Тыква – замечательный овощ, обладающий нежным, сладковатым вкусом и содержащий множество витаминов, полезных для здоровья. Из неё можно варить каши и соусы, печь оладьи, делать салаты, запеканки и тушёные закуски.
Особенно сочными и вкусными получаются гарниры из тыквы, которые готовятся довольно просто и подходят для большинства мясных или овощных блюд.
Это угощение выглядит ярко, аппетитно и великолепно сочетается с запечённой свининой или тушёной птицей. Кроме того, гарнир из тыквы содержит мало калорий и положительно влияет на процессы пищеварения.
Необходимые ингредиенты:
тыква – 0,4 кг;
крупная луковица;
паприка – 3 грамма;
две дольки чеснока;
соль – на вкус;
вода – 250 мл.
Готовим:
Лук освободить от шелухи, нарезать квадратиками и выложить в сковородку. Пожарить его на постном масле до полупрозрачности.
Чеснок нарубить мелкими кубиками и закинуть к луку. Через минуту добавить паприку и перемешать.
Тыкву очистить от кожуры и нашинковать некрупными брусочками.
Отправить её к луковой обжарке, залить водой и присолить.
Накрыть сковороду крышкой и тушить на минимальном огне полчаса.
Когда вода испарится и тыква станет мягкой, необходимо растолочь её ступкой до состояния пюре.
Лёгкий гарнир из тыквы к мясу готов. Подавать его нужно в свежем и горячем виде, на обед или ужин.
Готовим в мультиварке
В электрической печи можно быстро и вкусно приготовить сытную запеканку из тыквы. Нежное и ароматное угощение отлично подойдёт на завтрак и зарядит энергией перед началом трудового или учебного дня.
Необходимые ингредиенты:
творог – 0,43 кг;
кефир – 220 мл;
манная крупа – 50 грамм;
тыква – 780 грамм;
три яйца;
разрыхлитель – 8 грамм;
сахар – 35 грамм;
щепотка соли;
изюм – 85 грамм.
Готовим:
Разбить яйца в глубокую миску, насыпать к ним сахар и взбить до образования плотной пены.
Изюм вымыть и поместить в горячую воду на двадцать минут. Затем вынуть его и подсушить.
В яичную массу засыпать разрыхлитель, положить творог и налить кефир. Всё тщательно перемешать и добавить манку с изюмом.
Мякоть тыквы нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле восемь минут.
Смазать чашу электроприбора жиром, затем заполнить её яично-творожной смесью и положить кусочки тыквы.
Выбрать функцию «Выпечка» и готовить в течение 40 минут.
После звукового оповещения об окончании процесса, дать блюду настояться в режиме «Подогрев» пятнадцать минут.
Сладкий гарнир, приготовленный в мультиварке порезать на кусочки и выложить на тарелки. К запеканке желательно предложить домашнее варенье или сметану.
Овощное рагу с морковью
Такое блюдо подают на гарнир, или употребляют в качестве основного. С тыквой довольно хорошо сочетаются любые овощи, а чтобы рагу источало аппетитный аромат, рекомендуется добавить в него душистые специи, зелень и приправы.
Необходимые ингредиенты:
тыква – 0,7 кг;
одна морковь;
перец болгарский – 120 грамм;
лук – 90 грамм;
чеснок – 2 зубчика;
цветная капуста – 200 грамм;
четыре средних помидора;
зелень (петрушка, кинза) – 8 веточек.
Готовим:
Морковь и лук очистить и нарезать мелкими брусочками. Затем закинуть их в сковороду и поджарить на постном масле.
Тыкву порезать на небольшие кусочки и добавить в сковороду. Туда же засыпать нарезанный полосками болгарский перец. Капусту нашинковать соломкой, добавить к остальным овощам и размешать.
Рагу тушить десять минут, затем соединить их с измельчёнными помидорами и готовить ещё четверть часа.
Добавить раздавленный под прессом чеснок.
Овощи посолить и заправить тмином, молотым перчиком, сладкой паприкой.
Накрыть блюдо крышкой и томить, регулярно помешивая, около 7-8 минут.
Гарнир засыпать рубленой зеленью и оставить на 8-10 минут – тогда он будет ещё вкуснее. Рагу из овощей идеально подойдёт к жареным котлетам, тушёной рыбе или варёной телятине.
Чтобы побаловать семью и гостей необычным десертом, можно сделать гарнир из запечённой тыквы, который оценят все сторонники здорового питания. Для блюда рекомендуется подобрать ярко-оранжевую тыкву среднего размера, поскольку большой овощ обладает менее выраженным вкусом.
