Как правильно заворачивать шаурму в домашних условиях?

Лист лаваша, наполненный кусочками мяса, овощами и соусом уже давно стал популярной едой во всем мире. Приготовить блюдо совсем не сложно, но важно знать, как заворачивать шаурму правильно, что бы ее удобно было есть и она не разваливалась.

Как правильно заворачивать шаурму в лаваш?

Сделать это можно несколькими способами, давайте рассмотрим их более подробно.

Шаурма в лаваше конвертом:

• Берем большой лист лаваша, хорошо промазываем его соусом.
• В нижнюю часть выкладываем выбранную начинку, сгибаем боковые края к середине так, чтобы они образовали параллельные линии.
• Край, где расположилась начинка, подгибаем один раз вперед, чтобы она полностью была закутана, и дальше скручиваем в форме трубочки.

Шаурма квадратом;

• Лист лаваша нужно разделить на две части, одну из них промазываем выбранным соусом, а вторую откладываем в сторону.
• На ту, что покрыли соусом, выкладываем начинку в самую середину так, чтобы по краям было еще достаточно места.
• Возьмитесь за нижний край и заверните его вверх. Он должен накрыть часть начинки.
• Заверните край с правой стороны и полностью скройте под ним начинку.
• Теперь то же проделайте и с левой частью, а затем сверните пополам до образования квадрата.

Заворачиваем круглую шаурму: пошаговая инструкция

Если для приготовления вы решили взять лаваш круглой формы или вовсе питу, то эта инструкция поможет вам так свернуть пласт, чтобы он равномерно покрыл все слои начинки и хорошо поддерживал ее во время употребления.

• Поместите круглый лаваш на твердую ровную поверхность, покройте его соусом.
• Выбранную начинку выложите в нижнюю треть листа и сверните боковые края по направлению к центру.
• Возьмите нижний край и подверните его вверх, далее продолжайте скручивать лаваш, захватывая согнутые боковые края и подбирая начинку.
• После этого слегка руками надавите на получившийся ролл и подверните верхний край так, чтобы он получился на середине. Окончательно зафиксировать положение поможет обжарка.

Как завернуть шаурму с открытым верхом?

Еще один вариант «скрутки» шаурмы в домашних условиях. Верхняя часть остается открытой и ее можно полить соусом.

• Лаваш делим на две половины. С одной будем работать, а другую убираем.
• Промазываем рабочую часть слоем выбранного соуса и распределяем начинку равномерно в центре так, чтобы со всех сторон осталось достаточно места.
• Сверните верхнюю часть к центру так, чтобы она покрывала треть начинки, а затем и правый край, тоже заходящий на треть начинки.
• Еще раз сверните лаваш справа и подогните левую часть, чтобы полностью покрыть содержимое. Верхний край можно свернуть под шаурму.

Как приготовить лаваш для закуски?

Если в магазине не нашлось подходящего лаваша или вы больше любите готовить сами, то это идеальный вариант – быстрая, тонкая и вкусная основа для шаурмы. Она получается эластичной, достаточно крепкой и из нее не вытекает соус.

Необходимые продукты:

• 2 большие ложки растительного масла;
• половина маленькой ложки соли;
• 0,2 литра горячей воды;
• около 350 грамм муки.

Процесс приготовления:

1. Для начала нагреваем воду, она обязательно должна закипеть.
2. В указанное количество муки сразу вливаем растительное масло, кладем соль, перемешиваем, а затем вливаем кипяток и руками доводим массу до эластичного состояния. Она не должна клеиться.
3. Чем-нибудь прикрываем емкость и оставляем на 30 минут.
4. Спустя это время, массу делим на несколько частей, их размер зависит от диаметра сковороды, на который вы будете выпекать лаваш.
5. Максимально тонко раскатываем каждую часть. Толщина должна быть не более полутора миллиметров.
6. Хорошо прогреваем сковороду, включаем самый высокий уровень нагрева, помещаем туда подготовленный пласт и жарим с двух сторон по несколько минут. Если начинают появляться пузыри, значит можно переворачивать лаваш.

Соус для шаурмы в домашних условиях

Вы до сих пор промазываете шаурму майонезом и кетчупом? Вам обязательно стоит присмотреть к этим простым и быстрым рецептам приготовления вкусного соуса. К тому же он делается из натуральных продуктов и гораздо полезнее купленных в магазине.

Классический соус

Необходимые продукты:

• щепотка сахар;
• специи по вкусу;
• 0,2 литра ряженки;
• 200 грамм сметаны;
• три зубчика чеснока;
• четверть лимона.

Процесс приготовления:

1. В любую емкость поместите все молочные продукты из списка и хорошо перемешайте до однородности.
2. Из четверти лимона максимально отожмите сок и добавьте к молочной смеси.
3. Нарежьте чеснок на мелкие кусочки и передавите его чем-то твердым. Затем соедините чесночную кашицу с солью, сахаром и другими специями. Добавьте этот состав к остальным продуктам.
4. Взбейте все миксером и перед употреблением охладите несколько часов.

Соус из йогурта

Необходимые продукты:

• 0,1 кг натурального несладкого йогурта;
• пять зеленых оливок без косточек;
• орегано, молотый перец – по щепотке;
• 10 миллилитров сока лимона;
• ложка горчицы;
• десять зерен кориандра.

Процесс приготовления:

1. Указанное количество семян нужно сильно измельчить, при помощи кофемолки или в специальной ступке так, чтобы они превратились в порошок.
2. К тому, что получилось, добавляем другие приправы, соль, сок лимона и горчицу, все хорошо перемешиваем.
3. Оливки нарезаем совсем мелко, выкладываем их к йогурту, смешиваем обе массы. Доводим до однородности и настаиваем некоторое время в холодильнике.

Чесночный «как в ларьке»

Если вы являетесь поклонником соуса, который кладут в шаурму в ларьках, то можете повторить его дома.

Необходимые продукты:

• 100 грамм сметаны;
• различные специи;
• пять зубчиков чеснока;
• 100 грамм майонеза;
• 0,1 литра кефира.

Процесс приготовления:

1. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, смешиваем с перцем, солью и другими выбранными специями. Хорошо все перетираем и добавляем кефир.
2. Затем кладем в состав сметану, майонез и взбиваем венчиком или миксером на слабой скорости.
3. Оставляем массу на 30 минут, не убирая в холодильник. По прошествии этого времени чесночный соус готов к употреблению.