Постные блины – 8 рецептов быстрого и вкусного приготовления

Постные блины так же вкусны, как и их собратья, тесто которых основано на продуктах животного происхождения. Характерной чертой постного варианта является его упрощенность – такие блины не требуют длительного взбивания.

Простые постные блины на воде

Нижеследующие рецепты будут актуальны для двух категорий людей: соблюдающих пост и склонных к пищевой аллергии. И, конечно, обязательно найдутся и просто ценители таких блинчиков, ведь они тоже очень вкусные.

Что нужно взять:

• муку – 350 г;
• воду – три стакана;
• масло растительное (без запаха) – 75 мл;
• сахар – 40 г;
• соду – 2\3 ч. л.;
• кислоту (лимонный сок или уксус) – пару капель;
• соль – щепотка.

Пошаговые рекомендации по приготовлению вкусных постных блинов на воде:

1. В воде комнатной температуры разводим кислоту вместе с сахаром и солью.
2. Муку соединяем с содой и поэтапно вмешиваем в воду.
3. Как и во многих классических рецептах теста, масло вводим последним.
4. И сделав последний замес, сразу приступаем к приготовлению блинчиков.

Вот и все. На «Раз! Два! Три!» мы получаем простые в приготовлении, но идеальные в исполнении постные блины.

На минеральной воде

На 750 мл воды с газами берем:

• муку – 3 стакана;
• сахар – 150 г;
• соль – 1\4 ч. л.;
• масло растительное – 50 мл.

Благодаря присутствию в минеральной воде пузырьков газа, готовые блинчики получаются воздушными и легкими.

Чтобы приготовить постные блины на минералке, нужно будет сделать всего 4 манипуляции:

1. Взять муку, соль, сахар и перемешать.
2. Влить к сыпучим ингредиентам минералку. При этом процесс замешивания не прекращаем ни на секунду.
3. Добавить последний ингредиент – масло и выполнить финальный замес теста.
4. Приступить к обжариванию постных блинчиков на сковороде.

Использовав весь объем теста, приступаем к дегустации вкусного и до безобразия простого в исполнении лакомства к чайному или кофейному напитку.

Постные блины на чае

Нам потребуются:

• черный или зеленый чай – полтора стакана;
• мука – 9 ст. л. с хорошей горкой;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• сахар – 4,5 ст. л.;
• масло растительное – 1,5 ст. л.;
• соль – щепотка.

Чтобы воплотить в жизнь задуманное, выполняем следующие манипуляции:

1. Чай необходимо предварительно заварить. Так как к моменту соединения с другими ингредиентами, а конкретно с маслом, сахаром и солью, чай уже должен быть остывшим.
2. Завершив замешивание ранее соединенных ингредиентов, аккуратно вводим муку с разрыхлителем.
3. Добиваемся полной однородности теста и приступаем к обжариванию румяных блинчиков.

Подаем блины с любимой начинкой или вприкуску с вареньем.

Готовим на рассоле

Для приготовления блинов на рассоле потребуются:

• мука – до полкило;
• рассол от помидор или огурцов (не мутный) – 1500 мл;
• масло растительное – 50 мл;
• сода – 1,5 ч. л.

Замешивание теста, где за основу взят рассол, займет всего пару минут вашего времени:

1. Соединяем муку с содой и сразу вливаем к ним рассол и масло.
2. Замешиваем до полной однородности и, не медля ни минуты, так как рассол может уйти в осадок, приступаем к выпеканию блинов.

Блины на рассоле имеют приятный пряный аромат из-за наличия в рассоле традиционных для солений специй. Лучше сочетаются такие блины с начинкой из овощей и грибов.

С яблочным и лимонным соком

Ингредиенты для постных блинов на двух видах сока:

• сок яблочный – 150 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• вода – 2,5 стакана;
• мука – 1,5 стакана;
• сахар – 0,5 стакана;
• разрыхлитель – 15 г;
• масло – 25 мл.

