Один из самых необычных, вкусных, сытных и нежных закусок – это торт из печени. На столе он смотрится очень красиво, съедается мгновенно. Мы расскажем вам, как приготовить печеночный торт.
Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени? Торт состоит из стопки печеночных блинчиков, между которыми намазывается вкусная начинка.
Нам понадобится:
Для начинки
свежий укроп – пучок;
луковица – 3 шт.;
дольки чеснока – 3 шт.;
морковь – 4 шт.;
майонезный соус – 300 мл;
масло – 80 мл;
Для коржей:
молоко – 150 мл;
яйцо – 4 шт.;
масло подсолнечное – 45 мл;
печень говяжья – 1 кг;
лук – 1 шт.;
сливки 10% – 200 мл;
мука – 75 гр.
Пошаговая инструкция:
Обрабатываем все овощи и печень, очищая от пленок, шелухи, кожуры и промыв под краном.
Печень режем на небольшие куски и измельчаем в блендере, добавив дольки одной луковицы
Разбить в чашу для блендера куриные яйца, налить сливки, подсолнечное масло, молоко, добавить соль, муку и перец по вкусу. Включить кухонный прибор. Получилось своеобразное тесто для блинов.
Его мы выливаем на сковороду, обработанную маслом и делаем тонкие блины. Выпекаем по 2 минуты с каждой стороны.
Оставим блинчики остывать. Приступаем к начинке.
Лук с морковными корнями измельчаем на терке в мелкую крошку, выкладываем на сковороду в масло и пассируем до размягчения продуктов.
Промытый пучок укропа мелко рубим, дольки чеснока проводим через пресс. Обработанные продукты смешиваем с майонезом.
Собираем торт. Выкладываем первый корж на плоскую широкую тарелку.
Покрываем его слоем майонеза с зеленью и чесноком и морковно-луковой массой, накрываем вторым блином.
Так продолжаем, пока ингредиенты и блины не закончатся.
Если начинка еще осталась, не выбрасываем ее, а обмазываем ей боковые части торта.
Посыпаем его зеленью и закрываем в холодильнике на 4 часа, потом режем на кусочки и угощаемся.
Из куриной печени Более диетический и легкий вариант кушанья.
Компоненты рецепта:
соль по вкусу;
яйцо – 2 шт.;
сметана – 120 гр;
морковь – 1 шт.;
молотый перец по вкусу;
печень куриная – 0,5 кг;
луковица – 1 шт.;
мука – 60 гр;
укроп – 5 стебельков;
масло сливочное – 30 гр;
чеснок – 1 долька;
масло жидкое – 30 мл.
Как сделать торт из куриной печени:
Осмотрите куриную печень. Если есть прожилки, пленка – удалите их.
Проводим печень через мясорубку.
Вылить в получившуюся массу яйца, насыпать соль и черный перец. Вымешать.
Получившееся тесто выкладываем столовой ложкой на дно сковороды и с добавлением подсолнечного масла выпекаем блинчики.
Измельчаем овощи на терке или с помощью ножа.
Обжариваем в растопленном сливочном масле сначала лук, а затем морковку.
Выкладываем к ним сметану, сыпем рубленный чеснок, зелень и соль.
Каждый блинчик обмазываем получившийся начинкой и выкладываем сверху новый блин.
Обработаем оставшейся сметанной массой бока торта.
Уберите яство настаиваться в холодильник на 3 часа.
С сыром
Список продуктов:
одна луковица;
сыр – 90 гр;
соль по вкусу;
молоко – 100 мл;
маленькие помидорки черри – 5 шт.;
одно яйцо;
две дольки чеснока;
печень говяжья – 0,6 кг;
горсть свежей зелени;
мука пшеничная – 150 гр;
сметана – 60 гр.
Как приготовить печеночный говяжьей торт:
Обработать печень и прокрутить ее кусочки через мясорубку.
Следом пустить очищенный чеснок и лук. Получился фарш.
Отдельно взбить яйцо и вылить в массу печени, добавить соль, муку, молоко. Формируем тесто, своей густотой похожее на сметану.
На сковороде выпекаем блины-коржи.
Измельчаем кусок сыра на терке, смешиваем его со сметаной.
Выкладываем первый блин, смазываем его сливочной массой. Так поступаем с каждым слоем. Формируем торт.
Нагреваем духовой шкаф до температуры 18 градусов. Готовим в ней наш торт еще 15 минут.
За это время сыр расплавится и торт схватится. Украшаем его половинками помидоров, рубленной зеленью и сыром. Есть можно теплым.
Аппетитный и сытный торт из свиной печени
Что нужно взять:
Для коржей:
два куриных яйца;
30 мл подсолнечного масла;
10 граммов соли;
0,1 кг муки;
100 мл молока;
10 граммов разрыхлителя;
500 граммов свиной печени;
Для начинки:
две морковки;
8 граммов молотого перца;
100 граммов майонеза;
две дольки чеснока;
две луковицы;
60 мл масла.
Пошаговое приготовление:
Измельчаем с помощью блендера кусочки печени.
Влить в получившийся фарш молоко и сырые яйца.
Насыпать муку, соединенную с разрыхлителем.
Хорошенько перемешать с добавлением подсолнечного масла.
На сковородке жарим блины из печеночного теста.
Пока стопка коржей будет остывать, сделаем начинку.
Мелко нарубить ставшиеся овощи и пожарить до приобретения ими мягкости. Не забудьте налить растительное масло.
Чеснок продавливаем через пресс и крошим его в майонез, насыпаем черный перец.
Смазываем каждый корж этой смесью, а поверх майонезной массы выкладываем пассированные овощи. Формируем торт.
Украшаем лакомство рубленной зеленью и убираем в холодильник.
С добавлением грибов
Основные компоненты рецепта:
два плавленых сырка;
яйцо – 4 шт.;
шампиньоны – 0,4 кг;
свиная печенка – 1 кг;
пять чесночных зубчиков;
молоко – 0,1 л;
две морковки;
соль по вкусу;
мука – 60 гр;
две луковицы;
майонез – 100 гр;
подсолнечное масло – 40 мл;
щепотка молотого перца.
Готовим пошагово:
Печень и кусочки одной луковицы прокручиваем в мясорубке.
В фарш высыпать муку, вылить молоко и добавить сырые яйца, можно насыпать соль. Все перемешать.
Из полученного теста выпекаем блинчики по 2 минуты с каждой стороны.
Когда все коржи приготовлены, пассируем оставшийся измельченный лук в масле.
Выкладываем к нему грибы, продолжаем жарку.
Следом высыпаем тертую морковь. Когда все приготовится, массу остужаем.
Смешиваем измельченный чеснок с майонезом.
Каждый блинчик пропитываем сначала майонезной смесью, а затем выкладываем обжаренные овощи и грибы. Один из коржей можно обмазать плавленым сыром.
И так слой за слоем.
Для украшения можно покрошить измельченные вареные яйца с петрушкой. Закрываем блюдо в холодильнике на час и подаем к столу.