Лодочки из слоеного теста – 6 рецептов с разными начинками

Лодочки из слоеного теста относятся к тем закускам, которые можно подать к столу в бесконечном количестве вариаций. Такое блюдо прекрасно впишется и в повседневное меню, и с легкостью украсит праздничный стол. Сделать лодочки можно из замороженного полуфабриката, тогда они приготовятся легко и быстро!

Лодочки из слоеного теста с картофелем и мясом

Одним из самых сытных вариантов блюда являются лодочки из слоеного теста с картофелем и мясом. Такая закуска понравится любителям плотно и вкусно поесть. Лодочки порционное блюдо, которое удобно взять с собой в дорогу или на пикник. Но и в домашних условиях выпечка с такой начинкой съедается с удовольствием. Подать ее можно на завтрак, обед или ужин, сопровождая салатом из свежей зелени.

Для рецепта понадобится взять:

• бездрожжевое слоеное тесто – 500 г;
• мясной фарш – 350 г;
• лук репка – 1 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• растительное масло (для жарки) – 3 ст. л.;
• яйцо (для смазывания теста) – 1 шт.;
• соль, специи.

Технология исполнения:

1. Тесто необходимо разморозить по рекомендации производителя.
2. Тем временем отваривают картофель и приготавливают из него пюре с добавлением молока и сливочного масла.
3. Порезанный кубиком репчатый лук обжаривают на сковороде в растительном масле.
4. Туда же добавляют мясной фарш и припускают. Добавляют соль, специи.
5. Когда начинка подготовлена, приступают к формированию лодочек.
6. Тесто режут на квадраты размером 12х12 см. По краям квадратов делают длинные надрезы.
7. В центр подготовленного теста выкладывают пюре, а сверху – мясо с луком.
8. Правый край теста заворачивают так, чтобы начинка получилась в середине разреза. С левым краем поступают так же.
9. Тесто защипывают с боков, получившуюся лодочку смазывают взбитым яйцом.
10. Выпекают блюдо на смазанном маслом противне в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Важно не пересушить лодочки в духовке, иначе слоеное тесто станет жестким и грубым. Подавать блюдо лучше в горячем виде. Но и остывшие лодочки будут оставаться вкусными и аппетитными в течение нескольких дней.

С сырной начинкой

Любители сыра по достоинству оценят ароматные лодочки с сырной начинкой. Для приготовления такого блюда можно использовать любой сыр. А лучше всего сделать начинку на основе смеси нескольких видов. Можно взять и слегка подсушенный продукт, который залежался в холодильнике.

Для рецепта потребуется:

• слоеное тесто – 500 г;
• сыр – 450 г;
• яйцо (для смазывания теста) – 1 шт.;
• соль, специи.

Технология исполнения:

1. Тесто достают из морозилки и размораживают при комнатной температуре.
2. Сыр натирают на терке. Если используется несколько видов сыра, их смешивают между собой.
3. Тесто нарезают квадратами. В каждом квадрате прорезают два отверстия, отступив на 1 см от края.
4. Начинку выкладывают на подготовленные квадраты. Края оборачивают вокруг начинки и защипывают так, чтобы сыр оказался внутри.
5. Подготовленные к выпеканию лодочки смазывают яйцом и отправляют в духовку на 20-25 минут.

Чтобы блюдо получилось ароматнее, можно использовать разнообразные специи. Любой вид начинки прекрасно сочетается со свежей зеленью (укропом, петрушкой, кинзой, эстрагоном), но можно использовать и сухие травы.

Готовим с курицей

Лодочки из слоеного теста с начинкой могут использоваться в качестве быстрого перекуса, или выступать в роли основного блюда. Наиболее сытными будут лодочки с мясной начинкой, к примеру, с курицей. Для начинки можно самостоятельно нарубить куриное филе или мясо, обрезанное с куриных бедер. Рубленый фарш получается более сочным, чем тот, который получается после перекручивания мяса на мясорубке.

Для рецепта потребуется:

• тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
• куриное мясо (без костей) – 350 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• яйцо (для смазывания теста) – 1 шт.;
• соль, специи.