Приступим к приготовлению постных блинов на соке:

1. Приготовление начинаем с соединения сыпучих продуктов.
2. Затем аналогичное действие совершаем с жидкими ингредиентами. При этом все они должны быть комнатной температуры.
3. Разделив жидкость на две части, вливаем ее к смеси из сыпучих.
4. Размешав, вводим вторую порцию и замешиваем до получения классического теста для блинов.
5. Смазав сковороду маслом, жарим «сочные» блинчики.

Такие блины идеально сочетаются со сладкой начинкой и вареньем.

Блины на соевом молоке

Следующий рецепт не такой быстрый, как ранее представленные. Тесто для его реализации требует настаивания в течение 2 часов. При этом блины придутся по вкусу даже рьяным противникам постных блюд.

Для приготовления теста для блинов на соевом молоке подготовим:

• соевое молоко – 150 мл;
• муку – 200 г;
• воду – 150 мл;
• маргарин (растительный) – 75 г;
• мед – 45 г;
• сахар – 40 г;
• соль – щепотка.

Пошаговый рецепт:

1. Отмеряем необходимое количество муки, соли и сахара, а затем смешиваем эти компоненты с растопленным маргарином, теплой водой и соевым молоком.
2. Перемешав состав, накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на пару часов.
3. По истечении этого времени приступаем к приготовлению восхитительных блинчиков.

Желаем вам, а также вашим гостям с наслаждением вкушать такой десерт и удивляться его бесподобным вкусовым качествам.

С добавлением дрожжей

А теперь, учитывая популярность панкейков, представляем вашему вниманию рецепт постных блинов на дрожжах по старинному рецепту. Метод требует длительного расстоя теста, поэтому замешивать его лучше с вечера, а жарить блин – утром.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – полтора стакана;
• мука гречневая – 45 г;
• свежие прессованные дрожжи – 25 г;
• сахар – 25 г;
• соль – 8 г;
• масло – по вкусу, для жарки;
• вода – сколько потребуется, но не менее стакана.

Чтобы приготовить идеальные постные блины на дрожжах, соблюдаем следующие рекомендации:

1. Примерно за 12 часов до начала обжаривания блинов смешиваем всю массу гречневой и половину массы пшеничной муки.
2. Вливаем к смеси двух сортов муки дрожжи, разведенные в 1\2 стакана теплой воды. Перемешав состав, отправляем его в холодильник.
3. С утра или просто по истечении 12 часов вмешиваем оставшееся количество пшеничной муки, соль, сахар.
4. Вновь даем тесту постоять, дожидаясь увеличения массы. Потребуется около получаса.
5. Теперь небольшими порциями вливаем теплую воду, добиваясь густой консистенции теста – оно должно быть, как жирная сметана.
6. И только теперь приступаем к приготовлению блинчиков.

Они получаются пышными, вкусными, как в деревне у бабушки. Потраченное время окупает себя с лихвой!

На рисовом отваре

Для приготовления приобретаем:

• муку – 500 г;
• масло растительное – 100 мл;
• рис – 340 г;
• сахар – 75 г;
• соду – 1 ч.л.;
• изюм – 1 стакан;
• соль – щепотку.

Приступим к приготовлению:

1. Указанное количество риса отвариваем в трех литрах воды до готовности. После процеживания рисового отвара у вас должно получиться около 1,5 литров готовой основы для блинов. При этом отвар не должен быть чрезмерно густым: допустимая густота – жидкий кисель. До соединения с другими ингредиентами отвар необходимо остудить.
2. В отвар вмешиваем муку, сахар, соль, масло и соду.
3. Жидкая сметана – именно такой консистенции должно получиться тесто для блинов.

Такие блины отлично сочетаются с начинкой из сладкого изюма. Чтобы сделать это лакомство, промываем и ненадолго запариваем изюм в сладкой горячей воде.

Постные блины вне зависимости от технологии приготовления и ингредиентного состава получаются вкусными и аппетитными. Среди их преимуществ стоит отметить более широкий перечень допустимых жидких основ, а в отдельных случаях и ускоренный способ замешивания теста.