Крем – суп из брокколи – 6 рецептов как приготовить

Крем-суп из брокколи – идеальное блюдо для разгрузочного дня. Он очень легкий, нежный, приятный на вкус. Его можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу.

Крем-суп из брокколи классическое исполнение

Нам понадобится:

• вода кипяченая – 1 л;
• четыре морковки;
• молоко нежирное – 400 мл;
• пучок свежей петрушки;
• брокколи – 0,5 кг;
• долька чеснока;
• холодная вода – 50 мл;
• мука белая – 70 гр;
• соль по вкусу;
• одна луковица;
• перец, молотый по вкусу;
• кусочек масла – 30 гр.

Как приготовить блюдо:

1. Очищаете от кожицы луковицу и мелко рубите.
2. Тоже проделайте с морковью.
3. С чесночного зубчика снимите шелуху и продавите его через пресс.
4. Промойте капусту брокколи, отрежьте ножки и разберите на соцветия.
5. Размягчите в сковороде кусочке сливочного масла. Сверху покрошите морковку, чеснок и лук.
6. Массу тушить 5 минут, помешивая лопаточкой.
7. В кастрюле доводим воду до кипения, выкладываем в бурлящую жидкость брокколи и тушеные овощи. Готовить 20 минут. Капуста должна стать мягкой.
8. Получившуюся массу загружаем в блендер, перемалываем, доливаем молоко.
9. В отдельную чашку налейте очень холодную воду и разведите в ней муку.
10. Суп с молоком опять ставим на газ, ждем, пока он закипит. Тогда и добавляем мучную смесь.
11. Варим, пока суп не превратится в пюре. Насыпьте в него соль, перец, перемешайте.
12. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Рецепт нежнейшего блюда со сливками

Список продуктов:

• соль морская по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• сливки 20 % – 0,1 л;
• пять долек чеснока;
• брокколи – 1 кг;
• щепотка молотого перца;
• бульон – 1 л;
• масло оливковое – 20 мл.

Как готовится крем суп из брокколи со сливками:

1. Выбрать кастрюлю с толстым дном.
2. В нее мы наливаем необходимое количество масла, где пассируем измельченный лук до золотистого цвета.
3. Промытую капусту брокколи произвольно порезать и добавить к луку.
4. Добавить сыпучие ингредиенты, убрать огонь на минимум.
5. Тушим овощи 10 минут под крышкой.
6. Заранее сварим бульон из куриного мяса или из специальных кубиков. Заливаем его в кастрюлю с брокколи.
7. Как только смесь закипит, переливаем ее в чашу блендера и измельчаем на полной мощности кухонного прибора.
8. Получившееся пюре поставим закипать на газ.
9. В это время на сковороде подогреем сливки и, когда они станут горячими, вливаем в суп.
10. Подаем яство с сухарями или сыром.

Крем-суп из брокколи и цветной капусты

Состав рецепта:

• картошка – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• сливки – 200 мл;
• бульон – 1500 мл;
• морковка – 2 шт.;
• перец черный – 1 щепотка;
• брокколи – 0,5 кг;
• луковица – 1 шт.;
• капуста цветная – 0,5 кг;
• свежая петрушка.

Готовим пошагово:

1. Сначала нужно сварить бульон с куриным мясом. Позже мясо убираем, и остается только бульон.
2. Высыпаем в кастрюлю кусочки моркови, мелко порезанный лук, соцветия капусты и брокколи, насыпать перец и соль. Варим 20 минут.
3. Соединить в чаше блендера получившийся суп и сливки. Смесь перемолоть.
4. Получившееся пюре прогреть на плите. Когда оно станет густым, разливайте его по тарелочкам, а сверху покрошите измельченную петрушку. Приятного аппетита!

Вариант для мультиварки

Супчик готовится быстро и получается ярким и вкусным.

Вам понадобится:

• лаврушка – 1 лист;
• брокколи – 400 гр;
• соль по вкусу;
• две стрелки зеленого лука;
• масло растительное – 35 гр;
• шпинат – 1 пучок;
• вода – 0,7 л;
• луковица;
• один клубень картофеля;
• перец черный по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Луковицу избавить от шелухи и нарезать кольцами.
2. Пассировать их в чаше мультиварки с добавлением масла. Включаемая программа – «Выпечка». Время – 10 минут.
3. Очищенный клубень картофеля порубить на кубики и жарить с луком 2 минуты.
4. Перебрать брокколи и выбрать самые лучшие соцветия.
5. Стебель капусты не выбрасываем. Его мелко шинкуем и перекладываем к овощам в мультиварку.
6. Заливаем бульоном и варим 30 минут в режиме «Суп».
7. Когда кусочки картофеля станут мягкими, выкладываем соцветия брокколи.
8. Готовим еще 5 минут, добавляем сыпучие продукты, крошим шпинат.
9. Готовый суп в блендере превращаем в пюре. На это нам понадобится несколько минут.
10. Подаем к столу с сыром или кусочками мяса.

Это интересно: рецепт крем-супа из тыквы

С курицей

Основные ингредиенты рецепта:

• три картофеля;
• мясо курицы – 350 гр;
• сливки – 180 мл;
• лук – 1 шт.;
• горсть гренок;
• две моркови;
• тертый сыр.

Читайте также: крем-суп куриный с сыром

Как приготовить суп из брокколи с курицей:

1. Промытое филе курицы загрузите в кастрюлю, залейте водой количеством 1,5 литра. Готовьте 35 минут.
2. Измельчите на терке морковь и луковицу, переложите их в сковороду и пассируйте в оливковом масле 10 минут. Добавьте сыпучие ингредиенты.
3. Когда курочка сварится, переложите ее на тарелку, а в бульон добавьте брокколи, поджарку и порезанный картофель.
4. Варите 15 минут. Не забудьте насыпать соль с перцем.
5. Порубите курицу на ломтики, а бульон с овощами перелейте в емкость для блендера. Измельчите до кремообразной консистенции.
6. Переложите смесь обратно в кастрюлю, налейте сливки и томите 6 минут.
7. Яство готово. Наслаждайтесь его чудесным нежным вкусом.

С добавлением сыра

Самое вкусное блюдо получается с добавлением сыра. Очень мягкое и нежное. Обязательно попробуйте.

Компоненты рецепта:

• молоко – 0,5 л;
• луковицы – 0,2 кг;
• мука – 50 гр;
• сыр плавленый – 220 гр;
• брокколи – 400 гр;
• перец черный – 3 гр;
• масло растительное – по вкусу;
• бульон – 0,6 л;
• две дольки чеснока.

Способ приготовления:

1. Нагрейте в кастрюле с толстым дном оливковое или подсолнечное масло.
2. Обжарьте на нем измельченный лук и чеснок в течение 3 минут.
3. Налейте бульон, насыпьте кусочки капусты брокколи. Дождитесь, пока содержимое кастрюли закипит, а потом варите еще 10 минут.
4. В отдельную миску насыпьте муку, залейте ее молоком. Смесь добавьте в будущий крем-суп и готовьте еще 5 минут. К этому времени масса должна загустеть.
5. Положите в кастрюлю расплавленный сыр, перемешайте.
6. Половина всего количества супа идет в блендер и измельчается.
7. Получившееся пюре верните в кастрюлю.
8. Блюдо можно подавать к столу со свежей зеленью. Приятного аппетита!