Котлеты в вафельных коржах – пошаговый рецепт приготовления

Аппетитные сочные котлеты в вафельных коржах я называю ленивыми беляшами, потому что рецепт далек от классического. Если времени на приготовление немного, но хочется побаловать семью сытным и вкусным блюдом – это отличный вариант.

Для фарша я использую куриное или рыбное филе, индейку или говядину, поскольку свинина требует более длительной термической обработки.

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: на 8 персон.
• Сложность: просто.

Для приготовления понадобится:

• вафельные коржи для торта – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• фарш – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соевый соус – 15 мл;
• мука для панировки – 80 г;
• соль, черный перец – по предпочтениям;
• растительное масло – для жарки.

На заметку. Можете экспериментировать с начинкой, добавляя сыр, зелень или измельченный чеснок.

Пошаговый рецепт:

1. Натереть лук на крупной терке.
2. Тщательно смешать его с фаршем, солью, перцем и соевым соусом.
3. Вафельный корж выложить на ровную поверхность, сверху распределить мясную начинку слоем 1,5-2 см.
4. Накрыть фарш вторым коржом, слегка примять ладонями по всей площади.
5. Оставить на 10 минут пропитываться. Если поспешить, коржи останутся сухими и будут крошиться при нарезке.
6. За это время приготовить кляр, взбив яйца со щепоткой соли.
7. Разделить пропитавшийся круг на 8 равных частей.
8. Открытые торцы заготовок обвалять в муке, затем каждую котлету обмакнуть в кляре.
9. Выложить на горячую сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне по 4 минуты с двух сторон.
10. Подавать к столу в горячем или холодном виде.

На заметку. Приготовление займет меньше времени, если использовать небольшие заготовки. В этом случае не придется ждать, когда коржи пропитаются и размягчатся – достаточно равномерно распределить фарш на одной основе, накрыть второй и сразу опустить в кляр. Торцы котлет можно предварительно запанировать в муке или уже на сковороде скрепить края, слегка придавливая вилкой.

Вкусное и бюджетное блюдо подойдет для семейного ужина и встречи гостей. Можно подавать с овощным гарниром или как отдельную закуску.