Технология исполнения:

1. Подготовленное тесто нарезают на квадраты размером 12х12 см.
2. Лук – кубиком или полукольцами, мясо – мелким кубиком.
3. Подготовленные продукты обжаривают на сковороде с маслом.
4. К начинке добавляют соль, нарезанную зелень или сухие специи.
5. Остывшую начинку укладывают на квадраты из теста. Края защипывают в виде лодочек.
6. Тесто смазывают яйцом.
7. Лодочки выпекают в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Обратите внимание! При приготовлении начинки очень важно не пережарить лук. Он должен приобрести слегка золотистый тон. Пережаренный лук, доведенный до коричневого цвета, придаст мясному фаршу неприятный привкус.

Как испечь с колбасой

Начинка для лодочек с колбасой готовится проще всего. Но следует учесть, что для такого блюда не следует брать сухие сорта, подойдет вареная колбаса либо ветчина. Чтобы начинка получилась более сочной, в нее можно добавить немного натертого сыра.

Для рецепта потребуется:

• тесто слоеное – 500 г;
• колбаса – 350 г;
• сыр – 200 г;
• яйцо для смазывания – 1 шт.;
• свежие овощи – по желанию;
• соль, специи, зелень.

Технология исполнения:

1. Тесто размораживают и нарезают на квадраты.
2. Колбасу или ветчину режут кубиком размером не более чем 1х1 см.
3. Начинку укладывают на подготовленное тесто. Сверху посыпают сыром.
4. Края теста защипывают, формируя лодочки.
5. Верх смазываю взбитым яйцом.
6. Выпекают в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Очень вкусными получаются лодочки с колбасной начинкой, если добавить в них нарезанные овощи. В качестве дополнения отлично подойдут свежие помидоры, болгарский перец, репчатый лук, кабачок или баклажан.

Вкусные лодочки из слоеного теста с фаршем

Те хозяйки, которые не любят возиться на кухне, могут использовать в качестве начинки мясной фарш. Такой прием позволяет сэкономить время, и избежать подготовки продуктов. Понадобится только смешать фарш со специями – и начинка готова!

Для рецепта понадобится:

• тесто слоеное – 500 г;
• фарш мясной – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, специи.

Технология исполнения:

1. Тесто размораживают, нарезают на квадраты.
2. Лук нарезают кубиком, обжаривают на сковороде.
3. К луку добавляют мясной полуфабрикат. Через 15 минут – соль и пряности.
4. Остывшую начинку укладывают на тесто. Края защипывают.
5. Лодочки смазывают яйцом и отправляют в духовку на 20-25 минут.

Важно! Обжарка фарша перед запеканием необходима для того, чтобы мясу придать более выраженный вкус и избежать выделения сока, что обязательно произойдет при попытке запечь сырой фарш в духовке.

Интересный вариант с творогом и зеленью

Лодочки, начиненные творогом с зеленью, получаются аппетитными и сытными. Для начинки используют творог, несладкую творожную массу или смесь этих продуктов с любыми мягкими сырами (сулугуни, фета, адыгейский).

Для рецепта понадобится:

• тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
• творог – 380 г;
• свежая зелень – 1 большой пучок;
• яйцо – 2 шт.

Технология исполнения:

1. Тесто размораживают, формируют из него квадраты.
2. Творог смешивают с мелкорубленой зеленью. К творогу отлично подойдет эстрагон, укроп, петрушка или смесь этих трав.
3. В начинку добавляют одно яйцо, соль, смешивают до однородности.
4. Творог выкладывают на тесто, формируют лодочки.
5. Сверху смазывают взбитым яйцом.
6. Блюдо выпекают в разогретой духовке до готовности.

Рецепты из слоеного теста легко даются даже тем хозяйкам, которые не имеют большого опыта работы с духовкой. Такое тесто податливо в работе и совместимо практически с любой начинкой. А результат выглядит настолько аппетитно, что украсит и повседневный стол, и званый ужин.