Содержание материала:
Достоверные данные о полезных свойствах имбиря
О полезных свойствах имбиря написано очень много, но что из этой информации правда, а что ложь, сразу определить невозможно. Одни исследователи утверждают, что это растение является панацеей от всех болезней. Другие, более сдержаны в своих высказываниях, и больше заостряют внимание на противопоказаниях и запретах.
Так кто же из них прав? Насколько целесообразно использовать полезные свойства имбиря для мужчин и женщин в лечении и профилактики различных заболеваний?
Имбирь представляет собой растущее в топиках растение, имеющее корневище расчлененной клубневидной формы. Найти его можно в Центральной Америке, на территории Китая, на острове Цейлон, в Японии или Индии. Фактически, эта одна их тех специй, что в далекие времена были завезены путешественниками в европейские страны в числе самых первых.
Люди знали о полезных свойствах имбиря для женщин и мужчин, а также его необыкновенные вкусовые качества и целебные еще три тысячелетия назад. Древние индийцы называли это растение универсальным лекарством от всех болезней. Необычайный жгучий вкус этой пряности придает содержащееся в ней вещество под названием гингерол, а за приятный аромат отвечают разнообразные эфирные масла.
Сначала имбирь был дикорастущим, но затем его начали активно культивировать в северной части Индии. Долгое время он использовался в качестве своеобразной денежной единицы, применявшейся для расчетов при совершении торговых операций. За пикантный вкус особенно ценился имбирь сушеный, полезные свойства которого практически не исследовались. Когда европейцы попробовали эту пряность на вкус, ее стали массово завозить в Средиземноморье.
Наши соотечественники познакомились с имбирем еще во времена Древней Киевской Руси. Он использовался в кулинарии и добавлялся в разнообразные блюда — наливки и квасы, меды и браги, куличи и булочки. В старину среди детей и взрослых всех стран особенно высоко ценилось имбирное печенье, который у нас назывались пряниками, а также настойка имбиря, полезные свойства этих продуктов знали все.
Виды имбиря
В зависимости от используемого способа обработки имбирь можно поделить на: черный и белый. Последний имеет сероватый или грязно-белый оттенок. Белый имбирь, также известный как бенгальский, предварительно моют, очищают от плотного поверхностного слоя, и лишь после этого высушивают под яркими солнечными лучами. Очищенные корни могут промывать в двухпроцентном растворе хлорной извести или серной кислоты в течение шести часов, после чего варят их в сахаре. Ведь о полезных свойствах имбиря в сахаре знают все родители, он особенно хорошо помогает при простуде. Также после мытья и сушки корень может натираться мелом.
Черный имбирь или барбадосский, представляет собой не очищенный корень, ошпаренный кипящей водой, и только после этого подвергнутый процедуре сушки. Он отличается более жгучим вкусом и более сильным пряным запахом. Независимо от сорта имбиря, на изломе его сушеные корни окрашены в светло-желтый или серо-белый оттенок.
Вяленый, сушеный и маринованный
Вяленый
У имбиря вяленого полезные свойства сохраняются, хотя само растение вялится немного не так, как другие овощи. Поскольку в пищу используются его корни, отличающиеся высокой жесткостью, они требуют более длительной и сильной тепловой обработки по сравнению с мягкими продуктами. Сначала корни варятся в обычной воде, а потом в сиропе. После такой обработки имбирь становится удивительно вкусным, похожим на сказочную восточную сладость. Его можно использовать как отдельное лакомство, либо добавляя в выпечку. Причем у таких цукат из имбиря полезные свойства сохраняются лучше всего.
Сушеный
Но все же сушеный имбирь более удобен в использовании, чем вяленый. Он может легко добавляться в качестве приправы к домашним блюдам, применяться для изготовления напитков, смешиваться с другими компонентами. Настойку или коктейль для эффективного похудения из имбиря молотого, полезные свойства самые лучшие. В любом случае, даже тому, кто не является поклонником этой специи, она непременно придется вам по душе.
Маринованный
Корень имбиря является ключевым ингредиентом во многих азиатских блюдах. Его сильный и пряный аромат усиливается, если замариновать корень в растворе уксуса и специй. Маринованный имбирь розовый, полезные свойства которого известны и медикам, и кулинарам, особенно популярен в японской кухне. Здесь к каждой порции суши или ролл обязательно подадут несколько кусочков маринованного имбиря. Японцы считают, что благодаря своим полезным свойствам, маринованный имбирь лучше всего употреблять, как небольшой перекус между порциями. Его пряный вкус не дает смешиваться разным блюдам между собой, давая в полной мере насладиться сочетаниями и пикантными нотами каждого блюда.
Это интересно: маринованный имбирь
Свежий
Такой корень имбиря чаще всего используют для приготовления напитков. Для этого корень натирают на мелкой терке и заваривают в кипятке.
Полезные свойства имбиря
Многие убедились в пользе имбиря на собственном опыте. Он очень богат такими полезными микроэлементами, как:
- магний;
- цинк;
- фосфор;
- железо;
- витаминами группы А, В, С.
