Как варить фунчозу в домашних условиях – 6 рецептов

Лапша фунчоза полюбилась гурманам за необычный внешний вид и быстроту приготовления. Многие даже не догадываются, что изделия из бобов богаты витаминами и полезными веществами. Кстати, японские самураи питались именно такой лапшой – она придавала им силы. Сегодня мы расскажем, как варить фунчозу, и какие блюда можно с ней приготовить.

Как и сколько варить фунчозу

Стеклянная лапша фунчоза «пришла» к нам из азиатских стран. Она не относится к макаронным изделиям, так как готовят ее из бобов мунг. Но на наших прилавках чаще всего встречается дешевый вариант из кукурузного или картофельного крахмала. Такой продукт многие путают с рисовой лапшой, но несмотря на то, что по внешнему виду они похожи, последнюю готовят только из зерен риса.

Самый важный вопрос, который интересует всех, кто впервые столкнулся со стеклянной лапшой, – сколько варить фунчозу.

Готовится лапша довольно быстро. Главное, ее не переварить, иначе она превратится в желеобразную массу.

Готовность продукта следует проверять ежеминутно.

• Как правило, на приготовление лапши отводится не больше пяти минут.
• Фунчозу можно и не варить, а просто запарить, прикрыть крышкой и подождать три минуты.
• Или залить кипящей водой и подержать на небольшом огне две минуты.

Даже после варки фунчоза сохраняет свою прозрачность, поэтому многие дали ей другое название – стеклянная лапша. Она не имеет выраженного вкуса, поэтому не подходит в качестве простого гарнира, но отлично сочетается с другими продуктами. С таким изделием часто готовят горячие блюда и салаты.

Читайте также: салат с фунчозой и овощами

Сухая фунчоза хранится до трех лет, а вот готовый продукт не предусматривает длительного хранения, поэтому его лучше употребить в течение нескольких часов.

Вареная стеклянная лапша с курицей

Тот, кто отдыхал в Таиланде, наверняка успел отведать фунчозу с курицей. Хотите удивить гостей тайской едой? Обязательно возьмите на заметку наш рецепт!

Ингредиенты:

• полкило филе птицы;
• по одной моркови и луковице;
• 5 пакетиков (по 40 г) стеклянной лапши;
• два куриных яйца;
• треть кило фасоли;
• по вкусу китайский соус, жгучий перец и соль;
• 20 г тайской (китайской) приправы.

Как варить вермишель фунчозу с курицей:

1. Мясо птицы режем небольшими брусочками и пережариваем до золотистости. Кладем к нему натертую морковку и резаный лук, обжариваем до готовности.
2. Стеклянную лапшу немного подержим в прохладной воде, а после отварим в течение трех минут.
3. Соединяем лапшу с мясными кусочками и овощами.
4. Фасоль (речь идет о стручковой), жарим на масле вместе с яйцами. Должно получиться что-то, вроде овощного омлета.
5. Полученную заготовку перемешиваем с остальными ингредиентами, сдабриваем все специями и соевой приправой.

Если вы не нашли тайские специи, то можете взять любые китайские, поскольку тайская кухня приняла много традиций, в том числе и кулинарных, от близко расположенных к ней стран.

Готовим с овощами

Предлагаем приготовить фунчозу с овощами. Закуска получается очень вкусной и сытной.

Ингредиенты по 100 – 150 г:

• прозрачной лапши;
• морковки;
• сладкого перца;
• огурцов;
• лука.

Возьмите также кориандр (молотый), соль, перец, масло.

Способ приготовления:

1. Морковку и все остальные овощи режем соломкой.
2. На масле вначале пассеруем лук, затем кладем морковку и перец, готовим овощи до мягкости.
3. Стеклянную лапшу варить не будем, а просто опустим ее в кипяток, прикроем и через пять минут сполоснем прохладной водой.
4. Соединяем лапшу с жареными овощами и огурцом, сдабриваем солью, перцем и молотым кориандром. Последнюю приправу можно заменить соевым соусом.
5. Перед подачей настаиваем блюдо в течение часа.

