Гречка с грибами и луком – 6 рецептов приготовления

Крупа, приготовленная с добавлением грибов и овощей, получится по-особенному ароматной и вкусной. Лучше готовить гречку с грибами и луком в сотейнике, казане или толстостенной кастрюле. Грибы разбавят постную гречневую кашу и придадут блюду питательности.

Самый простой рецепт

Чтобы приготовить гречневую кашу с грибами и луком не нужно обладать особыми кулинарными способностями. Существует достаточно простой рецепт приготовления блюда, который не оставит гостей равнодушными.

Вам понадобятся:

• гречневая крупа – 400 г;
• грибы – 200 г;
• сливочное масло – 40 г;
• одна луковица;
• одна ст. ложка сахара;
• соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Перебрать гречку. Промыть крупу до прозрачности воды.
2. Варить гречневую крупу на медленном огне 20–25 минут.
3. Лук крупно нарезать и обжарить на растопленном сливочном масле.
4. Добавить сахар и соль.
5. Вымыть грибы, нарезать небольшими пластинками.
6. Грибы выложить к луку и обжарить до румяного цвета.

Зажарку можно просто перемешать с гречкой, или применив специальное кулинарное кольцо выложить варёную крупу на блюдо, а сверху уложить грибы с луком.

С добавлением морковки

Дополнив гречку с грибами и луком морковью можно приготовить аппетитное и полезное блюдо. Если вместо сковороды и кастрюли использовать мультиварку, то по окончании приготовления останется минимум грязной посуды.

Вам понадобится:

• один стакан гречневой крупы;
• грибы – 350 г;
• одна головка репчатого лука;
• одна морковь;
• две ст. ложки подсолнечного масла;
• два стакана воды;
• сливочное масло – 40 г;
• соль, специи по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Если используются лесные грибы, их следует отварить. Большинству видов хватает одного часа варки. Если используются шампиньоны, то их не нужно предварительно отваривать.
2. Нарезать грибы маленькими кубиками.
3. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло. Выставить программу «Жарка» либо «Выпечка».
4. Нарезать луковицу небольшими кубиками.
5. Морковь натереть на тёрке.
6. Выложить овощи в мультиварку, обжарить 2–3 минуты.
7. Добавить к овощам нарезанные грибы, готовить их в течение 15 минут.
8. Помыть и перебрать крупу. Выложить в мультиварку, залить водой и добавить специи.
9. Переключить мультиварку на режим «Гречка», «Рис» или «Плов». Дождаться звукового сигнала.
10. По окончании варки в гречку с грибами в мультиварке добавить сливочное масло.

Готовое блюдо выкладывают на тарелки в горячем виде. Украшают свежей зеленью, или дополняют овощным салатом.

С овощами

Разнообразить гречневую кашу с грибами и луком можно свежими овощами. Они придадут блюду интересный вкус.

Вам понадобится:

• один стакан гречки;
• шампиньоны – 300 г;
• одна морковь;
• одна луковица;
• два небольших помидора;
• один болгарский перец;
• растительное масло для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Промыть и перебрать крупу. Отварить её в подсоленной воде.
2. Мелко нашинковать луковицу, морковь порезать кубиками.
3. Грибы нарезать произвольно. Крупные куски лучше сохраняют вкус шампиньонов.
4. Помидоры и перец нарезать кубиками.
5. Обжарить лук и морковь в течение двух минут на растительном масле.
6. Добавить к зажарке грибы, посолить и тушить всё вместе 15 минут.
7. Потушив грибы, добавить в сковороду помидоры и перец. Тушить овощи ещё 7–10 минут.
8. Поместить в варёную крупу обжаренные грибы с овощами и тщательно перемешать.

Блюдо можно использовать в качестве гарнира или полноценного обеда.

Постная гречневая каша с грибами и луком в духовке

Многие люди придерживаются поста, поэтому гречка с грибами и луком в духовке особенно актуальна. Запечённое блюдо не теряет полезных свойств и понравится как взрослым, так и детям.

Вам понадобится:

• гречневая крупа – 200 г;
• свежие или замороженные грибы – 300 г;
• вода – 500 мл;
• две ст. ложки растительного масла;
• одна луковица;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Перебрать крупу и хорошо промыть в холодной воде. Перед приготовлением желательно прогреть гречку на сковороде без масла, так она получится особенно рассыпчатой.
2. Отварить гречневую крупу на медленном огне в течение 20 минут.
3. Готовую кашу отставить в сторону и дать остыть.
4. Мелко нарубить лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
5. Грибы вымыть и нарезать на мелкие кусочки.
6. Добавить грибы к луку, тушить всё вместе на среднем огне 15 минут.
7. Получившуюся зажарку добавить к гречке, вместе с маслом. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Все ингредиенты выложить в керамические горшочки или жаропрочную форму. Предварительно форму нужно смазать маслом.
9. Выпекать блюдо в духовке на 200 градусах в течение 10–15 минут.

Подавать гречку из духовки желательно в горячем виде, не прибегая к повторному разогреванию блюда.

Это интересно: гречка с тушенкой – рецепт

Вариант с курицей

Грибы прекрасно сочетаются с куриным мясом. Гречневая каша с курицей и грибами – оригинальное блюдо для семейного ужина.

Вам понадобится:

• гречневая крупа – 300 г;
• куриное филе – 400 г;
• свежие лесные грибы – 300 г;
• две луковицы;
• две ст. ложки растительного масла;
• сливочное масло – 20 г;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Куриное филе вымыть, нарезать маленькими кубиками.
2. Обжарить мясо до получения корочки.
3. Грибы вымыть, мелко нарезать. Нашинковать луковицу.
4. В отдельной сковороде 1–2 минуты обжарить лук, после добавить грибы. Жарить всё вместе 10–12 минут, регулярно помешивая.
5. Высыпать грибы и лук к куриному филе, а сверху засыпать гречку.
6. Залить все ингредиенты водой, чтобы крупа была покрыта на 1 см.
7. Добавить специи, тушить до полного испарения воды.

В готовое блюдо добавить сливочное масло и свежую зелень.

С мясом и шампиньонами

Диетическое блюдо из гречки с мясом и грибами лучше готовить в казане или толстостенной кастрюле. Можно использовать любое мясо – свинину, телятину либо говядину.

Вам понадобится:

• нежирное мясо – 500 г;
• шампиньоны – 150 г;
• полтора стакана гречки;
• одна морковь;
• один репчатый лук;
• растительное масло – 25 мл;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Вымыть мясо, нарезать его кубиками (приблизительно по 3 см).
2. Нарезанное мясо выложить на раскалённую сковороду. Обжарить в растительном масле до румяной корочки.
3. Лук и морковь мелко нарезать.
4. Жареное мясо переложить в кастрюлю, добавить к нему овощи.
5. Влить воду, так, чтобы мясо с овощами были полностью покрыты.
6. Накрыть кастрюлю и тушить до готовности мяса.
7. Промыть и перебрать крупу.
8. Шампиньоны очистить, нарезать дольками или кубиками.
9. Добавить крупу с грибами в кастрюлю к остальным ингредиентам.
10. Варить на слабом огне 25–30 минут.

Подавать к столу в горячем виде, украсив зеленью.