
• 0,5 ст. воды;
• 1 ст. сахарного песка;
• 2 ст. ложки кукурузного или картофельного крахмала.

Пошаговая инструкция:

1. Сначала готовим шоколадный бисквит. Для этого в глубокую миску выливаем теплую воду, добавляем сахар, соль и перемешиваем. Вливаем в раствор растительное масло, уксус.
2. В полученную жидкость засыпаем сухие ингредиенты – какао, муку, ваниль, соду и взбиваем до однородности. Консистенция теста должна напоминать тягучую густую сметану.
3. Тесто выливаем на квадратный противень (30*30 см) и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности. Проверяем готовность палочкой.
4. Переходим к приготовлению крема. Кокосовое молоко выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и медленно нагреваем смесь.
5. Параллельно разводим в 50 мл кокосового молока крахмал и медленно выливаем полученный раствор в закипающее кокосовое молоко.
6. Помешиваем смесь до загустения. Крем готов.
7. Переходим к приготовлению малинового мусса. Замороженную или свежую малину высыпаем в кастрюлю и заливаем водой.
8. Прогреваем ягоды на небольшом огне 5-10 минут и добавляем сахар в момент закипания.
9. Кипятим смесь еще 5 минут на медленном огне.
10. Процеживаем полученный сироп и добавляем в него крахмальную смесь (2 ст. ложки крахмала на 50 мл воды). Прогреваем смесь на медленном огне до загустения. Мусс готов.
11. Теперь собираем торт. Разрезаем бисквит на четыре части, выкладываем первую часть на тарелку, пропитываем ее кокосовым кремом. Сверху кладем вторую часть и пропитываем ее малиновым муссом. Повторяем действия со следующими коржами.
12. Готовый тортик убираем в холодильник на 4-7 часов. При подаче можно украсить его кокосовой стружкой.

Морковный торт

Нестандартным дополнением для постного стола станет морковный торт, который, несмотря на свой основной ингредиент, ничем не уступает по вкусу традиционным сладким блюдам.

Вам понадобится для теста:

• 120 мл кокосового молока;
• 100 г кокосовой стружки;
• 200 г сахарного песка;
• 400 г натертой моркови;
• 100 г изюма;
• 2 ч. ложки разрыхлителя для выпечки;
• 150 г пшеничной муки;
• 1 ч. ложка яблочного уксуса;
• 0,5 ч. ложки порошка имбиря;
• 0,5 ч. ложки молотой гвоздики;
• 0,5 ч. ложки мускатного ореха;
• 0,5 ч. ложки порошка корицы;
• 1 ст. молотой овсяной крупы;
• чуть соли.

Для крема:

• 350 мл кокосового молока;
• 60 мл воды;
• 20 г сахарного песка;
• 2 ст. ложки пшеничной муки;
• 2 ч. ложки агар-агара;
• 1 ст. ложка кукурузного или картофельного крахмала.

Пошаговая инструкция:

1. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, специи, молотую овсяную муку, кокосовую стружку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавляем в сухую смесь изюм.
2. Смешиваем в другой миске «влажные компоненты»: морковь, масло, кокосовое молоко.
3. Соединяем полученные смеси друг с другом и доводим до однородной текстуры.
4. Добавляем в смесь яблочный уксус.
5. Перекладываем тесто в силиконовую или металлическую форму и отправляем в духовку при 175-180 градусах на 40-45 минут.
6. Готовый корж достаем из духовки и оставляем на 15-20 минут для остывания.
7. Для приготовления постного заварного крема выливаем 100 мл кокосового молока в отдельную миску и смешиваем его с мукой и крахмалом.
8. Остальное молоко переливаем в кастрюлю, добавляем сахар и доводим его до кипения.
9. Тонкой струей вливаем крахмалистую смесь в молоко и взбивающими движениями перемешиваем крем в кастрюле до загустения смеси.
10. В воде растворяем агар-агар, доводим раствор до кипения. В момент нагревания он должен загустеть.
11. Выливаем заварной крем в блендер и взбиваем его до однородной текстуры, медленно подливая в него раствор агар-агара.
12. Разрезаем остывший корж на две части и пропитываем каждый приготовленным кремом.
13. Оставляем торт на 3-7 часов в холодильнике для пропитки.
14. Украшаем полученный десерт фруктами (по желанию).

Применяя рецепты на практике, можно радовать себя и близких вкусными и простыми десертами на основе постных ингредиентов.