Как приготовить фунчозу с мясом

Стеклянную лапшу можно подавать с любым видом мяса, но в азиатской кухне чаще всего используют говядину.

Ингредиенты:

• 320 г тонкой лапши;
• 320 г говядины (филе);
• две небольших моркови;
• плод сладкого мясистого перца;
• луковица;
• два чесночных зубчика;
• две ложки китайского соуса;
• соль, перец, масло.

Способ приготовления:

1. В хорошо разогретом масле жарим тонкие мясные ломтики. Как только мясо подрумянится, кладем измельченный соломкой перец и морковь, а также четвертькольца репчатого лука.
2. Через десять минут к овощам кладем рубленые дольки чеснока, а также специи и соевый соус. Тушим ингредиенты пять минут.
3. Стеклянную лапшу завариваем три минуты, затем кладем ее в сковороду к другим ингредиентам и перемешиваем. Выдерживаем салат на огне две минуты и подаем в теплом виде.

Лапша по-корейски

Фунчозу по-корейски готовят с добавлением разных овощей или мяса. Для создания блюда легко купить готовую заправку для корейских блюд, но можно сделать такой соус и самостоятельно из чеснока, острого перца и растительного масла.

Ингредиенты закуски:

• 220 г стеклянной лапши;
• три чесночных зубчика;
• большая морковь;
• плод мясистого перца;
• 35 мл масла растительного;
• 15 мл китайского соуса;
• ч. ложка уксуса;
• щепотка сладкого песка;
• ч. ложка корейской приправы.

Способ приготовления:

1. Приправу разводим небольшим количеством воды, бросаем в нее раздавленный прессом чеснок, сыплем сахар. В полученный состав вливаем уксус, масло и соевый соус. Перемешиваем.
2. Морковку измельчаем на терке для корейских салатов, перец нарезаем соломкой.
3. Фунчозу запариваем на пять минут, а после промываем водой.
4. Соединяем лапшу с овощами, поливаем блюдо соусом и ставим в прохладное место на четыре часа. По истечении обозначенного времени подаем лапшу к столу. Хранится такая закуска не больше суток.

С корейской морковкой

Фунчозу используют для приготовления самых разных блюд, но из всех закусок самая популярная – с корейской морковкой.

Маринованная острая морковь отлично сочетается со стеклянной лапшой и дарит ей потрясающий вкус.

Ингредиенты:

• 150 г тонкой лапши;
• 100 г корейской моркови;
• один огурец;
• три чесночных зубчика;
• масло оливы;
• 35 мл китайского соуса.

Способ приготовления:

1. Фунчозу опускаем в кипящую воду, настаиваем пять минут. Затем жидкость сливаем, а лапшу промываем.
2. Огурец шинкуем тонкой соломкой, соединяем его с лапшой и маринованной морковкой.
3. К полученному составу вливаем соус, масло и сдабриваем продукты измельченным чесноком. Смешиваем ингредиенты, и закуска готова.

Салат с вареной фунчозой

С вареной фунчозой можно приготовить самые разнообразные салаты. Предлагаем вариант закуски с добавлением грибов.

Ингредиенты:

• до 200 г фунчозы;
• треть кило замороженных опят;
• морковка;
• луковица;
• по вкусу красный перец и соль;
• маленький пучок петрушки.

Способ приготовления:

1. В сковородку вливаем масло и пережариваем на нем опята в течение пяти минут. После кладем к ним натертый оранжевый корнеплод и четвертинки колец лука. Жарим продукты еще немного.
2. Лапшу заливаем кипятком, ждем четыре минуты и соединяем ее с остальными ингредиентами, включая специи и рубленую петрушку.

Нередко фунчозу из дешевого крахмала отбеливают разными составами, которые могут содержать свинец. В связи с этим, внимательно читайте состав, указанный на упаковке, и приобретайте только продукцию проверенного качества, которая, к слову, никак не может быть дешевой.