Необходимые ингредиенты:
малина или клубника – 120 грамм;
сахар – 110 грамм;
яблоко;
тыква – 0,55 кг;
корица – 3 грамма;
цедра половинки лимона;
мёд – 35 грамм;
имбирь – 25 грамм.
Готовим:
Отрезать верхнюю часть тыквы так, чтобы она стала похожа на бочонок. Затем удалить из неё все семечки.
Яблоко порезать квадратиками и соединить с ягодами, сахаром (70 грамм) и корицей.
Положить сладкую начинку в тыкву и сверху закинуть 2-3 маленьких кусочка сливочного масла.
Поместить начинённый овощ в духовку и запекать при температуре 185 градусов, приблизительно два часа.
Теперь надо сделать душистый сироп. Для этого в сковороду насыпать сахар (40 грамм), налить воду (30 мл) и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Имбирь и лимонную цедру измельчить, затем добавить в сладкую жидкость и томить на минимальном огне ещё три минуты.
Запечённую в духовке тыкву, порезать кусочками и вместе с начинкой выложить на большое блюдо. Подавать полезное лакомство с карамельной подливой.
Как пожарить с картошкой
Гарнир из жареного картофеля и тыквы придётся по вкусу всем взрослым и детям. Овощи получаются ароматными, с румяной корочкой и великолепно сочетаются с любыми соусами и закусками.
Необходимые ингредиенты:
картошка – 0,4 кг;
луковица;
тыква – 0,3 кг;
приправы для овощей и соль – по вкусу.
Готовим:
Картофель почистить, вымыть и нарезать кружочками.
Затем выложить его в сковороду с постным маслом и обжарить до полуготовности. Во время процесса рекомендуется редко перемешивать картошку и тушить её в открытой посуде.
Тыкву избавить от кожуры, нашинковать длинными брусочками, отправить в сковородку и жарить десять минут.
Лук порезать соломкой, затем соединить с тушёными овощами и готовить ещё семь минут.
Посолить блюдо в самом конце, чтобы овощи получились поджаристыми и не развалились.
Жареный гарнир из тыквы и картошки отлично насытит и подарит хорошее настроение во время домашнего ужина.
С добавлением сыра
Необычайно нежное блюдо с пикантным, сливочным ароматом – это тыква, запечённая с сыром. Приготовить его быстро и вкусно сможет любая хозяйка, используя недорогие продукты, которые найдутся в любом магазине.
Необходимые ингредиенты:
тыква – 1,8 кг;
три средних помидора;
голландский сыр – 220 грамм;
морковка;
чеснок – 4 зубчика;
чёрный перчик, пряности, соль – на своё усмотрение.
Готовим:
Морковь почистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.
Сыр измельчить на тёрке с крупными отверстиями.
Чеснок порубить маленькими кубиками.
У тыквы удалить кожуру и порезать её на маленькие ломтики.
Помидоры вымыть нарезать дольками.
Керамическую форму обработать подсолнечным маслом, затем поместить в неё овощи, соль, большую часть сыра, специи и размешать.
Поставить в духовку с температурой 210 градусов и запекать около двух часов.
Когда продукты станут мягкими, насыпать сверху оставшийся сыр.
Когда блюдо покроется золотисто-коричневой корочкой, его можно считать готовым.
Угощение остудить, затем разделить на порции и подать к столу. Употреблять его рекомендуется с картофельным пюре и белым соусом.
Гарнир из тыквы по-гречески
Еще один несложный рецепт гарнира из тыквы к мясу, подходящий для ежедневного меню и праздничного стола. Овощная закуска, приготовленная по-гречески, отличается красивым видом, пряным ароматом и ярким, насыщенным вкусом.
Необходимые ингредиенты:
тыква – 0,5 кг;
вода – 30 мл;
паста из помидоров – 15 грамм;
две дольки чеснока;
смесь перцев, сушёный базилик, соль – по 3 грамма.
Готовим:
Очистить тыкву от внутренностей и аккуратно срезать с неё кожуру. Затем нарезать крупными дольками.
Заполнить сковороду оливковым маслом (25 грамм) и выложить в неё овощные кусочки.
Жарить тыкву на большом огне, со всех сторон, до появления коричневой корочки.
Затем положить томатную пасту, посолить, засыпать базилик, измельчённый чеснок и перец.
Овощи хорошенько перемешать и потушить 2 минуты.
Взять объёмную форму, налить на дно немного воды и переложить в неё жареную тыкву.
После чего накрыть фольгой и запекать в духовке, разогретой до 175 градусов двадцать минут.
Готовую тыкву по-гречески выложить на красивый поднос и украсить листочками свежего укропа и базилика. Приятного аппетита!