Все благотворные элементы этого продукта природного происхождения, потому они с легкостью вбираются организмом, повышают защитные свойства иммунной системы, делая ее более устойчивой к заболеваниям. Не зря педиатры рекомендует имбирь детям, полезных свойств у него очень много.
При простуде чашка горячего чая перед сном поможет снять все противные симптомы заболевания наутро. Горячий напиток с имбирем, с лимоном — полезные свойства такого чая особенно важны для лечения болезни. Кусочек свежего имбиря поможет избавиться от болей в горле. Просто разжевав ломтик имбирного корня, можно почувствовать быстрое облегчение от дискомфортных ощущений в горле. Он ничуть не уступает дорогостоящим спреям для горла. Суть в том, что имбирь сразу же воздействует на очаг инфекции, приостанавливая и устраняя воспалительные процессы (к примеру, ангину и стоматит).
После употребления имбиря сосуды укрепляются, улучшается их проходимость, что особенно важно для кровеносной системы и благотворно влияет на работу сердца. Небезызвестно положительное влияние корня имбиря на пищеварение. Содержащиеся в его составе незаменимые аминокислоты нормализируют процессы пищеварения, создавая в ЖКТ благоприятную микрофлору. Отсюда выплывают, кроме всего прочего, диетические свойства имбиря. При диетах он просто незаменим. Если говорит о полезных свойствах и противопоказаниях имбиря для похудения, то вред от применения этой пряности намного меньше, чем польза. Тем более что такая диета сравнима по эффективности с апельсиновой.
У имбиря розового маринованного полезные свойства, связанные с антисептическим эффектом, очень высоки. Он прекрасно освежает полость рта.
Главное полезное свойство имбиря для печени — нормализация обменных процессов, которые помогают всем системам жизнеобеспечения организма работать нормально.
Хорошо использовать имбирь во время приготовления пищи. Он прекрасно сочетается с блюдами из птицы и мяса. А маски для лица и волос из корня имбиря способны заметно улучшить внешний вид. Для поднятия общего тонуса используют настойку из листьев имбиря, полезные свойства которой известны с глубокой древности.
Чем может быть вреден имбирь?
Сейчас можно найти множество информации об имбире, полезных свойствах, рецептах. Лечение имбирем в последнее время стало не просто популярным, но и модным. Однако многие рядовые обыватели, которые решили поэкспериментировать с данной специей, помнят только о полезных свойствах имбиря, противопоказания же, наоборот, отбрасывают в сторону.
Особенно активно воздействуют на слизистую сочетание лимона и имбиря, полезные свойства такой настойки известны всем гастроэнтерологам. Если слизистая имеет какого-то рода повреждения, в том числе и язву, то имбирь активизирует протекание данных негативных процессов. Похожее действие может оказывать специя и на слизистую кишечника. Употребление продукта может спровоцировать возникновение приступов ряда болезней. В некоторых случаях, когда слизистая кишечника и без того уже раздражена, прием имбиря может послужить провокатором возникновения язв. Поэтому надо акцентировать внимание на полезных свойствах имбиря, как приготовить и в каком виде лучше всего использовать это растения в том или ином случае.
Ныне у большого числа людей в области желчевыводящих путей есть камни. Употребление имбиря в порошке, полезным свойствам которого, как диетического продукта, нет равных. Он заставляет стимулировать деятельность ряда клеток. Это в свою очередь может привести камни в действие, что не всегда гарантирует их выход. Они могут и застрять, что вызовет необходимость операционного вмешательства.
Не просто вредным, а даже опасным становится прием имбиря при любых кровотечениях. Продукт может усилить их.
В чае с имбирем полезных свойств очень много, так гипертоникам с помощью этого напитка можно легко и просто поднять давление. Специя характеризуется еще и тем, что может резко поднимать артериальное давление. Это хорошо действует далеко не на всех рядовых обывателей. Вот почему при инсультах, инфарктах, ишемической болезни сердца, во второй половине беременности лечение данным, модным ныне средством строго запрещено. Иногда гипертонический криз вызывает применение имбиря, давление после использования пряности вместо понижения повышается.
Одна и та же характеристика может объединять в себе полезные и вредные свойства имбиря. С одной стороны, имбирь может поднимать температуру тела, что способствует ускорению обменных процессов и снижению веса, как при французской диете. А с другой, имбирный чай при гриппе только ухудшит состояние больного.
Отдельного внимания заслуживает тот факт, что специя может вызывать аллергию. Астматикам и людям просто с раздраженной кожей стоит отказаться от подобного лечения. Как бы не рекламировали имбиря полезные свойства, как употреблять этот продукт аллергику может сказать только врач. Поскольку одни симптомы могут быть минимизированы, а другие — часто, напротив, обостряются.
Полезные свойства имбиря при диабете часто оказываются ненужными. Продукт нельзя сочетать с лекарствами, которые направлены на лечение сахарного диабета либо относятся к категории препаратов, снижающих артериальное давление или способствующих повышению свертываемости крови.
