Гречка польза и вред для здоровья, зеленая гречка

Королева круп славится богатым составом витаминов, питательных веществ и микроэлементов. В чём состоит польза и вред гречки? Какое влияние оказывает употребление этой крупы на здоровье мужчин, женщин и детей?

Гречка — польза для здоровья

Кроме того, что в составе гречихи есть много полезных элементов, её выращивают без химических удобрений. Это свидетельствует о ценности и безопасности продукта для здоровья. Как влияет гречка на организм?

Полезные свойства гречневой каши:

• улучшает состав крови (приводит в норму холестерин, сахар);
• укрепляет стенки сосудов, снижает ломкость капилляров;
• ускоряет обменные процессы, выводит шлаки и токсины;
• повышает защитные функции организма;
• нормализует работу пищеварительной системы;
• устраняет признаки анемии;
• борется с усталостью, стрессами;
• стимулирует активность головного мозга;
• поставляет необходимый запас энергии.

Этот вид злаков практически не имеет противопоказаний, а польза от его употребления существенна. Блюда с гречкой рекомендованы всем без исключения, независимо от возраста и половой принадлежности.

Мужчин

Сильной половине человечества стоит особенно налегать на гречку. По содержанию белка этот продукт ничем не уступает мясным.

Растительный протеин полезен для поддержания силы и выносливости, а кроме того, гречка помогает:

1. Насытить мужской организм для выполнения длительной физической работы.
2. Справиться с депрессивным настроением. Крупа способствует выработке дофамина — гормона радости и счастья.
3. Повысить потенцию. Цинк и магний улучшают работу половой системы.
4. Снизить риск развития воспалений простаты.
5. Нормализовать вес. Невысокая калорийность продукта и питательная ценность обеспечивают насыщение без отложения лишних килограммов.

Блюда с гречкой в рационе мужчины должны присутствовать 1 – 2 раза в неделю.

Женщин

На женский организм гречка влияет по-особенному:

• укрепляет ногти;
• улучшает состояние волос;
• делает кожу ровной и сияющей;
• устраняет мелкие морщины, омолаживает;
• нормализует работу гормональной системы (при менопаузе, беременности);
• устраняет признаки целлюлита;
• очищает организм от шлаков;
• нормализует давление.

В гречке есть кальций — важный элемент, положительно влияющий на женский организм.

Во время беременности

Женщина, ожидающая ребёнка, должна внимательно следить за тем, чем питает свой организм. Гречневая крупа — источник витаминов и полезных микроэлементов для будущей мамы, которому трудно подобрать аналог.

Свойства гречки при беременности:

1. Способствует формированию нервной системы малыша благодаря фолиевой кислоте, входящей в состав крупы.
2. Повышает гемоглобин, предотвращает анемию, которая часто возникает у беременных из-за двойной нагрузки на кровеносную систему.
3. Улучшает состояние сосудов, нормализует давление.
4. Насыщает женский организм необходимыми микроэлементами, что позволяет нормально развиваться плоду.
5. Защищает от вирусных инфекций. Во время беременности важно иметь хорошее здоровье.
6. Устраняет признаки токсикоза (изжогу, тошноту).
7. Способствует нормализации веса. Лишние килограммы ухудшают самочувствие будущей матери, провоцируют осложнения на поздних сроках и в родах.

Много гречневой крупы (как, впрочем, и любого другого продукта) беременным женщинам есть не следует. Иначе могут возникнуть неприятные расстройства пищеварительной системы. Всё хорошо в меру.

Для детей

Польза гречки для самых маленьких гурманов:

• сбалансированный витаминно-минеральный состав;
• лёгкая усвояемость продукта;
• гипоаллергенность;
• стимуляция умственного развития;
• улучшение работы нервной и костной системы;
• укрепление иммунитета;
• снижение риска развития заболеваний дыхательных путей (бронхита, астмы).

Гречневую кашу в виде прикорма можно давать малышам с 7 месяцев.

Полезные свойства зеленой гречки

В отличие от привычных коричневых крупинок, гречка, которая не поддавалась термической обработке, имеет зелёный цвет. Как и все продукты, крупа в процессе обжаривания теряет некоторые полезные свойства, но с зелёной гречкой этого не происходит.

Потому она имеет более ценный состав, положительно влияющий на организм:

1. Защищает от болезней и замедляет старение, благодаря антиоксидантным характеристикам.
2. Очищает организм от шлаков и токсических соединений.
3. Улучшает пищеварение, способствует нормальной перистальтике кишечника.
4. Способствует регенерации повреждённых тканей, обновлению клеток, увеличивает сопротивляемость организма инфекциям, снижает риск развития онкологических новообразований. Эти свойства зелёная гречка имеет благодаря ценным кислотам омега-3.
5. Нормализует уровень холестерина, липидный обмен и артериальное давление.
6. Даёт организму длительный запас энергии.

Употреблять зелёную гречку можно так же, как и обжаренную: варить, запаривать или есть в сыром виде. Ещё больше пользы принесет проращивание сырых зерён.

Пророщенная гречка: польза и вред

В процессе проращивания зерно гречихи становится более простым по своему составу и потому легче усваивается.

Пророщенная гречка быстрее переваривается и, следовательно, энергии для усвоения требуется меньше, а пользы от такой пищи больше. В пророщенной гречке увеличивается количество аскорбиновой кислоты, витаминов Е и В.

