Котлеты из капусты с манкой – полезный рецепт

Всем привет! Сегодня я расскажу, как приготовить сытный обед или ужин, если в холодильнике не нашлось мяса. Познакомьтесь с рецептом вкусных котлет из капусты с манкой. Крупа придает им пышность и воздушность, а различные добавки и специи – пикантные нотки.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4-6.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 600 г;
• манка – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• укроп – пучок;
• чеснок – 3 зубца;
• масло сливочное – 30 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• перец и соль – по вкусу.

Примечание. Если вы соблюдаете пост или придерживаетесь диеты, предполагающей отказ от продуктов животного происхождения, исключите из состава яйца и сливочное масло – получатся постные котлеты. А чтобы они держали форму, положите в капустный фарш 1-2 ст. л. крахмала.

Порядок работы:

1. Мелко порубите капусту и отварите в подсоленной воде. Если она молодая, на это уйдет 7-10 минут, а старая будет готова через четверть часа.
2. Откиньте нарезку на дуршлаг и оставьте остывать.
3. Поджарьте на сливочном масле мелко нарубленный лук до прозрачности примерно 4-5 минут. Затем введите давленый чеснок, перемешайте и снимите массу с огня.
4. Промойте и мелко порубите укроп.
5. Отожмите капусту от жидкости, соедините с зажаркой и зеленью.
6. Добавьте яйца, манку, соль и перец, перемешайте и оставьте фарш на 20 минут. За это время крупа успеет разбухнуть.
7. Разогрейте в сковороде растительное масло, сформируйте округлые порции и обжарьте на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны. Готовые изделия должны стать темно-золотистыми.
8. Выложите котлеты на блюдо, застеленное бумагой, чтобы в нее впитался лишний жир. Через 10 минут подавайте их к столу со сметаной или любимым соусом.

Можно разнообразить этот простой рецепт капустных котлет с манкой, добавив в состав морковь, измельченные поджаренные грибы, тертый кабачок или ароматные приправы. Экспериментируйте и ищите вариант, который понравится больше других!