Как пожарить свинину на сковороде – 6 вкусных и быстрых рецептов

Свиное мясо – вкусный и полезный продукт, подходящий для создания разнообразных блюд. Его запекают в духовке с овощами, жарят в сотейнике, тушат с помощью мультиварки или используют для приготовления румяных и сочных шашлыков. Узнать, как пожарить свинину на сковороде, помогут несложные рецепты, благодаря советам которых можно через недолгое время получить замечательное угощение для обычного ужина или праздничного застолья.

Свинина, жаренная на сковороде кусочками

Пожарить свинину кусочками лучше из свежего, недавно купленного мяса с добавлением грибов, овощей, чернослива и душистых специй. Блюдо получается невероятно нежным, имеет изысканный вкус и обязательно понравится всем присутствующим за столом.

Необходимые компоненты:

• вырезка свиная – 0,5 кг;
• вешенки – 0,3 кг;
• орегано, паприка, соль, чабер, перец – по 3 г;
• крупная луковица – 1 головка;
• чернослив – 8 шт.;
• морковь – 1 шт.

Готовим:

1. Мясо вымыть, обсушить салфеткой и порубить на небольшие брусочки.
2. Луковицу очистить, сполоснуть водой, нашинковать кольцами.
3. С морковки срезать верхний слой, затем покрошить соломкой.
4. Вешенки хорошо промыть и нарезать пластинами.
5. Чернослив залить кипятком, выдержать четверть часа, после чего достать и разрезать пополам.
6. Налить в сковородку постное масло, заполнить её нарезанной свининой, обработать специями, посолить и периодически размешивая, обжарить до коричневого цвета.
7. После этого добавить грибы, засыпать сухофрукты и измельчённые овощи.
8. Тушить блюдо в закрытой посуде, на небольшом огне десять минут, затем выключить печь.

Готовое угощение следует подавать горячим в сочетании с томатной подливой, картофельным пюре и свежей зеленью.

Вкусный и сочный стейк

Чрезвычайно ароматный и изумительно вкусный стейк из свинины – отличное решение для семейного обеда. Чтобы блюдо было сочным, имело аппетитный вид, рекомендуется использовать мясо молодого животного и перед тепловой обработкой хорошо промариновать его.

Необходимые компоненты:

• свинина – 1 кг;
• морская соль, прованские травы, белый перец – по вкусу;
• лимонный сок – 65 мл;
• постное масло – для жарки.

Готовим:

1. Мясо нарезать средними ломтиками, толщиной 2,5 см. Затем порезанную свинину вымыть и просушить полотенцем.
2. Тщательно отбить железным молоточком каждый кусок с обеих сторон.
3. Обработать мясо соком лимона, потом засыпать перцем, травами, присолить и поставить в прохладное место на два часа.
4. Выложить замаринованные стейки в раскалённую сковороду с постным маслом и обжарить их с двух сторон до образования румяной корочки.

Пожаренное мясо распределить по тарелкам и предложить попробовать с отварным рисом, чесночным соусом или горчицей.

Как пожарить шницель из мяса

Шницель из свинины, приготовленный по этому рецепту, получается мягким внутри и имеет красивую, хрустящую корочку снаружи. Готовое мясо будет иметь насыщенный аромат, если вначале засыпать его специями и крупной солью, а после этого отбить молоточком.

Необходимые компоненты:

• свиная мякоть – 0,65 кг;
• сухари – для панировки;
• луковица – 1 шт.;
• чесночная долька – 1 шт.;
• мука – 53 г;
• вода – 45 мл;
• чёрный перец, поваренная соль – сколько потребуется;
• яйца – 2 шт.;
• укроп, кинза – 45 г.

Готовим:

1. Свинину помыть и нарезать толстыми кусками.
2. Обсыпать мясо солью, поперчить, затем тщательно отбить кухонным молоточком.
3. Очистить лук и чеснок от шелухи, измельчить на маленькие кусочки, выложить в миску и перемешать.
4. Смазать мясную нарезку смесью из чеснока и лука, потом оставить на час для пропитки.
5. Разбить яйца в тарелку, добавить к ним воду, слегка присолить и взбить венчиком до лёгкой пены.
6. В отдельные миски насыпать муку и панировочные сухари.
7. Обработать мясные куски в муке, затем обмокнуть в яичной смеси, посыпать сухариками и выложить на раскалённую сковороду.
8. Жарить изделия на постном масле до появления коричневой корочки.

