Как приготовить панкейки в домашних условиях?

Есть много способов, как приготовить панкейки, к тому же можно играть с ингредиентами и менять вкус блюда.

Классические панкейки на молоке в домашних условиях

Панкейки на молоке делаются быстро, а процесс чем-то похож на приготовление оладий.

Необходимые продукты:

• яйцо;
• щепотка соли;
• сливочное масло (кусочек в 50 грамм);
• сахара три больших ложки или по своему вкусу;
• половина ложечки соды;
• муки около 160 грамм;
• стакан молока.

Процесс приготовления:

1. Хорошо взбиваем яйцо до однородного состояния, вливаем к нему молоко, перемешиваем.
2. Отдельно соединяем все сухие ингредиенты из списка, вливаем к ним молочную массу и снова вымешиваем.
3. Масло топим до жидкого состояния и кладем к тесту.
4. Небольшие порции массы отправляем на сухую сковороду, желательно антипригарную, и печем с двух сторон по минуте.

Американские блинчики на кефире

Панкейки на кефире получаются более легкими и воздушными, чем на молоке.

Необходимые продукты:

• стакан кефира и столько же муки;
• сахар на свой вкус;
• одно яйцо;
• 50 грамм сливочного масла;
• ложечка разрыхлителя и щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Сначала смешайте муку с разрыхлителей, затем добавьте все остальные ингредиенты из списка. Масло вливается уже растопленное до жидкого состояния.
2. Вымешайте все до однородного, достаточно густого, состояния. Выкладывайте небольшое количество массы на горячую сковороду и обжаривайте с двух сторон по несколько минут до образования коричневой корочки.

Пошаговый рецепт банановых панкейков

Банановые панкейки получаются безумно вкусными и считаются хорошим завтраком. Сделать их вкус еще более насыщенным можно за счет какао.

Больше материалов: банановые панкейки – рецепт

Необходимые продукты:

• яйцо;
• один спелый банан;
• 5 грамм разрыхлителя;
• две ложечки сахара;
• стакан молока;
• около 200 грамм муки.

Процесс приготовления:

1. Слегка перемешать содержимое яйца, влить к нему молоко, добавить сахар с солью и снова поработать миксером или вилкой.
2. Засыпать муку, смешанную с разрыхлителем, а затем размягченный банан. При помощи блендера сделать однородную смесь (она не должна быть жидкой).
3. На заранее нагретую сковороду выкладывать немного теста и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.

Вариант для тех, кто на диете

На диете всегда хочется чего-то вкусного и сладкого. Попробуйте приготовить малокалорийные американские блинчики. Конечно, лучше всего есть их на завтрак.

Необходимые продукты:

• ложечка разрыхлителя;
• соль по вкусу;
• около 300 миллилитров обезжиренного молока;
• одно яйцо;
• 150 грамм овсяных хлопьев.

Процесс приготовления:

1. Хлопья желательно использовать грубые — они самые полезные. Их нужно измельчить при помощи блендера или комбайна.
2. Отдельно, смешиваем все остальные ингредиенты и хорошо взбиваем их так, чтобы появилась пена. Выкладываем в эту массу измельченную овсянку, снова работаем миксером минутку и оставляем смесь на 40 минут, чтобы хлопья набухли.
3. Набираем ложкой тесто и отправляем его на горячую сковороду. Держим, пока не пойдут пузыри с верхней стороны, затем переворачиваем и обжариваем еще некоторое время (обычно хватает 30 секунд). Проделываем так с оставшимся тестом и подаем.

С творогом

Для приготовления лучше всего использовать жирный творог, так будет вкуснее, но если вы заботитесь о фигуре, то придется довольствоваться обезжиренным.

Необходимые продукты:

• 8 ложек муки;
• 200 грамм творога;
• половина маленькой ложки соды или разрыхлителя;
• яйцо;
• 350 миллилитров молока;
• немного ванилина и соли по желанию;
• примерно 40 грамм сахара.

