Котлеты из индейки с сыром – рецепт сочных котлет

Сочные котлеты из индейки с сыром – это гармоничное сочетание яркого и нежного вкуса и полезных свойств. Они украсят семейный ужин и дополнят праздничный стол. Я с удовольствием поделюсь с вами рецептом.

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 10.
• Предназначение: обед/ужин/праздничный стол.
• Сложность приготовления: средняя.

Необходимые продукты:

• фарш из индейки – 700 г;
• сыр твёрдый – 200 г;
• хлеб белый – 3 ломтика (примерно 100 г);
• яйца – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• зелень (укроп, петрушка, кинза) – 1 пучок;
• перец и соль – по вкусу;
• масло сливочное – 25 г;
• масло растительное – для смазывания формы;
• вода – ½ стакана.

На заметку. При желании набор ингредиентов можно разнообразить. Например, использовать сочетание двух сортов сыра – твёрдого и адыгейского. В начинку можно добавить что-нибудь неожиданное, к примеру, зёрна консервированной кукурузы.

Процесс приготовления:

1. Достаю из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось.
2. Зелень промываю, подсушиваю и мелко нарезаю.
3. Сыр натираю на мелкой тёрке, смешиваю с маслом и зеленью.
4. Разбиваю одно яйцо, добавляю к полученной смеси и довожу состав до однородной консистенции.
5. Подготавливаю хлеб: обрезаю корочки, мякиш разламываю на маленькие кусочки и заливаю тёплой водой. Через 10–15 минут разминаю его вилкой до состояния кашицы.
6. Репчатый лук очищаю, мелко нарезаю и высыпаю в фарш.
7. Чеснок выдавливаю через пресс, добавляю туда же.
8. Кладу в фарш размоченный хлеб, вливаю 2 яйца, добавляю соль и перец, всё тщательно перемешиваю.
9. Смесь разделяю на небольшие порции. Из каждой делаю лепешку, кладу на середину ложечку сырной начинки и соединяю края по направлению к центру. Из получившегося шарика формирую котлету.
10. Заготовки выкладываю в форму с растительным маслом и запекаю в духовке при температуре 190 °С. Примерное время термообработки – 30 минут.

Совет. Чтобы котлеты получились ещё сочнее, их следует предварительно обжарить в растительном масле на небольшом огне до образования корочки – по 3-4 минуты с каждой стороны. Тогда время запекания уменьшится в среднем до 15–20 минут.

Аппетитные котлеты из индейки с сыром следует подавать в горячем виде. В качестве дополнения подойдёт любой гарнир: рис, гречка, макароны, свежие или тушёные овощи.