Уникальные соединения, выработанные во время проращивания, оказывают благотворное влияние:

• поставляют антиоксиданты, препятствующие образованию рака;
• нормализуют работу сердца и сосудов, системы пищеварения, опорно-двигательной и нервной системы;
• предотвращают сахарный диабет;
• способствуют регенерации кожи, улучшают состояние волос и ногтей;
• защищают от эмоциональных и физических напряжений;
• помогают бороться с авитаминозом;
• укрепляют иммунитет.

Пророщенные ростки гречихи можно хранить не больше 2 суток.

Применение гречки

Полезные свойства гречихи позволяют использовать ее и как основу для диеты, и для приготовления кулинарных блюд, а также в народной медицине и в косметологии.

В кулинарии

Почти каждая национальная кухня мира имеет в своем рационе блюда из гречки.

Кроме традиционной рассыпчатой каши, из гречихи готовят:

• супы;
• запеканки;
• котлеты;
• пудинги;
• блины, оладьи (для этого используется гречневая мука);
• гречневый кисель, полезный для диетического питания.

Блюда из гречки можно употреблять регулярно, не опасаясь неприятных последствий и насыщая организм микроэлементами.

При похудении

В составе гречихи присутствуют только медленные углеводы, которые расщепляются постепенно и дарят сытость на протяжении длительного периода. Это особенно ценно, учитывая невысокую калорийность продукта.

К тому же, наличие комплекса полезных веществ позволяет при употреблении только одной лишь гречки обеспечить организм всем необходимым. Эти особенности крупы активно используют в диетическом питании.

Для того чтобы скинуть лишние килограммы, можно использовать разные виды диеты:

• гречка на кефире;
• пророщенная крупа;
• каша с оливковым маслом;
• гречка с фруктами.

Каждый выбирает тот способ, который ему больше всего подходит. Длительность диеты — не больше 6 дней.

В народной медицине

Гречиха издавна используется целителями для лечения и профилактики заболеваний.

До наших дней дошли разные народные рецепты:

1. Измельченные листья способствуют быстрому заживлению ран.
2. Припарки из гречневой муки лечат опухоли и воспаления кожи.
3. Зерна гречки улучшают свёртываемость крови.
4. Сок растения лечит конъюнктивит.
5. Гречишный мёд входит в состав целебных препаратов для улучшения пищеварения, лечения атеросклероза и язвы желудка.
6. Мука из гречки используется как присыпка для младенцев.
7. Разогретые зерна снимают болезненные ощущения при радикулите.

Перед применением народных способов лечения следует посоветоваться с врачом.

В косметологии

Для ухода за кожей лица используется крупа и мука из гречки. Её можно приобрести в магазине, или приготовить самостоятельно, с помощью кофемолки.

Средства на основе гречихи помогают:

• улучшить цвет лица;
• убрать воспаления, угревую сыпь, прыщи;
• очистить кожу;
• уменьшить отёчность;
• убрать тёмные круги под глазами;
• остановить старение кожи.

Вкусный рецепт: гречка с тушенкой в мультиварке – рецепт

Рецепты косметических препаратов:

1. Пилинг на основе гречневой муки (1 ст. л.) и вишнёвого сока (3 ст. л.) эффективно удаляет омертвевшие клетки эпидермиса и разглаживает морщины. Тонкий слой смеси следует наложить на кожу лица и смыть через 5 – 7 минут. Использовать раз в месяц.
2. Пудра для умывания из гречки (10 г) и подорожника (5 г) убирает блеск жирной кожи. Компоненты нужно перемолоть, добавить минеральную воду и нанести на лицо на 3 минуты.
3. Маска против старения из желтка (1 шт.), варенной гречневой каши (15 г) и миндального масла (20 капель) убирает мелкие морщины, питает кожу и выводит токсины. Компоненты потребуется смешать, когда каша ещё тёплая, и нанести на 20 – 30 минут.
4. Маска против отёков на основе гречневой муки (10 г), зелёного чая (20 мл) и сока петрушки (5 мл) снимает припухлость и убирает черные круги под глазами. Свежезаваренный чай следует смешать с остальными компонентами и наложить полученный состав на веки после очистки лица. Смыть через 5 – 7 минут.

Маски подходят для всех типов кожи, их можно использовать в любом возрасте. Натуральные компоненты улучшают состояние кожи и делают женщин ещё красивее.

Противопоказания и возможный вред

Единственным противопоказанием для употребления гречихи может быть индивидуальная непереносимость этого вида злака. У людей с такой особенностью после поступления продукта в ЖКТ появляется сыпь, зуд, припухлости. Но такое явление очень редкое.

Кроме того, надо придерживаться правил употребления блюд из гречки:

1. Маленьким детям следует вводить такую кашу в прикорм постепенно, наблюдая за реакцией.
2. Не надо есть гречу каждый день, иначе не избежать вздутия живота, спазмов или повышенного газообразования.
3. Следует ограничивать продукт в рационе людям с повышенной кислотностью желудка, патологиями почек, гипотонией и варикозным расширением вен
4. Диета на основе гречки не должна продолжаться дольше 5 – 6 дней.

Если следовать правилам, ценный, экологически чистый злак принесёт несомненную пользу организму.