Процесс приготовления:

1. Творог разомните, разотрите или пропустите через блендер, чтоб он стал однородным. Соедините его с яйцом, ванилином и сахаром. Теперь нужно влить молоко и всю эту массу взбить на медленной скорости миксером.
2. Всыпьте оставшиеся ингредиенты из списка, доведите до нужной консистенции, так чтобы она была средней густоты.
3. Выкладывайте небольшое количество теста на горячую сковороду и доводите до готовности, обжаривая блинчики с каждой стороны до коричневого цвета.

С шоколадными нотками

Блинчики с шоколадом — настоящее лакомство не только для детей, но и для взрослых. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

Необходимые продукты:

• 150 грамм муки;
• стакан молока;
• 3 грамма соды;
• 20 грамм какао;
• сахар — три столовых ложки;
• одно яйцо.

Процесс приготовления:

1. Соедините яйца с сахаром так, чтобы появилась пена. Влейте молоко, помешайте до однородной консистенции и аккуратно всыпьте муку, постоянно мешая и убирая проявляющие комки.
2. Осталось засыпать в эту смесь какао и соду, смешать и оставить на 10 минут перед дальнейшей готовкой. По желанию можно еще влить немного растительного масла.
3. Включите плиту на средний огонь и кладите на заранее разогретую сковороду немного теста. Обжаривать нужно по минуте с каждой стороны.

Готовим без яиц

Рецепт для тех, кто не нашел дома яиц или не любит их вкус в выпечке. Да и панкейки по этому рецепту получаются более легкими.

Необходимые продукты:

• щепотка соли;
• 250 миллилитров молока;
• три ложки крахмала и столько же растительного масла;
• 100 грамм сахара или по своему вкусу;
• 3 грамма соды;
• стакан муки.

Процесс приготовления:

1. Поместите в миску все сыпучие ингредиенты, кроме соды, и тщательно вымешайте.
2. Влейте туда же молоко, растительное масло и соду (столько, сколько указано). Размешайте массу, сделайте ее однородной, чтобы не было никаких комков.
3. Выкладывайте немного теста на сковороду и готовьте на среднем огне до красивого коричневого цвета, обжаривая с двух сторон каждый блинчик.

Полезные и вкусные тыквенные панкейки

Из тыквы получается очень ароматная и полезная выпечка. Попробуйте на ее основе сделать и панкейки.

Необходимые продукты:

• маленькая ложка разрыхлителя;
• два яйца;
• кусочек масла в 30 грамм;
• стакан молока;
• по вкус можно добавить немного соли;
• сахара 40 грамм;
• 200 грамм муки и столько же пюре из тыквы.

Процесс приготовления:

1. С помощью миксера соединить сахар, яйца и соль.
2. Туда же выложить пюре из тыквы, уже разогретое масло и снова поработать миксером.
3. В массу влить молоко, положить муку, смешанную с разрыхлителем, и довести до однородной консистенции.
4. Жарить небольшое количество получившегося теста на антипригарной сковороде по минуте с обеих сторон так, чтобы цвет стал красивым и румяным.

Какие соусы, сиропы, крема подходят к панкейкам?

Панкейки — это что-то среднее между блинами и оладьями. Поэтому подавать их можно с тем, с чем вы обычно едите эту выпечку.

Вообще американские блинчики принято подавать с чем-то сладким, например, с вареньем, джемом, сливками или медом. Будет вкусно и со сгущенкой, просто в Америке вы этот продукт не найдете, поэтому нигде ничего и не сказано об этом сочетании.

Но можно приготовить что-то более интересное, например, шоколадный, яблочный или банановый крем. Если пойти еще дальше, то нужно хоть раз сделать винно-ягодный соус — конечно, придется повозиться, но результат того стоит.

Классические панкейки можно подать просто с кусочком масла или со сметаной. А если вы приготовили не слишком сладкий вариант, то покройте его сливочным сыром, а сверху положите ломтик помидора и зелень – это отличный сытный, здоровый завтрак.