Приготовленные шницели выложить на сервировочное блюдо, засыпать рубленой зеленью и употребить, пока они не остыли.

Пошаговый рецепт антрекота

Вкусно пожарить свинину на сковороде можно по французскому рецепту без предварительного маринования, в результате чего мясо сохраняет свой естественный, свежий аромат. Для приготовления рекомендуется подобрать межрёберные части свиной туши, где каждый кусок должен быть длиной около 23 см и шириной не менее 1,5 см.

Необходимые компоненты:

• антрекот – 0,65 кг;
• масло оливы – 35 мл;
• перец, морская соль – по 4 г.

Готовим:

1. Разделить мясо на порционные куски, затем вымыть и промокнуть чистой тканью.
2. Смазать свинину оливковым маслом, присолить, посыпать перцем.
3. Выложить антрекот на разогретую сковородку и в течение семи минут обжарить со всех сторон до румяности.
4. После этого убавить огонь и готовить в закрытой посуде ещё двенадцать минут.

Подавать антрекот следует горячим вместе с тушёными овощами, отварным картофелем или коричневым рисом.

Свиные отбивные на сковороде

Отбивные из свинины получаются сочными, нежными и питательными, к тому же готовятся очень быстро и просто. Чтобы блюдо получилось вкусным и аппетитным, лучше использовать мясную шейку или лопатку с маленькими прослойками жира.

Необходимые компоненты:

• свиное мясо – 1,2 кг;
• тимьян, соль, паприка, розмарин, перец – по своему вкусу;
• мука – 0,23 кг;
• пиво (живое) – 200 мл.

Готовим:

1. Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать свинину на прямоугольные куски, толщиной около 1,7 см.
3. Мясные части отбить железным молоточком со всех сторон, затем засыпать приправами, посолить и сложить в глубокую миску.
4. Залить обработанный продукт пивом и поставить в прохладное место на 6-8 часов.
5. По истечении этого времени свинину достать, сполоснуть проточной водой и обтереть салфетками.
6. Засыпать в тарелку муку, затем обвалять в ней мясные изделия.
7. Разогреть сковородку с растительным жиром и пожарить в ней свиные отбивные по пять минут с каждой стороны.

Готовое мясо поместить на красивое блюдо, поставить на стол и угостить родных и друзей.

Простой вариант шашлыка

Великолепные шашлыки из свинины, вкусно пожаренные на сковороде, оценят все любители хорошей кухни. Перед приготовлением мясо следует замариновать классическим способом – в уксусе, с добавлением соли, специй и лука.

Необходимые компоненты:

• вырезка свиная – 3,2 кг;
• лук (репчатый) – 2 головки;
• вода – 210 мл;
• уксус (столовый) – 100 мл;
• соль морская – по своему вкусу;
• перец (горошек) – 7 шт.;
• листья лавра – 5 шт.

Готовим:

1. Промыть свинину, затем обсушить и нарезать крупными кубиками.
2. Луковицы очистить, вымыть, нашинковать колечками.
3. Поместить в эмалированную кастрюлю мясо, потом добавить нарезанный лук, соль, горошины перца, лавровые листья и тщательно перемешать.
4. Соединить уксус с водой и залить полученным раствором свинину.
5. Закрыть кастрюлю крышкой, сверху установить груз (чтобы мясо находилось полностью в маринаде) и поставить в холодильник на 2-4 часа.
6. После этого нанизать свиные кусочки на деревянные шпажки, уложить на большую сковороду, смазанную постным маслом и, периодически переворачивая, жарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.

Если во время приготовления поливать мясо остатками маринада, домашний шашлык приобретёт потрясающую сочность и будет иметь бесподобный вкус. Подавать изумительное лакомство желательно с острым кетчупом, спелыми овощами и большим количеством свежей зелени.

Приятного аппетита!